[東區] 今戶屋 日式洋食料理 - 嘉義
By Tom
at 2017-10-16T20:19
at 2017-10-16T20:19
Table of Contents
餐廳名稱:今戶屋 日式洋食料理
詳細地址:嘉義市西區民生北路334號
電 話:(05)275-5866
營業時間: 11:30–14:00, 17:30–21:00
價 位:320UP
消費日期:2017.7
推薦菜色:傳奇漢堡排牛
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心得:
[網誌圖文版:http://0rz.tw/IdK2W ]
早前今戶屋在忠孝路的巷區,是間帶點家庭氛圍的咖哩小食堂。如今店
址從小巷換到大街,也脫胎換骨的改變。
原先有點媽媽味的家庭式裝潢(就好像有沾到日本味的飾品就擺,整體
有些雜亂但還滿趣味)
如今改裝設計的很新潮,半開放式料理區、鏤空樓梯及隔間增加空間感,
統一的對比色系,採光明亮充滿線條的格局裝潢,整體變的十分時尚。
原先牆上敘述對食材及日本料理典故的堅持,改成每桌放有主廚帥氣照
片的職人精神宣傳方式。(主題明確、簡約明瞭的小海報設計,感覺也有專業行銷
團隊操刀)
就連服務方面也大大升級,從前老闆娘主掌服務,如今也有多位服務生
協力並穿著統一制服,甚至蹲在桌旁輕聲介紹。
整體附加價值經過這樣大幅度改造,價錢倒還只是微幅提升。
每一品項大約漲20~30元左右,
只是從前可以選擇是否只吃主菜或加錢加套餐,現在就是通通統包套餐價了。
新菜單也極有特色,以扇子為底,菜單寫在扇型頁面。主要分成咖哩與
洋食兩種。
統一一定要選擇的套餐內容很豐富,從擺盤上也可看出大大的不同。
從前的套餐很簡單,就是沙拉一盤濃湯一碗。現在則是從開胃梅醋開始,
酸甜冰涼的滋味打開味蕾。
沙拉蕃茄鑲草菇。
從青菜直接擺放,到現在小有一番功夫與擺盤。草菇的滑潤彈性與大蕃
茄細沙質地組成一種特殊口感,微鹹及蕃茄酸的口味在蛋黃醬協調下達成統一。
濃湯是南瓜濃湯,濃郁紮實。
主餐我們選擇了咖哩及洋食各一份。
咖哩選擇了招牌咖哩豬$350。
豬排的幾乎臉大,厚度也很夠份量。外皮炸的剛剛好酥脆,內裡豬肉依
舊保持彈性多汁。咖哩香味十足,香料搭配及素材熬煮的很有層次。
洋食選擇傳奇漢堡排牛$380
漢堡排也是份量十足,雖然很多東西都改變了,但主食大大大的特色還
是有妥妥保存了。牛肉品質好,火候控制的當,邊緣將肉汁完美鎖住,肉汁與特
調醬汁浸潤混搭的口味極好。
甜點可選擇,醃漬甜桃或奶酪,兩種都試試看了。
個人對於醃漬品比較沒有愛,所以會比較喜歡奶酪的綿密感。
飲料選擇了冰咖啡及可樂。
除了食品還是維持好吃品質,從環境、服務、擺盤宣傳等真是完全不一
樣了,感覺是有經過專業人士品牌改造重建。不論是溫馨媽媽或時尚名模兩種都
有特色跟風格,只是覺得能夠這樣徹頭到腳的大改變,也是很有決心跟衝擊呢。
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WEb :http://kielkiel.pixnet.net/blog
FB:http://0rz.tw/0OaDX
+引線木偶 Heaven tollbooth+
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By Margaret
at 2017-10-17T08:31
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at 2017-10-17T20:44
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