[東區] 加敦街~澳式烹飪技法/老美巨大份量 - 嘉義
By Ursula
at 2018-02-24T20:12
at 2018-02-24T20:12
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綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:『加敦街』GardenStreet
詳細地址:嘉義市民國路271號
電 話:05-2770203
營業時間:10:00~14:00(假日9:00起)、17:00~21:00、週二公休
價 位:100up
消費日期:2018.2
推薦菜色:起士肉醬流滿地熱狗、肋眼牛排
資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文
------------------------------------------------------------------
心得:
[網誌圖文版:http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/151191378 ]
冬季轉春季的雨紛紛時節,來訪此奇妙店家,體驗一種『轉&變』的趣味。
位於民國路的『加敦街』有一個不同的店名,在台灣以路為店名的習慣,第一反應
都會是『咦?嘉義有這條街嗎,又是條路癡之之頭腦地圖外的領域嗎!』
後來詢問才知道,原來這條路是當初老闆在澳洲工作時居住的街名,Garden Street。
出生嘉義東石的老闆,擁有西餐執照在澳洲愛上澳式烹飪技法,回國後選擇在家鄉
開業,想要呈現在澳洲研發出的道地美食。將澳洲的美味小花園轉了半個地球,帶回嘉
義綻放。
路癡如我,一開始看到民國路地址還開心想說那好停車啊,以為是民族路一端有大
空地之處,結果是在另一頭靠近民權路的位置。
不過店家離民國路大空地也不遠,約15分走路路程,吃飽想散個步也不錯,或店門
面頗大摩托車也很好停。
鄰近民權路所以前一個路口還很熱鬧,下一段進入住宅區轉換寧謐。
鬧轉靜,暗轉明,位在小橋流水旁明亮的店家,柳暗花明又一村。
店家留有一塊不小的區域做庭園造景,兩側是有年歲的老樹,由下而上的光照搭配
方正空間感的店面街區,彷彿最早由美軍宿舍群改建,目前以人文與溫度著稱的台北民
生社區文青餐館。
進入店家後,從文青轉換成微工業風、簡約設計感的時尚裝潢。
一進門看到的紅磚撞色清水模城市結構橫跨近2/3店面造景,帥氣中帶著細膩非常吸
睛,想起近日嘉義正夯的瑪莉歐耶誕裝飾牆,這裡也好適合拍照~~~~
店空間很大,桌與桌間維持一個舒服的距離。
也有照顧一個人的用餐,吧台式高腳椅面對整片落地窗,可眺看庭景及街道,不論
是早晨的閒逸或夜晚的慵雅都別有風情。
這種類美式、酒吧風格,以為餐點會是粗獷的,但每道餐點從前菜、主餐到飲品都
富有細膩的處理方式。
像以為是猛男索爾出現,但其實是紳士洛基帶著各種充滿趣味的小機關魔法登場!
(這是最高禮贊了,我對洛基/湯姆希德斯頓的愛超深厚!)
說到用洛基來做比喻,加敦街的烹調很細膩,但份量一點都不小啊!
就跟大家都以為站在索爾旁邊的洛基很纖細,但人家也有188CM的!!
目前店家是分兩個時段提供不同菜單。
輕食營業時間是11:00-17:00(假日10:00-17:00)
排餐營業時間是17:00-20:00(假日17:00-21:00)
兩種菜單時段主要差別是輕食菜單提供各種拼盤及特製系列。
排餐菜單是提供各式排餐系列,熱狗及蓋飯系列則是全天都有提供。
排餐加購150元可升級套餐,有沙拉、濃湯及炸物。
套餐-蘑菇濃湯
西式濃湯,多種菇類攪碎細緻與奶油及高湯燉煮,口感綿密配合香草提味,每一口
都是香醇。
套餐-沙拉
乍看是大份量的沙拉,但處處充滿細節與口感的轉換!
香蒜麵包,很常見但吃下去一點都不尋常,只有外殼一層薄薄的脆,內裏麵包的軟
保留了大半。不像是一般放至烤爐烘出,反而比較像台灣傳統甜甜圈-『雙胞胎』的口感
,非常特別。
桔醬生菜,柑桔類香氣與新鮮生菜最是搭配,但還放有非常多堅果類,核桃,杏仁
,蔓越梅,葡萄乾等,讓每一口都充滿了口感變化的層次。
醃燻生火腿包四季豆,更不惜成本引用澳洲醃燻豬肉。吃到燻物的香,卻不會感覺
過鹹,肉柔嫩與四季豆纏繞。
套餐-炸物
看起來是簡單炸物,但又藏有驚喜。
炸雞翅裹泰式醬,用特別的風乾制法,所以可以看到雞皮的繃緊度。狀似乾燥但咬
下去時肉又保持柔嫩,還連軟骨都能酥脆咀嚼,一隻雞翅可以一連串的口感變化超驚奇
,配上酸甜泰醬好吃!
炸馬鈴薯塊也不簡單,不單只是炸的外層脆皮與內裏融口,還裹上數種香料裹起士
跟奶油超香濃!
主餐-起士肉醬流滿地熱狗 $180
這系列叫不顧形象熱狗系列,這系列名取的太貼切了!這份量真的太沒形象了,還好
我已經嫁出去了~(這是哪門子不節制宣言,老公感覺被拐哈)
一手絕無法掌握的份量,再加上滿滿滿的起士與肉醬!店家很貼心附上塑膠手套。
肉醬不是肉末是燉入味的大塊肉,與熱狗根本是雙肉交響曲。醬料也特別,洋蔥、
酸黃瓜等切碎繳拌成義大利醬口味,其中一直有個微辣又不刺舌的味道,後來詢問了才
知道是加了墨西哥辣椒。
非常細緻的安排,墨西哥辣椒常用在墨西哥捲餅,特有的酸辣可去除肉油膩感。此
時使用提味熱狗畫龍點睛,又與滿滿的起士達成一種美妙平衡好吃。
熱狗的麵包一如主餐類的香蒜麵包,也經特別處理,外酥內柔好好吃。
配菜沙拉也是滿滿堅果的桔醬沙拉,薯條裹梅粉香Q彷彿地瓜球的口感。
肋眼牛排 $580
12OZ的肋眼!超~~~~~~大塊!
這部位的牛肉因為是在牛肋骨的上方,所以脂肪分佈均勻,依店家建議選了5分熟。
超嫩又有脂肪脆香,富有嚼勁又不失柔軟,充分感受老饕對肉最單純的執著啊!
據說是主廚在澳洲時遍訪澳洲西餐名店,再親試無數煎法,研發出最能表現肉品美
味的烹調法。
聽說主廚是東石人,還開玩笑說怎麼沒想要賣海鮮耶。
乍看混血兒的帥老闆,一開口又一轉是標準灣灣腔國語,還是走靦腆路線的。說:「
我很喜歡肉,所以想先呈現最好的排餐。」
我懂!這真就是無肉不歡‧肉控吃一口就知道的執著XD
飲料點排餐系列即附紅茶,或可折抵其它飲料50元。
其他系列沒有附飲料,但可折抵飲料30元。
店家推薦的三款飲料都好喝又漂亮,一種轉變的層次視覺美感。
檸檬抹茶汽水 $100
以蘇打水做底,所以不會有一般汽水僵硬的甜味,很順口。
本以為抹茶只適合配奶類,沒想到汽泡與檸檬結合抹茶,檸檬微酸激起泡泡刺激蓋
過苦味,只留下茶香與汽水甜。
抹茶層次與上揚的汽泡很美。
黑糖鮮奶茶 $100
甜而不膩,茶香、黑糖與鮮奶交織的組曲,油畫般的漸層。
愛情的顏色是紫色 $90
採用前陣子熱潮的蝶豆花與水蜜桃汽水及蘇打水基調,所以一樣不會太甜,很舒服
的汽泡水口味。
渲染效果像啜茗星空的感覺,一如它的品名,是很浪漫的飲料啊。
(愛情的顏色是不怕被愛吃鬼老婆吃倒的老公哈。加敦街完全有餵撐我也感覺美味,
老公感覺安心哈)
目前店家因為剛開幕還有推出平日主題日,主餐價格折扣很多。
每晚17點~19點啤酒時間,原價120元的比利時時代啤酒特價80元,超划算!但喝酒不
開車‧開車不喝酒,所以各位要記得帶不喝酒的夥伴接送哦~
--
WEb :http://kielkiel.pixnet.net/blog
FB:https://www.facebook.com/kielkiel0205
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個人食記、影評、小說堆放處
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餐廳名稱:『加敦街』GardenStreet
詳細地址:嘉義市民國路271號
電 話:05-2770203
營業時間:10:00~14:00(假日9:00起)、17:00~21:00、週二公休
價 位:100up
消費日期:2018.2
推薦菜色:起士肉醬流滿地熱狗、肋眼牛排
資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文
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心得:
[網誌圖文版:http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/151191378 ]
冬季轉春季的雨紛紛時節,來訪此奇妙店家,體驗一種『轉&變』的趣味。
位於民國路的『加敦街』有一個不同的店名,在台灣以路為店名的習慣,第一反應
都會是『咦?嘉義有這條街嗎,又是條路癡之之頭腦地圖外的領域嗎!』
後來詢問才知道,原來這條路是當初老闆在澳洲工作時居住的街名,Garden Street。
出生嘉義東石的老闆,擁有西餐執照在澳洲愛上澳式烹飪技法,回國後選擇在家鄉
開業,想要呈現在澳洲研發出的道地美食。將澳洲的美味小花園轉了半個地球,帶回嘉
義綻放。
路癡如我,一開始看到民國路地址還開心想說那好停車啊,以為是民族路一端有大
空地之處,結果是在另一頭靠近民權路的位置。
不過店家離民國路大空地也不遠,約15分走路路程,吃飽想散個步也不錯,或店門
面頗大摩托車也很好停。
鄰近民權路所以前一個路口還很熱鬧,下一段進入住宅區轉換寧謐。
鬧轉靜,暗轉明,位在小橋流水旁明亮的店家,柳暗花明又一村。
店家留有一塊不小的區域做庭園造景,兩側是有年歲的老樹,由下而上的光照搭配
方正空間感的店面街區,彷彿最早由美軍宿舍群改建,目前以人文與溫度著稱的台北民
生社區文青餐館。
進入店家後,從文青轉換成微工業風、簡約設計感的時尚裝潢。
一進門看到的紅磚撞色清水模城市結構橫跨近2/3店面造景,帥氣中帶著細膩非常吸
睛,想起近日嘉義正夯的瑪莉歐耶誕裝飾牆,這裡也好適合拍照~~~~
店空間很大,桌與桌間維持一個舒服的距離。
也有照顧一個人的用餐,吧台式高腳椅面對整片落地窗,可眺看庭景及街道,不論
是早晨的閒逸或夜晚的慵雅都別有風情。
這種類美式、酒吧風格,以為餐點會是粗獷的,但每道餐點從前菜、主餐到飲品都
富有細膩的處理方式。
像以為是猛男索爾出現,但其實是紳士洛基帶著各種充滿趣味的小機關魔法登場!
(這是最高禮贊了,我對洛基/湯姆希德斯頓的愛超深厚!)
說到用洛基來做比喻,加敦街的烹調很細膩,但份量一點都不小啊!
就跟大家都以為站在索爾旁邊的洛基很纖細,但人家也有188CM的!!
目前店家是分兩個時段提供不同菜單。
輕食營業時間是11:00-17:00(假日10:00-17:00)
排餐營業時間是17:00-20:00(假日17:00-21:00)
兩種菜單時段主要差別是輕食菜單提供各種拼盤及特製系列。
排餐菜單是提供各式排餐系列,熱狗及蓋飯系列則是全天都有提供。
排餐加購150元可升級套餐,有沙拉、濃湯及炸物。
套餐-蘑菇濃湯
西式濃湯,多種菇類攪碎細緻與奶油及高湯燉煮,口感綿密配合香草提味,每一口
都是香醇。
套餐-沙拉
乍看是大份量的沙拉,但處處充滿細節與口感的轉換!
香蒜麵包,很常見但吃下去一點都不尋常,只有外殼一層薄薄的脆,內裏麵包的軟
保留了大半。不像是一般放至烤爐烘出,反而比較像台灣傳統甜甜圈-『雙胞胎』的口感
,非常特別。
桔醬生菜,柑桔類香氣與新鮮生菜最是搭配,但還放有非常多堅果類,核桃,杏仁
,蔓越梅,葡萄乾等,讓每一口都充滿了口感變化的層次。
醃燻生火腿包四季豆,更不惜成本引用澳洲醃燻豬肉。吃到燻物的香,卻不會感覺
過鹹,肉柔嫩與四季豆纏繞。
套餐-炸物
看起來是簡單炸物,但又藏有驚喜。
炸雞翅裹泰式醬,用特別的風乾制法,所以可以看到雞皮的繃緊度。狀似乾燥但咬
下去時肉又保持柔嫩,還連軟骨都能酥脆咀嚼,一隻雞翅可以一連串的口感變化超驚奇
,配上酸甜泰醬好吃!
炸馬鈴薯塊也不簡單,不單只是炸的外層脆皮與內裏融口,還裹上數種香料裹起士
跟奶油超香濃!
主餐-起士肉醬流滿地熱狗 $180
這系列叫不顧形象熱狗系列,這系列名取的太貼切了!這份量真的太沒形象了,還好
我已經嫁出去了~(這是哪門子不節制宣言,老公感覺被拐哈)
一手絕無法掌握的份量,再加上滿滿滿的起士與肉醬!店家很貼心附上塑膠手套。
肉醬不是肉末是燉入味的大塊肉,與熱狗根本是雙肉交響曲。醬料也特別,洋蔥、
酸黃瓜等切碎繳拌成義大利醬口味,其中一直有個微辣又不刺舌的味道,後來詢問了才
知道是加了墨西哥辣椒。
非常細緻的安排,墨西哥辣椒常用在墨西哥捲餅,特有的酸辣可去除肉油膩感。此
時使用提味熱狗畫龍點睛,又與滿滿的起士達成一種美妙平衡好吃。
熱狗的麵包一如主餐類的香蒜麵包,也經特別處理,外酥內柔好好吃。
配菜沙拉也是滿滿堅果的桔醬沙拉,薯條裹梅粉香Q彷彿地瓜球的口感。
肋眼牛排 $580
12OZ的肋眼!超~~~~~~大塊!
這部位的牛肉因為是在牛肋骨的上方,所以脂肪分佈均勻,依店家建議選了5分熟。
超嫩又有脂肪脆香,富有嚼勁又不失柔軟,充分感受老饕對肉最單純的執著啊!
據說是主廚在澳洲時遍訪澳洲西餐名店,再親試無數煎法,研發出最能表現肉品美
味的烹調法。
聽說主廚是東石人,還開玩笑說怎麼沒想要賣海鮮耶。
乍看混血兒的帥老闆,一開口又一轉是標準灣灣腔國語,還是走靦腆路線的。說:「
我很喜歡肉,所以想先呈現最好的排餐。」
我懂!這真就是無肉不歡‧肉控吃一口就知道的執著XD
飲料點排餐系列即附紅茶,或可折抵其它飲料50元。
其他系列沒有附飲料,但可折抵飲料30元。
店家推薦的三款飲料都好喝又漂亮,一種轉變的層次視覺美感。
檸檬抹茶汽水 $100
以蘇打水做底,所以不會有一般汽水僵硬的甜味,很順口。
本以為抹茶只適合配奶類,沒想到汽泡與檸檬結合抹茶,檸檬微酸激起泡泡刺激蓋
過苦味,只留下茶香與汽水甜。
抹茶層次與上揚的汽泡很美。
黑糖鮮奶茶 $100
甜而不膩,茶香、黑糖與鮮奶交織的組曲,油畫般的漸層。
愛情的顏色是紫色 $90
採用前陣子熱潮的蝶豆花與水蜜桃汽水及蘇打水基調,所以一樣不會太甜,很舒服
的汽泡水口味。
渲染效果像啜茗星空的感覺,一如它的品名,是很浪漫的飲料啊。
(愛情的顏色是不怕被愛吃鬼老婆吃倒的老公哈。加敦街完全有餵撐我也感覺美味,
老公感覺安心哈)
目前店家因為剛開幕還有推出平日主題日,主餐價格折扣很多。
每晚17點~19點啤酒時間,原價120元的比利時時代啤酒特價80元,超划算!但喝酒不
開車‧開車不喝酒,所以各位要記得帶不喝酒的夥伴接送哦~
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By Agatha
at 2018-02-26T05:28
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By Eartha
at 2018-02-27T14:44
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By Eartha
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By Ingrid
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By Quintina
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By John
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By Emily
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By Leila
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By Thomas
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By Harry
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By Gary
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