新竹竹北--点爭鮮（竹北店） - 新竹

餐廳名稱：新竹竹北--点爭鮮（竹北店）
地址：新竹縣竹北市光明六路83號1樓
電話：(03) 558-5361
營業時間：11:00～21:30

網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/448654976

這個月在竹北開了一家新的壽司店，不過說是新的也不太對，
因為這一家是由舊的爭鮮迴轉壽司改裝過來的，餐廳的名稱為「点爭鮮」，
店址的前身是爭鮮迴轉壽司竹北店，不知道哪時開始進行改裝的，
（爭鮮迴轉壽司食記可以參考：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330811775）
等我知道的時候，都已經改裝完畢開始營業了，
点爭鮮的營業時間為上午11時到晚上9時30分，只是我們來用餐的這一天，
因為是假日，排隊用餐的人相當多，竟然提前到10時30分就開始營業，
等我們11時左右來的時候，店內已經客滿了，只好抽取號碼牌後慢慢等待，
幸好点爭鮮的用餐時間限制一個小時，基本上也不需要等太久的，
点爭鮮的菜色比爭鮮迴轉壽司要好很多，很多日本料理店的菜色也都可以看到，
菜色可以分為握壽司&生魚片、軍艦、手卷&卷類、
小菜&湯品&其他、炸物&烤物、甜點、飲料等，
其中握壽司大部分都是一盤二個的份量，但也有少數幾種是一貫的份量，
雖然價位較高，但是上頭的生魚片本來就是較貴的種類，偶而點一份還可以，
店內最大的特色就是，點餐使用的是桌上的iPad，
直接在螢幕點選後，餐點就會透過新幹線列車送到座位前來，
完全都是對號送餐，基本上送錯的機率並不高，但我懷疑中間會有人從中攔截走，
因為我們就遇到螢幕顯示點餐商品即將抵達，但看了半天東西也沒來的狀況，
只好反應給服務生，請廚房再重送一份了，因此自己點什麼菜色，
最好時時留意還剩多少樣沒有上桌，除此之外，算是個滿新奇的用餐體驗。

▼ 新開幕的時候，生意實在是相當好，後來我們有再去吃過幾次，也都是差不多這個樣
子，不過爭鮮迴轉壽司在竹北的生意本來就不錯，在還沒改裝成点爭鮮前，這個點的客人
本來就很多，每次來用餐都要等好久，後來就變成一開店就來吃第一輪，如果排不到第一
輪的話，大概就要等上一個小時了。

▼ 現在的点爭鮮是可以拍照的，但一樣禁帶外食，不過我有看到有人帶飲料進去喝，服
務人員也沒有阻止他們，是有點誇張。

▼ 如果運氣不好沒有排到第一輪，就要先取號碼牌，而且過號不保留，必須重新取號，
也就是說要讓大家都在現場等待，與以前過號可以補號的狀況不同，來用餐的人要留意。

▼ 這家店在6月3日才開幕，開幕期間有許多的優惠，因為我們這一次來用餐時，有拿到
三百元現金券，所以後來又來吃了幾次，新奇、有趣又好吃的用餐方式。

▼ 因為採用電子點餐的餐廳不多，所以特別印製了點餐攻略教大家，從用餐到結帳有四
個步驟，對年輕人來說應該沒問題，反正智慧手機都玩習慣了，不過對年紀大的人來說就
稍微有點困難了，最好是跟著家人一起來，才可以邊學習邊用餐。

▼ 開幕的這幾天為了拼翻桌率，只要在30分鐘內結帳，就可以有九折優惠，不過之後就
沒有這個優惠了。

▼ 店內用餐的時間僅限一個小時，如果沒有馬上有座位的話，至少要等上一個小時才會
有空位，要不要等就看個人了。

▼ 門口還有賣外帶商品，但好像也是開幕期間才有，因為後來幾次去用餐就沒有看到這
樣賣了，販賣的內容大多是爭鮮代理的產品，茶包、飲料、栗子、罐頭、壽司、生鮮食品
都有。

▼ 因為店內採用新幹線列車送餐的方式，所以座位只能安排在軌道旁邊，在這家店內一
共有四組列車軌道，除了一般的個人座位外，還有雙人座位，與四人餐桌，雙人座位主要
是兩個人共用一台點餐機，而個人座位則是一人一部，在分配座位時會比較有彈性。

▼ 在門口拿到座位號碼後，找到屬於自己的位置，就可以坐下來開始點餐了，所有的餐
具，包含筷子、茶杯等都放在架子上頭，用餐時自行拿取使用。

▼ 連打包盒也準備好在架子上頭，反正不是吃到飽的壽司，吃不完的通通都可以打包，
這個餐盒不另外收錢，外帶用的餐具則是在櫃臺結帳時一併領取。

▼ 至於茶包、芥末醬、醬油等則直接放在桌上，一樣都是自由取用，這一點與以前的爭
鮮都是一樣的。

▼ 泡茶的熱水裝設在桌上的壓式水龍頭上，直接用杯子按壓黑色圓鈕，熱水就會從出水
孔流出來，相當方便的設施，但取水時，要小心不要燙到了。

▼ 薑片也是直接放在桌上的小罐子當中，需要多少都可以自取，現在的薑片變成淡黃色
的，比較接近薑的原色，最早的爭鮮使用的是紅薑片，後來才全面改成黃色薑片。

▼ 由於這一次我們拿到的座位是個人座，每個人的座位前方都有一台iPad，為了結帳方
便，單子是採用每個位置一張的模式，可以分開點餐、一起結帳，帳單夾的下方也有四個
點餐步驟，與一些用餐的注意事項。

▼ 送餐用的新幹線列車，每一台車最多可以送四盤餐點，軌道的社計有三層，上面兩層
為新幹線列車，做底下的一層就只是輸送帶而已，用來輸送無法放到新幹線列車中的湯、
甜點等大盤子餐點，列車會直接停在客人的面前，取餐完成後才會回去廚房，看起來是用
紅外線裝置來偵測與定位，位置停靠得還滿準的。

▼ 點餐用的機器，這個是iPad，完全都以觸控方式來操作，不過後來幾次再去用餐時，
觸控定位與靈敏度好像變得比較差，建議店內還是要每天校正一下機器會比較好。

▼ 上方工作列有無限網路的標誌，難道在店內的傳輸都是用Wi-Fi來進行嗎？如果是的話
，那也太冒險了，應該會常常斷線吧。

▼ 操作的介面還滿清晰的，採用視覺式的畫面設計，很容易就學會操作方式。

▼ 右邊的工作列，分為商品一覽、點餐紀錄、服務鈕、結帳等四大功能，在商品一覽中
一樣可以直接進行點餐，結帳鈕要記得確定要離開前再按下，一旦按下後，機器就會被鎖
定，無法再操作，千萬不要亂按。

▼ 菜單一覽當中，少了圖案的說明，如果不習慣這個介面，也可以換回去圖形化介面，
看圖點餐會比較方便。菜單除了人氣排行榜外，還有握壽司&生魚片、軍艦、手卷&卷類、
小菜&湯品&其他、炸物&烤物、甜點、飲料等大項，依序排列下來，價位也都寫得清清楚
楚的。

▼ 圖形化介面比較容易理解，可以先參考圖案再進行點餐，如果真的不知道要吃啥，可
以依據人氣排行榜來選擇，採到雷的機率會比較低，只不過，這套系統，好像沒有取消點
餐的功能，用餐時常常聽到家長罵小孩的聲音，因為小孩子愛玩，會亂亂點餐，帶小孩來
用餐的人要留意這一點。

▼ 如果餐點賣完了，畫面上會標上「售完」的字樣，通常都是有特價優惠的菜色會比較
容易賣光。

▼ 在各類的點餐介面當中，也有標示出人氣排名來，方便參考，要點餐的話，直接在圖
案上按一下就好，就會進到下一個點餐畫面。

▼ 選擇完點餐數量後，按下確定，這一筆訂單就會先放到序列當中，完成所有的點餐後
，再按下確認點餐的按鈕，就正式完成訂單。

▼ 出現這個畫面，就代表這筆訂單已經被接收了，接著就等新幹線送餐來就好。

▼ 餐點抵達前，畫面會出現哪個商品即將抵達的提醒，將餐點取下後，畫面就會消失回
到正常的操作介面，因為輸送帶一次只能送給一組客人，餐點來的時候最好是優先拿取，
這樣子廚房才能繼續利用輸送帶送餐到下一組客人去。

▼ 用餐過程中，隨時到點餐紀錄去確認餐點送餐狀態，如果已經送到的，後方會出現『
濟』字，還沒送到的則是『未』字，不過這個狀態偶而會出狀況，最常發生的是餐點明明
還沒送到，但卻已經顯示送達的狀態，這時候可以直接跟服務生反應，會再馬上補送。

▼ 看完了系統的簡單說明後，接下來就要開始用餐了。首先點的是花蛤味噌湯，這個味
噌湯比以前大碗，裡頭放的是海瓜子與豆腐丁，湯頭還滿鮮的，大概是海瓜子放的夠多的
原因，另外還有蟹爪味噌湯，也可以點來喝看看。

▼ 唐揚雞軟骨，這是炸物，吃起來還滿香脆的，只是份量其實不算多，不過與雞軟骨比
起來，我還是比較喜歡酥炸章魚的口感，如果再點上一瓶啤酒，那就是很好的下酒菜了。

▼ 松葉蟹膏手卷，這一款手卷裡頭是有包飯的，另外加上生菜與松葉蟹膏，與以前吃到
的手卷，整支都是生菜與沙拉醬的包法不同。

▼ 鮭魚三味，三種不同部位的鮭魚生魚片，組合而成的握壽司，鮭魚生魚片是我最喜歡
吃的種類，油脂豐富而且很有嚼勁。

▼ 壽喜燒雞腿串，這個算是串燒的作法，使用了雞腿肉，上頭再塗上壽喜燒醬，吃起來
稍微鹹了一點，一樣是很好的下酒菜。

▼ 炸蝦壽司，小尾的鮮蝦裹粉後油炸，直接整尾拿去做成握壽司，與大尾的炸蝦口感大
不相同，這一次這個就是沒送到但狀態卻顯示已送達，跟服務生反應後，馬上就補了一盤
過來，效率還不錯。

▼ 炸牛蒡手卷，裡頭包了整根的炸牛蒡與壽司飯，雖然小小一卷的樣子，但吃起來還是
有很紮實的感覺。

▼ 廣島牡蠣散壽司，這個一份只有一個，上頭是一大顆的炸廣島牡蠣，吃的時候，用海
苔片將壽司飯與炸牡蠣包在一起吃，牡蠣本身應該是炸粉有調味，吃起來稍微有鹹鹹的味
道。

▼ 柚香鰤魚，這個是軍艦壽司，將鰤魚剁碎後鋪在上頭，放上柚子絲，吃起來的口味還
滿清淡的。

▼ 竹筴魚軍艦，竹筴魚在日本料理中應該算是常見的了，過去爭鮮的竹筴魚都是做成握
壽司，目前則是改成軍艦壽司的供應方式，味道也是比較清淡一些，不是屬於重口味的壽
司。

▼ 小龍蝦沙拉，比較一般的作法，在軍艦上頭擠上龍蝦沙拉醬就好，還可以稍微吃到一
點顆粒在內，口感還不錯。

▼ 鮭鮪鯛三味，愛吃生魚片握壽司的人可以點這個，一次可以吃到鮭魚、鮪魚、鯛魚三
種生魚片，三種口味、一次滿足。

▼ 厚切干貝，與過去的干貝不同，現在的干貝好大一個，將整個握壽司牢牢的包覆住，
因此才會改成一盤只有一個。

▼ 鮭魚茶泡飯，這個是後來看到加點的，上頭有鮭魚碎肉鋪在上頭，攪散之後，有點類
似稀飯的感覺，我還滿喜歡吃茶泡飯的，有些還會加入芥末醬來調味。

▼ 飯後甜點選的是抹茶白玉摩納餅，本來以為會裝盤送餐，想不到直接連同包裝一起出
餐，這個是由日本原裝進口的，喜歡抹茶的人可以點來吃看看。

▼ 外皮的口感像是霜淇淋的餅乾筒，裡頭包的是宇治抹茶冰淇淋、紅豆內餡與白湯圓，
相當具有日式風格的甜點，不過價位真的不便宜，偶爾吃吃還可以。

▼ 花生煉乳丸子，這個其實是點錯的，本來要點的不是這一樣，但點錯了也沒辦法，只
有吃了，很日式的丸子甜點，上頭淋上了煉乳與花生粉，因此吃起來還滿甜的。

▼ 因為店內有用餐60分鐘的限制，在畫面上會有用餐剩餘時間的提醒，自己留意時間就
好。

▼ 當進入剩餘15分鐘的期限內，畫面會變成全螢幕的提醒，把握最後的用餐時間，趕緊
將要吃的餐點一次點完。

▼ 這一餐下來，總共吃了16項，一共吃了620元，因為開幕期間，拿到了300元的折價券
，之後來用餐時就可以抵用消費金額了。

▼ 準備結帳，按下結帳鍵後，會出現這個畫面，就可以拿著帳單到櫃臺去結帳了，不過
其實按下結帳鍵後，如果還臨時想要點東西，好像可以再重新打開點餐權限的樣子，有這
個需求的人，可以問問服務生看看。

用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市光明六路83號1樓
電話：(03) 558-5361
營業時間：11:00～21:30

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