[東區] 津川麵食館~低調但好吃的麵館 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：津川麵食館
詳細地址：嘉義市東區中正路65號
電 話：05-2741854
價 位：$40up
推薦菜色：牛肉麵、抄手
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心得：


圖文版

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文字版


前陣子跟朋友聊天，朋友說他家經常來吃這間津川麵食館，覺得這間的麵還不錯吃，已經
吃到是老主顧，問我吃過沒?趕緊GOOGLE了一下，發現就在住處附近，但完全沒注意到和
吃過，這樣怎麼行?立刻和朋友敲時間，由朋友帶路一起來這間小巷中的麵店吃晚餐了，
巷子內不好停汽車，可能要停在維新路上比較方便，機車的話，店門口就可以停了喔。不
得不說這家店真的頗低調的欸，只有一個不顯眼的招牌，要不是朋友帶路，也不太會騎
來這orz..。


津川麵食館的店內空間大且空氣很通風，所以沒有整間店都充滿食物的味道，這點頗加分
，店員招呼後就說隨意坐，就拿菜單自己挑位置嚕，店內都是四人方桌，看到不少是整家
人一起來吃的，且陸陸續續都有客人上門，感覺生意真的不錯耶，之前竟然都不知道有這
間，真是了解不夠，看來以後要多鑽一些巷子。


津川麵食館菜單分成麵類、抄手、湯品等幾大類，部分品項可以選擇原味或辣味，有星星
圖案的則是招牌菜，菜單還蠻淺顯易懂的，從$40起跳，餐點現點現做，採飯後結帳。


除了基本款菜單之外，牆上還有一些菜色可選，這個就是直接跟店員點。


櫃台的地方有多種滷味可以選擇，這些都店家自製，每日每種數量都有限，賣完就沒了，
所以越晚到選擇應該越少。


兩個人就你點一樣我點一樣，然後就變成這樣一桌了，還好還在吃得完的範圍內，才沒有
浪費食物，內場出餐速度頗快，滷味最先上桌，接著就是麵類，最後裁示抄手，今天共點
了川味牛肉麵、雙醬麵、4種滷味、白油抄手。

滷豬腳、海帶
朋友說來這間滷豬腳是必點的，所以就有點一份來吃看看，海帶則是很久沒吃，點來解饞
的，豬腳上桌的時候，店家已經貼心的去骨，所以直接就可以入口，部分肉塊有帶皮，吃
起來會多了Q彈口感，沒帶皮的則是比較緊實，但覺得滷汁的味道沒有很鹹香，所以吃起
來比較多肉味些，算是比較清淡路線的做法。


牛肉切盤雙拼 $100
分別是牛肚和牛腱兩種，應該都是各50元的份量，因為不吃內臟，所以牛肚就沒吃到，但
朋友說還蠻入味的，牛腱就是腱子肉，是牛瘦肉帶點筋，所以吃起來不會膩口且還有點嚼
勁，吃起來涮嘴，讓人會一片又一片吃下肚，這牛腱讓我還蠻喜歡的。


如果是吃重口味的人，可以是看看店家的辣醬，聞起來辣味是還好，但吃起來就真的會很
辣，加麵或沾滷味都很不錯。


雙醬麵 $65
本來是想點麻醬麵，但看到菜單上的雙醬麵有星星記號，代表是招牌菜色，所以就改點雙
醬了，是否腦波真的有點弱?一個星星記號就可以讓我改變決定XD。現點現煮，稍等一下
後，雙醬麵就上桌了，碗內酢醬和麻醬形成一個有點類似太極的圖案，感覺還蠻有趣的，
比例上似乎酢醬多一些，另外還有豆芽、小黃瓜絲等兩樣蔬菜陪襯和增添口感，吃之前要
先用筷子將這兩種醬料與麵混合一下，麵是用細麵，所以可以很均勻地沾裹醬汁再入口，
味道上還蠻香濃的，但就比較偏酢醬味道，麻醬味道和香氣都比較淡，對於麻醬控的我來
說，就覺得中規中矩，應該還是要點麻醬麵才對XD。


川味牛肉麵 辣味 $120
這碗是朋友點，也是朋友每次來幾乎都會點的麵食，一碗內大約有5~6塊牛肉，另外還有
些許的青江菜，牛肉塊些許有帶筋，但比例不高，吃起來很入味和嫩口，雖然說湯頭是辣
味的，但還是喝了幾口嚐嚐，湯頭味道比較清爽和不死鹹，難怪朋友一直說這間作法是走
比較養生路線，但喝完後覺得湯真的有辣，不是那種會嗆喉嚨的辣，是比較溫和型的微微
辣，怕辣的人也可以直接點原味，這牛肉麵我覺得也算好吃，推薦必點。


這間牛肉麵用的是寬麵，口感上會較Q彈和有嚼勁喔。


白油抄手 $60
因為我沒辦法很吃很辣，但又想吃抄手，只好退而求其次點了白油抄手，一開始沒對抄手
抱很高期待，但當我一口咬下後我就改觀了，這抄手外皮薄薄的，豬肉餡卻很飽滿，一口
咬下，滿滿豬肉的鮮味，對，就是鮮味，非常好吃!碗底醬油也有做到陪襯腳色，完全沒
搶胃，出乎意料的好吃，強烈推薦必點。



津川麵食館
電話:05-2741854
地址:嘉義市東區中正路65號
價格:$40up



整體來說
相較於之前吃過的麵館，這間的口味算是比較清淡路線，不是重口味，這次吃完後覺得還
蠻舒服的，會列入再來回訪的名單，推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參考。


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2017/7/13 新增版規

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