新竹美食小吃-林娘炸醬麵(麵好吃很Q) - 新竹

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N9O_tx0 ]

作者: bob20842 (賴皮) 看板: Food
標題: [食記] 新竹美食小吃-林娘炸醬麵(麵好吃很Q)
時間: Sun May 1 13:11:16 2016

今天要介紹一間食尚玩家介紹過的新竹麵食鋪-林娘炸醬麵，
店家位於中正路與北門街的三角處，店家的營業時間從早上
中午一直到凌晨3:00，如果是夜貓族的朋友，也蠻建議來這
邊用餐的，店家主要販售一些麵食與湯品小菜，
個人很推它們家的麵類:EX炸醬麵，麵條很Q，炸醬很香與入味，
小菜部分骨仔肉很嫩囉。
詳細圖文網誌版
->http://bob20842.pixnet.net/blog/post/387994000
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【用餐資訊】
【用餐時間】2016/04/26 18:00
【地點】新竹-林娘炸醬麵
【地址】300新竹市北區中正路238號
【推薦餐點】炸醬雙醬麵/豬耳朵拌麵/骨仔肉
【電話】03 522 8566
【價位】100~150
【營業時間】 11:00-3:00
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麵食也算是自己很愛的小吃店之一，今天忽然很想吃麻醬麵，
一時卻也想不出新竹有哪間有名的麻醬麵店，上網google一下
發現了這間食尚玩家曾經來訪問過的-林娘麻醬麵，似乎評價還不錯，
就決定來這間麵食鋪用餐啦。

▼店家位於中正路與北門街的交界處，遠遠的就可以看到相當顯眼的招牌。
機車方面都可以停附近的小巷子，汽車就比較不方便了，可能要稍微找一下位子。

▼店家的用餐位子並不多，感覺店家應該是有2F用餐區，或許人多時會開放吧。

▼店家的營業時間是從早上11:00到凌晨3:00，當正餐或宵夜都兩相宜
啊，點餐方式是將餐點寫在菜單上，採用先付款的方式結帳囉。

▼店家的餐點多以麵食類為主，店家的招牌就是炸醬麵，不過比較吸引
我的是雙醬麵，感覺就很特別。

此外其他一般常見麵食鋪能看到的如:牛肉麵、榨菜肉絲麵、大滷麵…等
都可以看的到，其他還有一些小菜或者湯品的部分。

PS:店家的麵條都很多種選擇，有寬拉麵、細拉麵、陽春麵條、意麵、
麵疙瘩、冬粉，這算是跟一般其他小吃店比較不一樣的地方。

最後點了雙醬麵(炸醬+麻醬)、豬耳朵乾拌麵、水餃*10、骨仔肉、豆干
+滷蛋、酸辣湯，共計340元。

▼雙醬麵(炸醬+麻醬，有換成粗麵)，這算是一道蠻特別的餐點，也
很好吃，還是頭一遭看到有兩種醬料的搭配的乾麵。

左半部是麻醬+麻醬麵常見的的小黃瓜

右半部則是炸醬麵的配料豆乾與些許肉燥，比較特別的是店家的炸
醬醬料會再加上酸菜，這是比較不常看到的，建議大家在食用時
可以先攪拌一下兩種醬料囉。

▼原本以為這樣的雙醬搭配會有點不搭，但意外的融合與口感較有
層次，重點是麵條相當Q啊。

麻醬的香氣相當的香，完全能吃到麻醬的香味，麵條整個就是很入味
，是好吃的麻醬麵

而小黃瓜比較清爽具有解膩的功能，是不太用擔心吃多會膩。

因為有炸醬料的醬料，因此吃麵條時，不時可以吃到豆乾與碎肉，比較
不會像一般麻醬麵口感較單調，吃多會膩囉，而酸菜也因麻醬麵的調和
而不具這麼酸，也因酸菜的添加口感更豐富。

整個麵料理，醬料只能說濃稠而豐富啊。

▼豬耳朵乾拌麵，店家給的豬耳朵份量算是相當多，佈滿在整個乾麵上，
外面一盤豬耳多小菜就要30塊了吧，店家可說是誠意十足。

▼攪拌均勻後，來享用一下這道豬耳朵拌麵吧，

跟剛剛麻醬麵比起來，是完全不一樣的口感

▼麵條部分是屬於那種寬麵的麵條且不會全部黏在一起，Q度真的是沒話說
，很少吃到這麼Q的麵條。

▼因為豬耳多是屬於油脂分布較多的區塊，經過均勻攪和後，
整個油花都均勻融在麵裡，能吃到豬耳的香氣，我很喜歡這道XD。

▼單吃豬耳朵也很入味與滑潤，是好吃的豬耳多

不過要有這種油花，感覺店家應該是有將豬耳朵煎過吧。

▼店家的骨仔肉我也超級推薦，滿滿的一大盤70元且很好吃。

隨便去一間小吃店，點碗骨仔肉湯，隨便也都要40-50元囉，何況滿滿的一大盤。

▼店家會在骨仔肉上加上醬油膏、薑絲、蔥花，醬油膏不會很死鹹，多了一分甜味。

重點是骨仔肉真的超級嫩，還是頭一遭吃到這麼嫩的骨邊肉，很推。


▼韭菜水餃*10比較偏向一般外面常吃到的水餃口感，給一般的分數

麵皮Q度適中，不過感覺再生一點會比較好，內餡如果在扎實點，我會比較喜歡。

▼豆乾與滷蛋方面，會經由滷汁滷過後加上醬油膏

個人覺得是偏一般，雖然滷汁有滷進去，但店家得滷汁不知道為何吃起來就偏死鹹，稍嫌單調，還是比較喜歡那種有點中藥味的滷汁。

▼酸辣湯，店家的酸辣湯給的料算是不多也不少。

如果都不額外添加醋的情況下，店家的酸辣湯酸度是較不夠，建議可以到佐料區拿
醋做添加囉，原則上還算是不錯喝的酸辣湯

▼比較特別的是店家有販售冰棒!!

還是頭一遭看到麵店有賣冰棒的，不過五月份才開始開放，如果想吃它們的冰品
請五月再來。



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