[東區] 時蔬異理 東安餐廳總店(素食) - 台南

107年12月21日造訪
店家: 時蔬異理 東安餐廳總店 (素食)
地址: 台南市東區東安路154號
營業時間：06 235 9579
電話: 早上11:00~14:30; 下午17:00~20:30
公休日： 週四

臉書: https://www.facebook.com/時蔬異理-東安餐廳總店-117105241700403/

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小賀從小就是個肉食主義者，因為念了營養系以後才剛始嘗試較多元化的蔬菜種類，
因此跟素食的朋友聚餐時，通常都是選擇一般簡餐店，但是有販售素食的餐點，
首次跟友人嘗試純素食的簡餐店。
以下是店家的菜單：

菜單的選項讓我一目瞭然，有麵食、有飯、有火鍋、
有辣味、有天然香草的調味，

最後 小賀營養師是選擇羅勒蔬香石鍋拌飯。

因為小賀不喜歡吃生菜，所以餐前選擇了馬鈴薯泥，
品嚐起來薯泥非常紮實濃郁，
沒有過於油膩的感覺，而店家在上面灑上薄薄的紅色香料

（因為小賀 平時沒有添加太豐富的調味習慣，
所以請原諒我沒有特別研究，而且當下顧
著跟友人聊天，因此也忘了詢問店家）。

第一次嘗試素食的濃湯，雖然沒有過於驚艷，
味道跟暈食的濃湯相比之下，溫和不油膩。

出餐的速度其實不慢，沒有讓我餓太久，
而且因為石鍋有羅勒的 香氣，那種色、香、味的呈現，
其實讓小賀有種期待的感覺。

拌飯裡有些許鹽巴調味，搭配煎蛋的口感與素火腿的鹹度，
在味道上沒有過多化學味道的複雜度，
但是小賀DIY的掌控度太差，
所以沒有吃到太多鍋巴，不過也可能當天的天氣比較冷，
所以石鍋的溫度冷卻比較快，這是可惜的部分。

此次附餐的甜點的甜度也適中，不會太甜。

飲料的部分小賀選擇了溫的無糖綠茶
（通常無糖的飲料最能察覺店員的細心程度，但是我忘了拍照了），
茶色是偏深色，喝起來雖然沒有回甘的潤喉感，但是也沒有苦澀味，
算是沒有對不起茶農啦。

當下小賀的胃是有飽足感的，但是因為餐點不油膩，
而且整體而言蛋白質的份量偏少，
所以當天睡前，我又餓了，
所以男性友人去，建議點其它種類。

#素食者的蛋白質就是指 雞蛋、牛奶、黃豆製品。


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希望大家幫我把
營養與食物分類與份量的概念推廣出去,
麻煩轉文,謝謝

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