景美夜市福州乾麵三包湯 食客百吃不厭 - 台北

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乾麵與蛋包湯，這項再簡單不過的小吃組合，是黃老闆開設的小吃店裏最熱銷
的餐點，看著每個食客呼嚕呼嚕的大口吃著麵條，滿足的飽足感，讓還沒點餐
的民眾心生疑惑，這裡的乾麵真得有這麼好吃嗎?!

許多學生紛紛表示幾乎每天都會來這邊報到，一碗乾麵50元很便宜麵又好吃。
俗稱傻瓜麵的福州乾麵，征服了週遭大學生的胃，然而這碗乾麵看似簡單，不
過從佐料的搭配到煮麵的時間，黃老闆可是一點也馬虎不得，老闆認為乾麵要好
吃煮麵條的功力最重要，也是福州乾麵好不好吃的必勝秘訣。

乾麵的佐料除了黑醋是買的外，其他像是醬油、豬油到魚丸餛飩都是自己製作，
另外煮麵的時間也控制，煮麵的水要經常更換，麵才會Q。

與福州乾麵經典級的組合，就是配一碗放有福州魚丸、餛飩以及蛋包的三包湯，
這碗COMBO湯不但彌補了食客一下子想喝魚丸湯，一下子又想吃餛飩與吃蛋的衝
動，同時黃老闆一流的煮蛋功力，算是讓三包湯美味加分的最主要的秘訣。三
包湯裏有包了肉的魚丸、餛飩與蛋包，如果要把蛋煮得圓飽，要注意火侯的控制。

一碗乾麵，一碗湯，看似簡單平淡的餐食組合，卻滿足了前來光顧的食客，下回
如果您親自到訪景美夜市，只要拿出兩個五十元的銅板，點份福州乾麵與三包湯
，就可以品嚐到幸福的美味。

台北新聞劉德妤台北報導

報導來源：台北都會新聞
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