新竹竹北法式餐廳-bistro302(用餐環境佳，適合重要節日 - 新竹

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NAXB3jX ]

作者: bob20842 (賴皮) 看板: Food
標題: [食記] 新竹竹北法式餐廳-bistro302(用餐環境佳，適合重要節日聚會)
時間: Wed May 4 23:18:24 2016

今天要介紹一間比較高級的法式餐廳- Bistro 302，
店家比較偏向原味料理的餐廳，以簡約不破壞養分的
亨調方式料理，並有著法式精緻的擺盤餐點，女老闆
算是蠻認真的在經營這間店家，從裝潢到食物與不起
眼的白開水，都有其堅持，用餐氣氛很好，
個人覺得是蠻適合重要節日跟家人或情侶來這邊慶祝的。
詳細圖文網誌版
->http://bob20842.pixnet.net/blog/post/388085842
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【用餐資訊】
【用餐時間】2016/04/29 19:00
【地點】新竹-Bistro 302
【地址】新竹縣竹北市嘉豐十一路一段30號2F
【電話】03-657-9777
【價位】
排餐(牛/雞/羊)1000-3000(收10%服務費)
簡餐(麵/飯/漢堡)350-700(收10%服務費)
PS:有提供刷卡
【營業時間】
平日:11:30-22:30
週末:10:00-22:30
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每到重要節日總為想要去哪裡吃飯困惱，趁著四月底的週末想
吃好一點來慶祝自己的生日，查查相關餐廳新竹相關的法式餐
廳似乎不多，其中就以這間裝潢與用餐氣氛個人最為喜歡，
因此就決定來到Bistro 302用餐囉。
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Bistro這個用法是來自巴黎，聽說是由巴黎地下廚房來的，
起初的目的是因為房東為了增加收入，因而開放自家廚房給大
眾消費，餐點多已簡單方便為主，同時也提供酒與咖啡。

▼至於為何店家要叫做Bistro 302呢?
這是因為竹北郵遞區號是302且剛好店家的地址是30號2F，
且bristo這個字眼很符合女老闆想帶給大家有舒適與傳統
的健康料理的概念，因此女老闆就取名餐廳為bristo302
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交通
▼店家位於竹北市嘉豐十一路一段30號2F，其實這邊蠻靠近高鐵的
大家可以從光明六路東一段往高鐵新竹站方向，右轉嘉豐十一路一段即可抵達
因為店家位於7-11旁邊的2F，沿著樓梯上去就可以抵達囉
停車
汽車則是可以到附近的政府停車場或停車格，機車則是門口騎樓就可以停囉。
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▼門口的擺設
▼一進門口，大家可以先看到華麗的酒吧檯，
吧檯呈現圓形狀，上面擺滿了酒杯，燈光打在
上面，真的是頗有高級餐廳氣氛的。

▼店家比較偏向是餐酒館，因此也有提供不少的紅酒，
個人對紅酒是沒有研究，因此也無法推薦。

不過如果經濟許可且想好好放鬆一下，可以開罐紅酒配
美食囉，如果不想花太多錢，那麼可以考慮自備酒囉。

PS:自備酒不收開瓶費，但須要收杯子清潔費(一個100元)

▼店家的用餐環境算是蠻舒服的，椅子桌子都頗有質感，
感覺有精心設計過，而窗戶採用大片的落地窗，
可以看到是外的街景，個人是覺得蠻適合情侶過節或
者求婚甚至家人聚餐囉。
這邊要表揚一下店家，因為打電話預約時就有主動詢問是否
有人過生日，這蠻貼心的，有加分。

▼大家可以看到牆壁的掛畫，這是老闆娘自己以前在園區工
作時，剛好有機會出國工作，邊工作邊拍的

老闆是蠻熱情的，又剛好是交大學姐，都會主動找大家聊天，
聊聊這間店的創立理由與想帶給大家什麼料理，可
以看得出老闆真的對這間店很有感情，有自己的堅持與信念。
原則上店家想帶給各位顧客的健康好吃的原味料理餐點。

▼餐點的材料都比較有精心挑選過，因此反應在價格上面，
餐點部分普遍來說都偏高，且需要額外酌收10%服務費。

而相關餐點有些都有限制供餐時間，請大家點餐時自己注意一下囉。

店家的餐點主要分成商業午餐(平日12:00-14:00)與早午餐
(週末10:00-14:00)精選主菜(平日與週末的12:00-14:00 18:00-21:00)
商業午餐與精選主菜是可以升級成套餐的，會附贈湯品、飲品、沙拉、甜點。

▼如果想省錢又想吃美食，個人是比較推薦在商業午餐時段來用餐並升
級套餐的，價位落在500-600附近。

我們最後點了美國自然牛肉切肋眼6oz、香烤大蝦吻生煎干貝，都升級成套餐。
店家的送餐順序會比較講究，一開始會先送上手工麵包->湯品->沙拉->開胃菜->餐前冰品->主菜->甜點->飲品

▼手工麵包，我只記得一個叫黑糖麵包，店家的麵包都是自己做的
，採用純天然製作手工麵包，因為不想讓額外其他的香料或者化學
成分來破壞麵包本身的香味。
個人覺得店家的麵包是蠻好吃的，能吃到麵粉的香氣。

大家應該會發覺麵包吃起來比較乾，這是因為店家沒有額外添加化學物品來
增加濕潤度導致的囉。

▼湯品法式南瓜濃湯與法式洋蔥湯。

▼南瓜濃湯上面擺了一片荷葉，是蠻有可愛的氣氛。
湯品算是很綿密，不會吃到南瓜顆粒，但仍然能吃到南瓜香味。
個人是覺得口感相較於一般外面吃的濃湯來說，口感比較沒這麼重與濃稠可
能跟店家沒有額外加不健康的料理勾芡吧，採用天然原味。
以健康來說這道是贏過外面的，以好吃來說外面的比較好吃。

▼法式洋蔥湯，上面撒了起司並烤至微焦。
洋蔥的份量給的蠻多，一口喝都可以吃到滿嘴的洋蔥，洋蔥煮的很軟爛
，搭配利用在長時間燉煮下所形成的湯汁，個人覺得蠻好喝的。
但是起司搭配洋蔥湯，個人就是不太愛了，或許還是吃習慣烤
的香香勾勾的起司吧，最後還是都把上面起司挑掉。

▼鮮蔬沙拉部分則是點了加州陽光凱撒沙拉、變奏的華爾道夫
▼變奏的華爾道夫沙拉

華爾道夫沙拉是一款美式沙拉，據說是起源於Waldorf Astoria酒店，
又有紐約第一的百年經典沙拉的美稱，要奢侈與簡單完全依照大廚想
呈現的主題做變化。

▼店家取名為變奏的華而道夫沙拉，應該就是將華爾道夫沙拉作改良
吧，佐料有一些堅果、蔬菜、蝦仁，醬汁則是以優葛醬打底。

▼口感相較於常吃到的優葛醬較清爽一些，沒有這麼酸，因為其實自己
還蠻怕酸的，以男生的角度來說是可以接受的口感。

▼加州陽光凱撒沙拉，店家的蔬菜算是相當鮮甜，上面有煙燻的火腿肉
與酥脆的烤麵包片，最後刨上帕馬森起司(Parmesan Cheese)，在簡單中
求變化，並以檸檬醬汁調理。

帕馬森的起司味道不愧是有乳酪之王的起司，跟一般常吃到的加工乳酪
有很大的差別，起司味道真的相當濃烈

醬汁搭配蔬菜吃，不會沒味道，整個就是很清爽，尤其搭配帕馬森起司
一起入口，真的是很好吃的沙拉

開胃菜帕馬火腿前菜盤與法式鮭魚慕絲捲。

▼帕馬火腿前菜盤

這道料理以玉米醬為底，佐料則是在蛋上放上一片帕馬森火腿。

帕馬火腿算是全世界最著名的生火腿，需要以體重150Kg的豬腿骨製作
，海鹽醃製一星期後再醃，重複三次以上，最後風乾7個月至 一年，
最後還要熟成1-2年，相當繁瑣。

店家的蛋算是那種會流出蛋黃的蛋，應該是貴的蛋，蛋黃才會如此黃澄澄。
一口將火腿與蛋與玉米醬放入嘴中，蛋黃的香氣相當濃烈，原本以為醃肉的
口感會很奇怪，整體搭配起來，其實還蠻好吃的

▼法式鮭魚慕絲捲，有一些鮮蔬與鮭魚捲，鮭魚捲的表皮是義大利生麵團
，並烤至微焦，內部則是生食絞碎的鮭魚肉。

裡面的鮭魚捲算是頗綿密，吃的到鮭魚香氣，但個人還是比較片狀的鮭魚囉

▼餐前的冰品，薄荷葉冰沙，薄荷葉配冰品算是很特別的口感。

▼接著就是主餐餐點囉。

香烤大蝦吻生煎干貝，主食有兩隻大蝦與兩顆生食等級的大干貝。

配菜則是有一些蔬果與澱粉類的馬鈴薯。

▼蝦子的大小沒有想像中的大，大約是接近女生拳頭的2/3大小，

蝦子的料理以碳烤方式做烹飪，希望呈現食物的原味因此沒有額外加醬
汁或者香料調理，因為本身沒有什麼調味料，建議可以沾海鹽或者胡
椒做享用囉。

蝦子很Q彈，很新鮮，單配海鹽就不錯吃了。

▼干貝則是採用生食等級的干貝，因此烤起來不會像一般外面烤起來呈
現絲狀且側面呈現光滑平面，這是因為干貝夠新鮮。

▼美國自然牛肉切肋眼6oz(五分熟)，因為肋眼屬於肋骨上沒有運動的部位
，因此吃起來油脂相當豐富，外皮都呈現油量亮亮的光滑面。

但或許是店家煮的有點偏熟，或者因為厚度不好拿捏火侯，個人覺得雖然肉
質很棒，但還是偏硬，還是建議大家要吃牛肉要點三分熟。

▼店家對於瑣碎的細節都是頗有用心，聽說連水都是使用聯合國指定的礦泉水。
PS:個人喝起來是覺得跟一般礦泉水差不多啦XDD。

▼接著來到飯後甜點，有無花果、檸檬慕斯、紅酒醋冰淇淋、巧克力布朗尼、
金桔巧克力，都是店家自行製作。

▼個人比較愛的是巧克力布朗尼與藍莓檸檬慕斯
一切開巧克力布朗尼，巧克力內餡就從布朗尼中流出，內餡以64%巧克力製成，
濃厚卻不會過甜，個人其實平常都不愛吃甜點的，都覺得不錯吃

藍莓檸檬慕斯，有詢問店家是有加入些許乳酪，口感有點像口感
沒這麼重的乳酪蛋糕的餡，個人覺得單吃口感會膩，如果有個塔皮應該就更讚了

▼餐後的飲品無糖綠茶與薰衣草茶
無糖綠茶一般，薰衣草茶很香，個人蠻喜歡的。

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