新莊：雅香石頭火鍋♥現場炒料爆香湯頭香 - 新莊

店名：雅香石頭火鍋 (新莊店)
品嘗日期：2016/6
地址：新北市新莊區中平路158號2樓
電話：(02) 2990-0852
營業時間：12:00-00:00（周一至周日）

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/220792599

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新莊有非常多間火鍋店，可石頭火鍋卻不常見，
因此雅香開幕不久我就來報到了。
這間石頭火鍋的總店在西門町，和朋友談起每個人都說有印象，
就我一個人不知道，我對那實在太不熟了。

店內坐位數不多，我們想事前訂位又沒辦法，
因為要六個人以上才可訂，低於規定人數的顧客，
記得要選離峰的時間造訪，他們的生意還不錯，
去過兩次都在假日，整間店是客滿狀態呢。


雅香的消費方式是鍋底100元（洋蔥、九層塔、肉、特殊炒料），
其他想吃什麼自己去冰箱裡拿，不收服務費。
坐定位後店員會立馬過來詢問鍋底要選什麼肉（大眾牛羊豬三種選擇），
接下來在桌邊熱油拌炒，爆香的過程中香氣不斷撲鼻而來，
對我這種熱愛辛香料的人來說實在有夠香的，光聞就口水直流。

鍋底炒的差不多後，額外加點的食材，
店家也會詢問你要不要一塊翻炒，因為這樣等等倒入高湯熬煮會比較香，
香菇、大白菜很適合事前炒過，
如此更能激發出它們的鮮甜，很推薦大家拿這兩樣喔。


不知道為什麼有些火鍋店的冰櫃要用紅通通的燈光，
是有特別的功能幫助食材保鮮嗎？
如果沒有的話我覺得對食材有扣分的效果，
看起來一點都不美味，還是白皙的日光燈比較能激發我的食慾。

不同顏色的盤子各有其代表的價位，
兩次造訪的經驗都是一人250元左右就飽了，價格平實近人。
第一次去等到八點才順利入坐，實在太餓了來不及單拍各個菜盤，
再放一次這張圖主要是給大家看一下，有助於了解食材價位大概在哪邊。


我對沙茶醬沒有特殊的喜好，但店員不斷強力推薦，
說到我都好奇了，忍不去拿了一碗「黃金沙茶醬」試試。
這沙茶確實不錯，香氣夠，微微的辣度配著鍋內的蔬菜一起食用，非常對味。

獨家醬料炒過再熬煮的湯頭，和一般涮涮鍋吃起來就是不一樣，
整鍋湯濃厚甘醇，冬天吃這個最讚了。
上頭的肉在炒至半熟時，店員就會先拿出來了，
等到湯滾後再下鍋，這樣吃起來剛剛好，一點都不老。


事前下鍋的大眾牛、大眾羊我沒有特別感覺，
就像夜市裡蒙古烤肉那樣普普通通。

雪梅豬（150元）比較得我喜歡，油花較為豐富，
煮熟後帶點脆口感，價格不貴份量又足，好吃。
天氣越來越冷了，和我一樣喜歡吃鍋的人，不妨來這間看看，希望你們也會滿意～

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