日廚新鮮漁獲讓人每次上門都有驚喜 - 台北

※ [本文轉錄自 BigSanchung 看板 #1QNsD7dp ]

作者: takubin (takubin) 看板: BigSanchung
標題: [食記] 日廚新鮮漁獲讓人每次上門都有驚喜
時間: Wed Jan 17 22:52:50 2018


餐廳名稱：日廚
消費時間：2017.9
地址：新北市蘆洲區光榮路51號
電話：02-22822060
營業時間：AM11:30~PM21:30(周一公休)


網誌好讀版
http://clairehsuan.pixnet.net/blog/post/218396241

影片介紹點這
https://www.youtube.com/watch?v=7Cfoh3Hy3ec


蘆洲捷運站附近的這間日廚是朋友的秘密基地，據他說是吃過一次便放在心中
私藏，常常都會想起的好味道

我們來的早，因為朋友說晚了可就要客滿了，但光從外觀來看我還真是無法相信

日廚主打的就是丼飯，光看菜單就知道，種類十分多種，而友人另外力推的是
烤魚，我們一入座師傅就熱情招待問我們想吃什麼，本來師傅推薦大蛤犡，不
過本人超愛鮭魚的，恰巧看到生魚片櫃裡有我愛的鮭魚，師傅說有鮭魚肚，還
拿出來讓我們聞香，看得我都餓了

先上桌的是沙拉，丼飯套餐附的，原本就知道套餐裡有這個，但看到食物本人還
是讓我吃驚了一下，這沙拉是很認真的那種，不是馬馬虎虎生菜擺擺淋上醬汁，
這樣哪會讓人有印象，日出的沙拉好用心，有苦瓜、過貓、花椰菜等好多種，這
樣看起來多賞心悅目，而青菜很新鮮、過貓好嫩

味增湯好大碗，料多有實在

友人選了海膽干貝魚肚套餐，而我終於明白為什麼會成為他的愛店了，這滿滿新
鮮魚料堆疊成像小丘陵的丼飯，厚片炙燒的干貝超吸睛，我也忍不住嚐了幾口這
碗丼飯

炙燒過的干貝逼出香氣，多了份微脆的口感而內部依然保留軟嫩鮮美的滋味，邊
吃邊驚嘆，這是有功夫的，海膽濃郁滑順，帶有回甘之味，真的不錯吃，海鱺也是
有精心挑選，是附油脂的部位，滑潤口感不輸鮭魚耶

飯可以選醋飯或白飯

有顆梅子，真的很像傳統日本古早味

雖然等了一會兒時間，我的烤鮭魚肚也上菜了，附上的是碗白飯，不知道是餓了還
是怎麼，烤魚焦香的氣味香噴噴飄散，聞著聞著我也真的是餓了

大部分吃到都是鮭魚頭或魚下巴，有鮭魚肚也都是小小一塊，像這樣完完整整兩大
塊還真的不多見，而且看起來真的很新鮮哪，我媽媽也常自己烤鮭魚給我們吃，自
己去市場挑選，看得出來品質有得比拼，難怪叫日廚，菜色有點好像自己家裡造咖
那份堅持的品質，讓人不自覺想到媽媽的味道

鮭魚肚油脂就是豐富，不過魚油雖有個油字，卻不是真的油，好嫩好潤，喜歡鮭魚
的人想必就是對這種滋味念念不忘，簡單卻有所用心的海底鮮味

馬鈴薯燉肉也是烤魚附的，附餐有這個只能說真是太幸福了，真的好有日本家常菜
的味道，這馬鈴薯跟紅蘿蔔都綿綿密密的，配白飯剛剛好

就在我們吃的開心之際，耳邊也聽到好多歡迎光臨的聲音此起彼落，轉眼間整個餐
廳還真的客滿了，嚇死人，我們坐在靠近廚房出口處，看到服務人員便當都是四五
個一袋的出，抬起頭又是一袋，生意也太好了，日廚的烤魚詢問度超高，好多人一
進門就問有什麼魚可以吃，大家都是內行人！

我家附近就沒有這樣一家家庭式的日式料理，真希望日廚能開分店來我家這，CP
值真的很高，我肯定會當成我家造咖常常光顧





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日廚
店址: 新北市蘆洲區光榮路51號
電話: 02-22822060
營業時間: AM11:30~PM21:30(周一公休)

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