東京最強海鮮丼つじ半 鮭魚卵海膽堆成山 - 台北

※ [本文轉錄自 travel 看板 #1RMlcBIY ]

作者: a535172306 (Livia) 看板: travel
標題: [食記]東京最強海鮮丼つじ半 鮭魚卵海膽堆成山
時間: Fri Jul 27 18:52:54 2018


完整好看好玩圖文版：

https://www.liviatravel.com/2018/07/tsujihan-tw.html

日本橋海鮮丼つじ半Tsujihan是東京第一名海鮮丼，海外首家台北旗艦店在東區開賣~

堆成夢幻小山的加量鮭魚卵海膽鱈場蟹比日本更豪華，

特上海鮮珠寶盒開店1小時就賣光！




終於不用再飛日本，台北東區就吃得到東京超人氣TOP1海鮮丼つじ半Tsujihan！

海鮮丼つじ半在東京都要排隊1小時起跳，

首間海外旗艦店正式落腳台北東區微風信義百貨B1，

只要搭捷運到市政府站3號出口B1，往微風信義百貨方向走，

看到長長的排隊人龍就到囉～

自從海鮮丼つじ半開幕以來，每次經過這邊都超級多人在排隊，

但是因為太想吃了，所以我們特別選了個平日，提早在10：55它開門前就來，

終於不用等待順利第一批入場啦！

PS.中午12點多吃完出來人龍好長，大概就要排1小時以上了吧，

而且大概12點特上套餐就會賣完了，早起的鳥兒才有特上海鮮丼吃哈哈～




台北海鮮丼つじ半除了套餐升級外，首間海外旗艦店空間裝潢也毫不馬虎，

特別重金聘請京都建築美學設計大師安原三郎，設計比日本更高規格的用餐環境，

據說每一個座位都特別選用日本天皇御用品牌「天童木工」座椅，一個就要價2萬元阿！

座位數不多，大約不到50個吧

坐在吧台前的旅人們可以直接看到師傅精心製作每一道料理。



台北日本橋海鮮丼つじ半菜單MENU

海鮮丼つじ半的餐點很簡單，跟日本店相同只有梅、竹、松、特上4種套餐，

特上套餐是每天限量供應，大約中午12點多就賣完了，想吃的旅人請早～

每個套餐都有付前菜（胡麻醬佐生魚片）、鮮魚高湯漬飯和甜點宇治抹茶布丁佐金時，

這道宇治抹茶布丁佐金時可是台灣特有的，連日本都還沒上市唷！



4種套餐都是以各種碎魚肉、天使紅蝦、海螺、松貝、魷魚等鋪底，

竹套餐加入了鱈場蟹，松套餐加入了鱈場蟹及海膽，特上則加了加量鱈場蟹鮭魚卵海膽，

都來吃了建議旅人們就直接攻頂吧，雖然價格不算便宜，

但那兩倍多的海膽鮭魚卵等，真的超澎湃呀～

點完餐後等待的時間，服務員會拿出每個座位都備有的平板，

展示料理製作過程及吃法介紹影片。



海鮮丼つじ半和一般海鮮丼最大的不同就在於獨創的多層次吃法啦！

按照這6個步驟：

「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」就能吃到最美味的海鮮丼～



前菜胡麻醬佐生魚片

留

套餐附的前菜是胡麻醬佐生魚片，生魚片會依季節不同做變換，

我們今天吃到的是紅魽，一份總共4片，

記得不要一口氣吃完，留下2片之後加入鮮魚高湯時再一起享用。



黑羽金澤氣泡飲　　　NT.130元

其實就是黑麥汁加上氣泡水啦！

但非常清涼消暑，搭海鮮丼吃剛剛好。



特上套餐（限量供應）　　　NT.990元

今天海鮮丼つじ半的主角登場啦！就是這碗特上套餐，每天開幕1小時就賣光，

裡面滿滿配料包括：鮭魚卵、阿根廷天使紅蝦、海螺、

黑海松貝、鮪魚、鯡魚卵、魷魚、碎中鮪，

還有加量鮭魚卵、加量鱈場蟹、加量馬糞海膽～

看碗中那五顏六色，滿滿的鮭魚卵、魚肉、馬糞海膽堆成一座夢幻小山，

華麗的賣相視覺超震撼，被譽為最幸福的海鮮珠寶盒可是一點都不為過阿！




如果敢吃海膽的旅人們一定要直接攻頂特上套餐，

光是那滿滿的馬糞海膽就值回票價了呀！

而且海鮮丼つじ半的特上套餐馬糞海膽是日本的二倍量，吃起來非常香濃鮮甜，

沒有讓人害怕的腥味，讓Livia好後悔應該兩碗都點特上啊哈～




竹套餐　　　NT.650元

比基本的梅套餐多了不少鱈場蟹，碎魚肉、蟹肉、鮭魚卵同樣堆成了一座小山，

雖然少了鮮豔的馬糞海膽，但可以看到蟹肉比較多也比較大塊。

不過Livia還是私心比較喜歡特上啦哈～


拌

將芥末拌入海鮮丼つじ半特製的蛋黃醬油中，攪拌均勻。


鋪

將原本堆成小山的滿滿海鮮料，用筷子鋪平在溫熱的白飯上，

五顏六色，各種海鮮好料，真的是好繽紛的珠寶盒呀。


淋

將攪拌均勻的醬汁淋在海鮮丼上，因為醬油本身滿鹹的，

所以不一定要加全部，看個人口味喔！

各種海味伴在一起，說有多澎湃就有多澎湃，

而且不愧是黃金比例，雖然海鮮種類很多，卻不會搶掉彼此的風味。


湯

吃到剩三分之一的時候，可以請服務生來幫忙加入鯛魚高湯，

除了高湯外服務生同時也會加入一些日式香料、新鮮柚子皮，就變成一碗鮮魚湯漬飯啦！


鮮

先前留下的2片生魚片也加入高湯中，享受結合了各種海味的精華，

感受大海在口中奔騰～



甜點宇治抹茶布丁佐金時

這款可是台灣店限定甜點，日本都還沒上市，

而且出乎意料的好吃耶！Livia超愛，布丁口感不像布丁反而像某種醬，

雖然布丁本身偏甜，但搭上抹茶粉後就剛剛好，

加入紅豆泥、玉米片口感層次更加豐富，吃完覺得這道甜點也是一大重點呀哈！

ANGUS很有創意的把我的宇治抹茶布丁變成一個胖哈哈！



總結來說日本橋海鮮丼つじ半真的好吃，各種海鮮料都真材實料份量十足，

也有獨創的多層次吃法，一次吃到不同口感的海鮮丼，

雖然單價不算便宜，但食材及服務品質真的沒話說，

建議旅人們不想排隊的話盡量選平日開店前10：50去排隊喔～

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