日本再生酒場 內臟系燒肉 厚切牛舌 - 高雄

餐廳名稱：新宿 ホルモン 日本再生酒場
消費時間：2017年 / 06月
地址：高雄市新興區忠孝一路35號
電話：07 281 8911
營業時間：17：00～0：00
每人平均價位：兩個人不加服務費1950元
可否刷卡：可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：厚切牛舌、牛尾湯
鄰近捷運站：無


圖文網誌版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/342910039


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趁著小放假約約朋友出來吃飯，

也順便幫自己的心靈補充一些可以繼續奮鬥與努力的能量，

((謎之聲：根本只是自己說服自己花錢去吃美食的藉口吧...

這間店是之前壽司羊PO去萩椛吃牛舌的時候，

有網友在壽司羊的粉絲頁上推薦的一間有賣牛舌的燒烤店，

所以趁著有人能揪的某一個晚上，來到這間東京再生酒場來試試看牛舌吧，


地點還不算太難找，招牌還算是滿明顯的，

車位的話青年路上應該算是滿好找車位的地方，

機車應該是可以停旁邊的巷子，


入座後會先點飲料，不過一開始還不太習慣，

服務人員一開始會先給飲料單，而不是菜單，

壽司羊有向服務人員詢問：「請問，菜單呢？」

獲得的回應是：

「通常在日本當地人的習慣是會先點飲料，點完之後才會點菜，所以先請看飲料單。」

不知道是不是一種低銷的概念，

但是壽司羊跟同行的友人也是兩個人都個點了一杯飲料，

雖然價格上真的比外頭的貴，

不過在在外頭餐廳喝飲料本來就是不能跟自己買的相比，

不要差太多就還可以接受。

點完飲料後，服務人員很快地送上菜單，

一開始先點了厚切牛舌、八種內臟拼盤、牛尾湯這三樣，

不過老實說，看到牛舌送上來的分量之後，

壽司羊有後悔為什麼一開始要點這麼多...

不過，就往下繼續看下去吧～～～


點完菜之後會先送上一疊小小的薑醋生菜當作開胃，

（應該是不用加錢的開胃小菜）

還滿好吃的生菜，跟一般看到的調味不太一樣，

酸酸鹹鹹又帶有點甜甜與微微的辛辣感，

((謎之聲：上一句疊字也太多了....

雖然不至於特別跑去外帶一份，

但是，下次去的時候，是會想再吃的一份開胃生菜。


因為不想喝氣泡飲料，而且壽司羊開車也不能喝酒，

所以就點了一杯檸檬紅茶，沒想到是飛享茶，

哈，不是不好喝，只是很一般～～～

不過還好，等飲料喝完，

後面吃到某個讓壽司羊辣的嫑嫑的內臟的時候，

店家還有提供冰水救援，不然真的是會GG。


每個燒烤店都必備的抽風機，

而且這個還可以伸縮到接近爐口的距離，

不能說日本再生酒場的比較厲害，

應該是說壽司羊比較少在吃燒烤，

所以看到這樣還可以伸縮的抽風機，感覺很特別。


清燉牛尾湯，

不小碗的湯，印象中好像要兩到三百元，

雖然看起來有點貴，但是牛尾真的給的非常的多，

而且重點是非常的軟嫩好吃，

兩個人吃的分量剛剛好，不會太膩，

湯喝起來很不錯

這碗牛尾湯不是一碗清爽的湯，或是說薄薄的湯，

而是一碗喝起來很醇厚的湯，壽司羊還滿喜歡的。


厚切牛舌...有四大片...

壽司羊必須要說，這也太厚太多了吧XDDD

雖然心中浮現的第一個想法是明天晚上的宵夜可能有著落了，

但是，心中還是無比的雀躍啊，感覺就是很厲害的樣子。


接著送上的是內臟拼盤（八種）

菜單上的六種跟八種的可以選，

第一次來，貪心的壽司羊就點了八種的，

雖然好吃，但是說實在，吃到後面有點油膩跟吃不太完。

所以建議兩個人來吃，可以點個六種的內臟拼盤，

或是不要點牛舌直接點八種的內臟拼盤就好，

不知道每次去吃的種類會不會不一樣，

這次的內臟依序是

左上：豬心、左中：豬肚、左下：牛心管、

中上：豬肝、中下：豬喉頭肉、

右上：豬舌、右中：牛的第一個胃、右下：七里香（雞屁股）


因為看壽司羊兩個人感覺笨手笨腳的，

所以服務人員就決定挺身而出先烤一塊牛舌給壽司羊當示範XDD，

順便也教一下其他內臟怎麼烤比較好，

除了 左中的豬肚 跟 右中的牛的第一個胃 是熟的再調味以外，

其餘六種都是生的，

雖然說那兩樣是熟的，但是也不能直接吃，

必須要稍微烤一下才有辦法吃～～～


厚切牛舌，

這是服務人員烤好的樣子，

看起來真的很厚也很好吃，

咬起來的時候有點Q彈Q彈與微微的脆，

吃起來可以感覺到牛舌的多汁與鮮味，

是讓壽司羊非常喜歡的一道燒肉，

在此必須要再次感謝網友的推薦，與朋友的相伴，

讓壽司羊有機會吃到這麼好吃的牛舌。


烤到外皮有點脆的豬肝，

沒想到豬肝也可以這麼好吃，

吃起來不是粉粉的那種，而是微微Q，微微脆的那種豬肝。

到此，都是服務人員烤的，

以下就要挑戰壽司羊的烤肉功力了XDD


豬喉頭肉 佐 辣味噌，

這是壽司羊當天最不喜歡的一個內臟，

原因無他，因為這個對於不吃辣的壽司羊來說，

真的是超級無敵世界霹靂辣的...

((謎之聲：你是在絕對無敵雷神王之類的嗎...

真的可以說一入口就辣的壽司羊嫑嫑的...

所幸這個時候，壽司羊是坐在吧檯前面，站在裏頭的師傅，

一看到壽司羊汗流滿面，就很貼心的問要不要冰水，

跟同行的朋友對看了一秒之後，立刻說好，

喝了半杯冰水之後，才解救了壽司羊快被辣死的危機...

不過，還是要說，壽司羊真的很不能吃辣，

所以，如果能吃辣的朋友，也是可以試試看，

但是，如果不能吃辣的人就強烈建議...不要輕易嘗試了...

一份內臟主要有四塊，一開始壽司羊跟朋友個吃了一塊之後，

就決定放棄直接吃它了...

不過，壽司羊有把其中一塊放入牛尾湯中稀釋，

想說不要浪費食物，但是仍然很辣，雖然說有好一點...

不過比較意外的是...泡完辣味噌的牛尾湯，

喝起來超級像是紅燒牛肉泡麵的湯XDDDD

算是一個小小的收穫吧～～～


牛的第一個胃，

吃起來軟軟QQ的，還可以，比較沒什麼記憶點～～～


豬肚，

配上調味吃起來香香的，跟平常吃的豬肚味道很像XDD

((謎之聲：你這是在說廢話...


豬心，

平常壽司羊是不敢吃豬心的，

因為看到超大一個感覺起來有點恐怖，

但是切成小塊看起來就還好，

而且沒想到還算是不錯吃的感覺～～～


牛心管，

感覺挺神奇的東西，吃起來脆脆的，

味道上來說不明顯，或是說單吃應該沒什麼味道，

感覺應該是透過調味料來來增加風味的。


單點的沙拉，

吃到後來，感覺好像肉吃太多了，所以想再加點一道蔬菜，

不過又希望可以解膩一點，所以就沒有再點需要烤的蔬菜，

而是在點了跟剛剛開胃菜一樣的沙拉，

這次是單點，所以份量比較多（碗的半徑比較大，深度也是），

應該有剛剛的兩倍吧，

配著烤好的內臟吃感覺還不錯～～～


七里香，

油脂很豐富的肉品，

烤的時候即使把火爐下方的封口關掉，

（服務人員說這樣可以讓火小一點，）

還是烤到冒煙，

雖然看起來感覺很厲害，

但是壽司羊還是不喜歡這一到肉品，因為真的好油膩，

即使配上生菜吃起來還是一樣，

不過不可否認，真的很香，不管是烤的時候還是吃的時候XDDD


豬舌

感覺雖然一樣是舌頭，但是豬舌的味道就沒有牛舌這麼明顯，

對於Q度跟多汁的感覺也是一樣，

牛舌果然比較厲害啊～～～


以下是壽司羊自己烤的，當然沒有服務人員烤得好看，

不過也因為是吃不完要外帶的，所以有稍微烤的比較熟一點，

這邊是兩塊牛舌的份量。

((偷偷說，隔天晚上微波之後也是很好吃喔～～～


去上廁所的時候，意外喵到有個介紹牛豬個部位的照片，

就照起來當作是個小小的紀念了～～～

感覺起來介紹的應該還算是滿豐富的～～～


感想：

結論先說在前頭，後面再補充說明，

這是一家不錯吃的內臟系燒肉店，但是價錢不便宜，

可以吃到比較特殊或是說稀有的食材，

但是銀彈要準備充足才行，

如果銀彈不夠可能卡要帶夠，這間可以刷卡XDDD

壽司羊跟朋友兩個人，吃了1950元，

本來是需要加服務費的，但是當天剛好遇到女士之夜，

同行半數以上是女生就不用服務費，

所以1950是沒有服務費的原價，

會感覺到貴，但是如果真的很想念牛舌，

還是會想揪多一點朋友一起來吃，

不過內臟拼盤可能就不會再是首選，

可能會想點一些蔬菜或是試試看其他的湯品。

肉品的部分只有聽到服務人員說，

牛肉的部分主要來自於美國，有少部分是用台灣牛，

當然跟日本的本店沒辦法比，因為日本用得是日本當地的牛，

如果日本再生酒場真的用日本牛，

不只價錢會破表，罰金應該也會破表XDD

雞肉跟豬肉就沒有詳細問了～～～

另外，雖然每個烤爐上方都有抽風機，

但是不能保證一定都來得及，

因為吃到最後就有看到某桌客人的烤爐大冒白煙，

但是抽風機似乎沒有這麼給力，有辦法全部都吸進去，

所以如果是比較珍貴的衣服，強烈建議，不要穿去用餐，

不然身上應該會沾有點油煙味～～～

接著，就是燒烤店換烤網的問題，

日本再生酒場換烤網的速度算快的，

而且更讓壽司羊驚嚇的是，

第一次換烤網的時候，

服務人員竟然徒手抓住烤網就直接換，

心中真的有吶喊一聲＂ㄎㄠˋㄧㄠ＂，

之後...想說...你的手沒事吧，不用這麼拼命，

你可以用夾子慢慢來，壽司羊可以等的....

結果，服務人員看到壽司羊的表情，

很燦爛的給了壽司羊一個露出牙齒的笑容，

說：「沒問題的，我們都有練過～～～」

結過下次一換烤網的時候，

另一個服務人員就說...其實烤網有設計過，所以旁邊不會燙XDDD

而且壽司羊也真的實際測試...用手去摸...真的不會燙XDDD

有一種被騙的感覺XDDD

就這次的初訪而言，感覺是不錯的，

不過短期內對於內臟可能會有點害怕，

因為一次真的吃的有點多，

或是，等之後吧，想吃點不一樣肉品的時候，

可能會再來看看，大概就是這樣。


附註：

肉品部位的部分，壽司羊有以fb私訊詢問店內的人員，

如果有誤，就是壽司羊拍的照片不夠清楚所致，先說聲抱歉。

另外飲料單跟菜單的部分，壽司羊來不及照，

價錢上跟網路上看到的照片（2016年以前的）似乎有點不一樣，

目前看到了幾項都有漲價，所以如果要去還是建議多帶點錢比較安全。


最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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