新竹竹北--藝奇新日本料理（竹北光明店） - 新竹

餐廳名稱：新竹竹北--藝奇新日本料理（竹北光明店）
地址：新竹縣竹北市光明一路368號（近文祿街口）
電話：(03) 558-9622
營業時間：11:30～14:30（最後點餐14:00）、17:30～22:00（最後點餐21:00）
價位範圍(每人)：每人698元，還要外加一成服務費

網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/456528911

每年的12月31日跨年夜，我們都會安排活動來慶祝跨年，
有時候是訂餐廳吃晚餐，有時候是安排旅遊行程出國玩，
有時候就是跑到臺北市政府前面，去人擠人兼看臺北101的煙火秀，
這一次從2016年跨到2017年，因為不想跑太遠，
加上新竹縣市都沒有舉辦跨年晚會，
所以就在家裡附近的藝奇新日本料理吃晚餐了，
吃完晚餐後，再跑去南寮漁港，與來自全國各地的寶可夢玩家，
一起在南寮漁港抓寶，也一起喊54321，共度跨年的時光。

▼ 藝奇的外觀設計以黑色與紅色為主，很低調的設計，餐廳一共有兩個樓層，印象中以
前一樓是沒有座位的，這一次在一樓多了一區用餐區，可能是生意還不錯吧。

▼ 店內的設計，也是以黑色搭配紅色燈光，看起來還滿有氣氛的，藝奇雖然賣的是日本
料理，但與一般傳統的又不太一樣，比較偏向創意料理之類的，偶而吃一次還不錯。

▼ 餐具提供了一個彎月餐盤與筷子一雙，現在的菜單漂亮許多，裏頭都有圖片說明，設
計得相當有質感。

▼ 藝奇的點餐方式為套餐，目前的價位每人698元，還要外加一成服務費，餐點內容有湯
物、先付、刺身/烤物、強肴、釜飯、甘果物、飲料等，選擇性還算是多的。

▼ 目前正在推宇治抹茶祭，使用純正日本宇治抹茶製作甜點，可以單點，也可以用套餐
內的甘果物與飲料更換，更換的話加價70元就可以升級宇治抹茶甜點，喜歡抹茶的人可以
點來吃看看，單點的話似乎會吃太多，食量小的人千萬不要嘗試。

▼ 桌上有一個燭台，這是用來保溫湯物的，透過底下蠟燭的溫度，可以在用餐過程中保
持湯物的熱度，從頭到尾都有熱湯可以喝。

▼ 熱茶忘記問是甚麼茶，裏頭還有顆粒狀的物品，可能是麥茶之類的，杯還滿大的，一
次可以裝很多茶水在內。

▼ 蒜味蜆湯，使用茶壺來盛裝，直接放在燭台上頭保溫。

▼ 裏頭有很多的蒜頭與蜆，湯頭呈現著白濁的顏色，喝起來相當的鮮甜，我們只喝湯，
裏頭的蜆好像沒有人在吃的。

▼ 主廚招待開胃小菜，這個不在菜單當中，而是每一桌都會贈送的，用木盒全部裝在一
起，一共有四種不同口味的小菜，還滿搞岡的，為了四碟小菜弄了這麼大的一個盒子。

▼ 小菜分別是海藻、黑豆、青木瓜、干貝唇，份量都不是太多，只是在正式上菜前的開
胃菜而已，不確定能不能續盤，但最好還是不要吃太多，因為還有後頭的各式料理等著上
菜。

▼ 旁邊還有新鮮花卉做裝置，這個鮮花還滿漂亮的，底下有吸水的海綿，所以應該是真
花吧。

▼ 甜蝦時蔬捲，下方的似乎是蔬菜蛋捲，用蛋皮包覆住新鮮時蔬，再淋上胡麻醬，最後
放上甜蝦，相當清爽的口感，而且時蔬捲的大小正好一口一個，相當好入口。

▼ 魚皮野蔬沙拉，主要就是魚皮加上時蔬的搭配，使用一旁的和風醋醬來調味，吃起來
有一股酸甜的口感，相當開胃的一道菜。

▼ 刺身盛合，這個是一人份，如果同桌的都點這個的話，就會用拼盤的方式來出菜，這
個據說會搭配季節海鮮的入菜，因此不同季節應該會有不同的海鮮，這一天我們吃到的是
旗魚、鮭魚、干貝與甜蝦，用小盅擺盤上菜，裝飾得還滿漂亮的。旁邊有提供芥末與醬油
，用來沾生魚片。

▼ 生牛肉刺身（使用無骨牛小排），這個雖然是生牛肉，但外表有稍微燒炙過，我第一
次吃生牛肉是在大阪（花水木：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330812897），
本來還不太敢吃的，但嚐試過後就不會怕吃生肉了，這個搭配的是橙醋醬汁，據說可以引
出肉質的自然鮮甜。

▼ 岩烤石板牛，岩烤石板料理算是藝奇的一大特色，之前來用餐也都是吃這一味，一整
套連著高溫的石板，看起來相當的豐富。

▼ 用來燒烤的爐具是底下點著酒精膏火焰的石板，這個石板高溫可以達到300度左右，是
相當燙的，在燒烤的時候要小心，尤其是有帶小孩的人，更要小心不要讓小孩去亂玩，燙
到就不好了。

▼ 在燒烤肉片前，要先在石板上頭鋪上耐高溫的烤紙，這樣子肉片放上去才不會黏在石
板上頭。

▼ 牛肉片的數量有10片，大約烤至五分熟左右就可以吃了，這個熟度的牛肉應該是最鮮
嫩的，但會帶點血水，我自己則是喜歡七分熟的熟度，帶的血水比較少，一樣可以吃出肉
片的鮮嫩。

▼ 烤好肉可以夾著蔥花吃，或是沾著提供的海鹽，接近原味的味道，才可以吃出肉片的
滋味來。

▼ 剛放上石板烤紙的牛肉片，放個幾秒就可以翻面，一次大約可以放個3~4片左右，烤好
後放上蔥花，可以捲起來沾海鹽吃，類似鐵板燒肉捲的吃法。

▼ 另外一份點的是岩燒櫻桃合鴨（使用宜蘭履歷鴨），使用的是宜蘭的櫻桃鴨胸肉，鴨
肉最好烤到全熟再吃比較好，一樣有10片，鴨肉切得不會太厚，烤法與吃法跟牛肉一樣。

▼ 日式牛肉釜飯，這個飯的份量並不會太多，使用的是台灣在地的馥米，再加入主廚特
製的高湯蒸煮而成，最後再放上搭配的肉片，吃的時候將所有的食材攪拌在一起，在日本
旅遊時也很常吃到。這個牛肉口味的釜飯，肉質還鮮嫩的，可能有肉汁的緣故，攪拌過後
的釜飯吃起來比較夠味道。

▼ 雞肉蕈菇釜飯，這個的口感吃起來比較乾一些，而且味道也較清淡，雞肉的數量不多
，倒是蕈菇還滿多的，吃之前一樣先攪拌一番，等米飯入味後就可以吃了。

▼ 這一次的兩份甜點都有加價升級，首先看到的是抹茶白玉甜點組合，有主廚現刷的宇
治抹茶，但真正的抹茶喝起來其實還滿苦的，不過還算是不錯喝，另外還搭配白玉、蕨餅
、紅豆最中餅等三款經典日式甜點，四種食物用木盒盛裝在一塊，很有日本的風格。

▼ 烤糰子佐紅豆抹茶，這個光看組合就覺得很厲害，而且還有一個小烤爐用來烤傳統日
本烤糰子，擺盤還有經過裝飾，點這個感覺很划算。

▼ 旁邊這一碗是紅豆抹茶湯，雖然一樣是抹茶，但是因為加入了紅豆，吃起來並不會太
苦。

▼ 傳統日本烤糰子，用底下的小火爐慢慢烤，烤得時候要記得自己翻面，不然會烤焦的
，底下的這種火爐很多日式燒肉店也都有使用，外表因為陶瓷設計的緣故，摸起來其實並
不會燙，只是我第一次看到這麼小的烤爐，還滿精巧可愛的。

▼ 烤好的傳統日本烤糰子，再用小刷子刷上主廚特製甜醬油，可以再繼續反覆烤，讓烤
糰子烤到金黃酥脆。

▼ 烤好後的糰子會油油亮亮的，因為有刷上醬油的緣故，吃起來是鹹的口味，裏頭沒有
包東西，純粹吃糰子的口感與醬油的味道。

▼ 因為正值我的生日前夕，而且我們在意見卡上的用餐目的寫上的是慶生，因此藝奇很
貼心的送上一份生日蛋糕，本來還要上生日快樂歌的，不過我覺得不好意思所以婉謝了，
但還是很謝謝藝奇送上的這個漂亮的生日蛋糕拼盤。

▼ 上頭有用糖粉灑出來的Happy Birthday字樣，有一種雪花的感覺，很漂亮。

▼ 點上一根小蠟燭，過生日還是要吹蠟燭才會有感覺啊！

▼ 蛋糕組合包含一塊抹茶千層蛋糕與一個香草冰淇淋，底下還淋了抹茶醬，可以沾著香
草冰淇淋一起吃，抹茶蛋糕本身並不太甜，側面的層次看得相當明顯。

▼ 最後還幫我們合照一張，每一次到王品集團的餐廳，不管是王品、原燒或是藝奇，用
完餐後都會幫我們拍一張照片，這幾年下來也累積了好多的照片與回憶，值得好好珍藏。

用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市光明一路368號（近文祿街口）
電話：(03) 558-9622
營業時間：11:30～14:30（最後點餐14:00）、17:30～22:00（最後點餐21:00）
官方網站：http://www.ikki.com.tw/

--
要如何成為一個好的Project Manager？
除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外
還需要加上完美的運氣
在這當中最重要的就是完美的運氣

=== 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog ===

--