※ 引述《peeper5566 (我不是辣椒56)》之銘言：
: 今天喝了ㄧ口家人早餐店買的冰紅茶，味道疑像隔夜的(怎分辨，主要就茶味淡加有像冰箱的異味吧）,我跟我家人說，他也說難怪他覺得怪怪的），別家早餐店也是這樣嗎？
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: Sent from JPTT on my OPPO N5206.
只有手搖飲料店的茶有機會全部都今天現煮，但前提是要銷量夠大
而且飲料店9點才開門，現煮茶又不用調糖丟在那邊超快的
而且大部分都營業到晚上9~10點，時數長自然喝不到隔夜的
早餐店冰紅茶通常都是隔一夜的茶，因為早餐店五點半就要準備現做三明治跟煮飯糰了
你要早上現煮再冰我看四點就要開始了，正常不可能當天煮
當天開始煮的只會有生豆漿跟熱紅茶，生豆漿是避免發酵所以先放冷凍庫
熱紅茶現煮不用冰，煮好直接放電熱桶內，所以省時間
冰紅茶一定是前一天中午就要開始煮，煮一個小時放半個小時
變微溫之後才能進冷藏庫，而且不能蓋著
要保持茶的好喝，有一個很重要的訣竅就是冷藏庫溫度要調低，然後要用水冷式的
而且裡面只能放茶類，下班每天都要洗完重新放水，才能讓茶沒有異味
至於加不加冰塊就要看客人，甜度跟冰度是靠冰塊控制的
溫度則是冰紅茶＋熱紅茶調整
要喝完全現煮的，記得點全熱機率比較高，因為全熱也不能放冰箱所以肯定沒異味
喝到很難喝（有奇怪臭味）的冰紅茶除了冰箱亂冰之外，可能冰塊也沒收好
所以冰一下那些肉類蔬菜類的味道就隨著循環進到冰塊內
想分辨早餐店紅茶好不好喝，點一杯全熱的放一下再喝就知道了
謝謝
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: 今天喝了ㄧ口家人早餐店買的冰紅茶，味道疑像隔夜的(怎分辨，主要就茶味淡加有像冰箱的異味吧）,我跟我家人說，他也說難怪他覺得怪怪的），別家早餐店也是這樣嗎？
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只有手搖飲料店的茶有機會全部都今天現煮，但前提是要銷量夠大
而且飲料店9點才開門，現煮茶又不用調糖丟在那邊超快的
而且大部分都營業到晚上9~10點，時數長自然喝不到隔夜的
早餐店冰紅茶通常都是隔一夜的茶，因為早餐店五點半就要準備現做三明治跟煮飯糰了
你要早上現煮再冰我看四點就要開始了，正常不可能當天煮
當天開始煮的只會有生豆漿跟熱紅茶，生豆漿是避免發酵所以先放冷凍庫
熱紅茶現煮不用冰，煮好直接放電熱桶內，所以省時間
冰紅茶一定是前一天中午就要開始煮，煮一個小時放半個小時
變微溫之後才能進冷藏庫，而且不能蓋著
要保持茶的好喝，有一個很重要的訣竅就是冷藏庫溫度要調低，然後要用水冷式的
而且裡面只能放茶類，下班每天都要洗完重新放水，才能讓茶沒有異味
至於加不加冰塊就要看客人，甜度跟冰度是靠冰塊控制的
溫度則是冰紅茶＋熱紅茶調整
要喝完全現煮的，記得點全熱機率比較高，因為全熱也不能放冰箱所以肯定沒異味
喝到很難喝（有奇怪臭味）的冰紅茶除了冰箱亂冰之外，可能冰塊也沒收好
所以冰一下那些肉類蔬菜類的味道就隨著循環進到冰塊內
想分辨早餐店紅茶好不好喝，點一杯全熱的放一下再喝就知道了
謝謝
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