[東區] 卑南胡同 - 台南

【店名】卑南胡同平價燒烤
【地址】臺南市東區怡東路142號
【消費日期】2019.01
【電話】0980-001442
【營業時間】18：30～02：00
【公休日】週一
【停車場】無
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】卑南胡同燒烤
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46487034
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）


放寒假了，到外地求學的昔日學生們紛紛回到臺南，不免又有好幾場飯局要聚聚聊聊。
這次介紹的「卑南胡同」原本位於東豐路上，後來遷至現址，主打平價燒烤，並提供熱炒
菜色，在網路上一直都有很不錯的評價。


【店家外觀】

卑南胡同現址在東區怡東路上，停車尚屬方便，店面相當寬廣，其明亮的燈光在該路段上
很顯眼。


【櫃檯】

一進門，就會有人員接待安排座位。
櫃檯旁看板為當天隱藏菜單。

門上貼的是卑南族傳統主食「阿拜」的宣傳海報，每售出一份，店家便回饋部落10元。


【店內環境】

店裡空間寬廣且環境整潔乾淨，座位以四人座為主，也有大型方桌與圓桌，若有變動或添
加座位需求可洽服務人員協助處理。


【飲品冰櫃】

飲品部分有各式啤酒、碳酸氣泡飲、茶類、果汁類與礦泉水供選購。
店家也提供聯絡「臺灣代駕」服務，若有需要可向店家洽詢。


【MENU】

卑南胡同主打燒烤類餐點， A類為牛、羊、豬、雞類， B類為海鮮類，右欄為「便宜也能
有好貨」的十元特賣區，另還提供涼拌類與主食類。餐點由於現點現做，故盡可能一次點
完，事後加點則需要久候。

熱炒部分有炒飯、炒麵等主食類、肉類、蛋類、炒青菜、油炸類以及湯品。


【炒飯】

用料有豬肉、高麗菜碎、蔥花、碎蛋，並撒上些許胡椒粉提味。
米飯口感爽鬆、粒粒分明，香氣逼人，又帶有些微鑊氣，一上桌很快就被分食完畢了。


【骰子牛肉串】

每串有三塊約一段姆指指節的牛肉塊，熟度、軟硬皆適中，肉汁很完整地被鎖在裡頭，放
入口中咀嚼越吃越有味道。


【香菇】

香菇烤過後多了碳烤香氣，且仍保留不少水分，吃起來軟嫩美味。


【青椒】

與香菇一樣，烤過後仍保有不少水分，而且熟度掌握得很好，吃起來脆而不泛生。


【杏鮑菇】

撒了些許胡椒粉提味，口感軟嫩帶點脆勁。


【美式黑胡椒牛小排】

大約七分熟度，撒上些許黑胡椒提味，並擺上生菜、花朵與小蕃茄襯飾。
牛肉切面呈現粉紅色而不帶血水，口感軟嫩而略帶嚼勁，最外層則有炙烤過的香氣。


【孜然羊肉串】

表面撒上些許孜然粉，其獨特而濃郁的香氣，將羊肉原可能有的羊羶味消除，口感 Q彈而
紮實，隨著咀嚼而滲出的肉汁更添香醇風味。


【日式醬汁豆皮】

豆皮充分均勻地吸收了甘鹹的日式醬汁，軟韌口感中帶著微焦外皮的略脆。


【埔里特產筊白筍】

筊白筍分量很有誠意，且已切成適當大小，並撒了些許海苔粉增加風味。
筊白筍吃起來脆甜可口，水分充足，很能呈現其原有的美味。


【椒鹽鱈魚】

店家在烤好的鱈魚上撒上適量白芝麻與胡椒粉作簡單調味。
外觀略顯油亮，魚肉滑香鮮嫩，口感頗為細緻。


【阿拜】

卑南族傳統主食，有點類似粽子。
以「假酸漿葉」包裹小米與醃製過的豬肉，底部鋪以月桃葉後再蒸煮。

蒸熟的小米口感 Q軟，帶著不沾牙的黏性；豬肉脆韌而鹹香，最外層呈現黑色外觀的假酸
漿葉酥脆如海苔，而別具獨特香氣，整體很有飽足感。


【無刺虱目魚肚】

內含的油脂經火烤後被逼至表面，香氣四溢。

肉質緊實，略帶濕潤口感，每一口都是魚肉本身的鮮味，不過個人覺得若能附個檸檬讓客
人添加，風味應更清爽。


【招牌炸豆腐（小）】

類似臭豆腐的作法，佐以加入蔥末、辣椒、香菜調製成的蒜蓉醬。

炸豆腐外酥內嫩又多汁，辣而不嗆的特製蒜蓉醬帶來很過癮的味覺刺激，口味偏重，很適
合當下酒菜。


【招牌鱈魚肝】

最讓我念念不忘的，非這道菜色莫屬。
以和風醬汁調味，拌以黃瓜絲、洋蔥絲、紫高麗菜絲，再擺上黃瓜片、小蕃茄點綴。

一塊塊粉白色的鱈魚肝約一指節大小。

其入口即化的口感類似過去品嘗過的鵝肝，腴滑油香而不膩，在嘴裡化開的同時，醇厚濃
郁的滋味令人驚豔。
在酸甜醬汁、黃瓜絲與洋蔥絲的陪襯下更顯爽口。


【本土鮮蚵】

蚵仔顆顆肥美飽滿，鮮而不腥，直接食用就有很棒的風味囉！


【蚵仔蛋】

煎蛋口感老嫩適中，並用了大量的鮮蚵均勻裹於其中，誠意十足。


【結論】
這次到卑南胡同用餐留下不錯的印象，食材新鮮，菜色多樣化且美味，服務又相當周到，
價位也在我們可接受範圍，不過因為餐點現點現做之故，有時得稍候一段時間。

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