新竹竹北--姜虎東678白丁烤肉（竹北店） - 新竹

餐廳名稱：新竹竹北--姜虎東678白丁烤肉（竹北店）
地址：新竹縣竹北市縣政二路153號
電話：(03) 558-3350
營業時間：12:00 ～ 15:00、17:30 ～ 23:00（平日）；11:30 ～ 15:30、17:30 ～ 23:00（假日）

網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/463223243

這一次來吃的姜虎東678白丁烤肉，其實已經在竹北開了一陣子了，
但一直找不到時間來吃看看，這一次因為平日請休假，才有機會跑去嚐鮮一下，
這家店是由韓國知名主持人姜虎東經營的韓國傳統烤肉店，在韓國、台灣、中國、美國等
地都有分店，
關於店名當中的678這個數字，一度引起我的好奇，後來查了一下，
原來6+7+8=21，在韓國當地是「擁有智慧，可以完成大業」的意思，
而所謂的白丁，在韓國是屠夫的意思，隱含的意思是現宰、現切的肉，
選擇的都是最新鮮、最好吃的部位，光一個店名就有這個多的意義，
這一次因為是平日中午來吃，基本上就算沒有定位也是沒關係的，
因為平日的客人本來就不多，反而可以讓我們輕輕鬆鬆的去用餐，
還可以慢慢吃，沒有時間壓力，而且可能也是客人較少，
用餐過程中，服務生還會過來幫忙烤肉，並教我們正確的烤肉方法。

▼ 姜虎東678白丁烤肉竹北店就位於十字路口上，從外觀看起來佔地坪數還滿大的，外牆
有著大大的姜虎東人像，目標還滿明顯，很好找的一家餐廳。

▼ 有提供免費停車場，車位還不算少，這些車位都是專供用餐客人使用，外車要停的話
，每小時收費300元，不是這家餐廳的客人，最好是不要偷停人家的車位。

▼ 店面大門的模樣，在姜虎東白丁字樣的下方，有著韓國傳統烤肉店字樣，我們之前曾
經在韓國濟州島吃過韓國烤肉（食記：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330812228），不確定當時吃的是不是正統，但
似乎與姜虎東有點不一樣的感覺。

▼ 營業時間貼在門口，平日與假日的營業時間稍微有點不同，唯一相同的是，下午非用
餐時段都是休息的，就算是假日也是一樣。

▼ 店內禁止攜帶寵物，但導盲犬應不在此限，店內禁煙、禁帶外食，都是很基本的規定
，有特別公告提醒可以拍照，現在大部分的餐廳都可以接受客人拍照，因此去用餐的人就
盡量的拍照吧！

▼ 這家店除了單點外，也有拼盤的組合，但似乎人多一點才有辦法點，二個人應該吃不
了這麼多。

▼ 一進店門口就可以看到大大的姜虎東人形立牌，這一區的餐桌有方桌也有圓桌，圓桌
滿適合聚餐使用的，每個桌子上方都有一組排煙設備，這個排煙設備很重要，因為用餐的
過程中會需要上下拉動來吸取油煙。

▼ 還有靠窗的這一區，全部都是四人方桌，可以看到桌子旁邊還有一個櫃子，可以擺放
尚未料理的食材，因為桌面空間有限，尚未料理的食材放在櫃子內，也比較不會佔用空間
。

▼ 這家餐廳的烤網有二種，分別是「網盤」與「鐵盤」，不同的食材要用不同的烤網來
燒烤，網盤使用在雪花牛肉、雪花外脊、調味牛排、牛排骨肉、調味花肉、牛舌、調味護
心肉、調味豬排肉等，而鐵盤適用於牛五花、五花肉、雪花豬肉、辣椒醬五花肉、脖子肉
等，是什麼原理我也不懂，反正服務生會提醒，並適時更換烤盤。

▼ 面紙就吊掛在每一張餐桌上，直接抽取就好，不會佔空間，而且向下抽取也比較好抽
。

▼ 菜單上的種類還滿多的，餐點的部分大多有照片對照，可以先看一下長什麼樣子再點
餐，如果第一次去用餐的人，也可以請服務生推薦菜色，要注意的是，如果不吃牛肉的人
，一定要是先跟服務生講，因為這家店的餐點當中，往往會在不經意的時候出現含牛的菜
色，有時候是在意想不到的地方出現，其實我比較建議的是，如果不吃牛的人乾脆就不要
去吃這家還比較好一些。

▼ 用餐有提供各式小菜，這些小菜通通都是免費吃到飽的，在用餐過程中隨時都可以添
加，愛吃韓式小菜的人可以多點幾輪、多吃一點。

▼ 點菜單長這樣，如果不知道怎麼畫，可以請服務生過來點餐，或是自己畫一畫再交給
服務生都可以。

▼ 另外還有一張教你怎麼烤肉的方法，不同的烤網、不同的肉類，都有不同的烤肉方式
，想要學習正式的韓國烤肉的人，可以在用餐前先研究一下這張說明，或是邊看邊烤，就
會烤出好吃的烤肉來。

▼ 連食用方法都有教學，包含醬料的使用，拌生菜、拌蔥絲的使用方式，通通都在這張
說明中呈現，看起來還滿多撇步的。

▼ 這一次點的東西不算多，簡單點了牛舌、回憶五花肉，另外點了一碗虎東拉麵作為主
食，這一次來用餐的時候，正好有身分證對號碼的活動，只要身分證中有6、7、8三個數
字，就可以免費換到不同的肉品，這一次對中2碼，因此換了一份牛五花，午餐吃這樣的
份量，應該也足夠了。

▼ 提供了完整的餐具，依著韓國的傳統習慣，所有的餐具都是不銹鋼的材質，筷子也是
韓國的傳統扁筷，用起來不是很順手，但這樣子才會比較有韓風的感覺。沾醬提供了二種
，一種是加了芥末、洋蔥、辣椒的醬油，另外一碟是海鹽，可以在不同的食材上使用。

▼ 保溫瓶中提供的是熱茶，如果不在乎是熱的飲料，其實也不一定要點冷飲，喝這個熱
茶就可以了。

▼ 提供了二支夾子，烤肉時可以生肉、熟肉用不同的夾子分開使用，另外提供剪刀，可
以將大片的肉片剪成小片，會比較方便食用。

▼ 這家的烤爐使用的是炭火，這個烤盤也滿特別的，中間圓形的部分是放烤網的地方，
外圈有三個格子，最大格的是倒蛋液的地方，最小格的是放起司玉米的地方，而空著的那
一格又有另外的用途。一開始服務生會來倒入蛋液，將最大格的格子整個倒滿，要加熱很
久才會煮熟，這個蛋液因為含有牛骨粉，不吃牛的人要記得事先講，不然不小心吃到牛的
成分，破戒了就麻煩了。

▼ 首先放上的是網盤，這一次點的食材，網盤與鐵盤都會使用到，但因為使用到網盤的
只有牛舌一款，所以才會先擺上網盤，讓我們先烤牛舌。

▼ 提供了相當多種類的小菜，盛裝小菜的盤子有大有小，這些小菜通通都可以續盤，一
直吃到飽都沒有問題，要加點的話直接向服務生說就好。

▼ 涼拌生菜，本來以為這個是拿來包肉片的生菜，後來才發現這個是調味過的生菜，直
接生吃就好，有點像是生菜沙拉的感覺。

▼ 涼拌豆芽，這個是有辣的，而且我覺得真的有辣到，怕辣的人最好不要輕易嘗試，充
分的攪拌之後，讓豆芽都沾到沾醬就可以吃了。

▼ 泡菜，韓式口味的泡菜，吃起來也是會有辣的口感，但的確是還不錯吃。

▼ 韓式醬豆腐，在涼拌豆腐上，直接淋上韓式醬汁，這個就不太會辣了，味道算是有點
重，應該是醬汁的味道。

▼ 蜜地瓜，這個蜜地瓜醃漬的很入味，地瓜吃起來稍微有點冰冰的，拿來做為甜點其實
很合適，這一次光這個蜜地瓜就點了好幾次。

▼ 煎餅，據說這個是韭菜煎餅，可惜不是韓國傳統的海鮮煎餅，後來想想也對，煎餅一
樣是無限量提供，如果用海鮮煎餅的話，成本實在是有點高。

▼ 韓式辣椒醬，這個算是沾醬，喜歡吃辣的人可以拿來沾肉食用。

▼ 牛舌，一開始沒有意料到這個牛舌這麼大片，看得出來是現點現切的，牛舌還算薄，
基本上不需要烤太久就會烤熟，加上使用的又是網盤，炭火容易直接接觸肉片，燒烤時要
顧好，不然很容易會烤焦。

▼ 烤網區的範圍其實沒有想像中的大，放上牛舌時，大概7-8片就擺滿了，因為在燒烤的
時候會產生油煙，可以自己將上方的抽風機拉下來更接近烤網，油煙吸取的效果才會更好
。

▼ 烤好後的肉片，因為不會馬上吃，但又不可能一直放在烤網上，烤太久過熟就不好吃
了，可以先將肉片夾到外圈空的那一格去，還有保溫的效果，又不會讓肉片過熟，還滿不
錯的設計。

▼ 虎東拉麵，這一次本來擔心吃不報，所以加點了這碗虎東拉麵，感覺上是用辛拉麵這
類的韓國泡麵煮出來的，味道還不錯，吃起來微辣，麵條很有彈性與Q度，但沒有太多的
配料食材，很單純的一碗麵。

▼ 跟著虎東拉麵同時送來的，可以做為小菜搭配著麵一起吃，但說真的，我吃不太出來
這是什麼東西做的。

▼ 後來發現，原來填寫問券就會送一罐冷飲，所以趕緊填一填，換了一瓶免費的可口可
樂，吃烤肉還是配可樂最適合了。

▼ 起司玉米，混著起司與玉米，放在外圈最小格的地方，慢慢的加熱，加熱後的起司會
稍微熔解，就會將玉米粒凝固在一起，比較方便夾取食用。

▼ 蛋液還是沒有煮熟，所以繼續放著不用管它，繼續加熱就好。

▼ 烤玩了牛舌後，接著會換上鐵盤，這在韓式烤肉中比較常看到，比較像是鍋子底部的
感覺，中間還有一些空隙。

▼ 回憶五花肉，這個是豬肉，整片直接放到鐵盤上面去就好，鐵盤的接觸面積比較大，
肉片會比較容易黏住，燒烤的時候也是要顧好，記得要適時地翻面，才不會容易烤焦。

▼ 身分證對中678數字的其中二碼，換來了這一盤免費的牛五花，有事先醃漬過的花，沒
想到給的份量還滿多的，因為有醃漬調味過了，烤熟後其實可以不沾醬直接吃，加上肉片
又薄，很容易就烤熟的。

▼ 蛋液煮熟後，整個蛋液會凝固，切成一塊塊的區段，直接夾起來吃就好，感覺有點像
是變形的玉子燒，因為有加入牛骨粉，吃起來的味道還不錯。

用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市縣政二路153號
電話：(03) 558-3350
營業時間：12:00 ～ 15:00、17:30 ～ 23:00（平日）；11:30 ～ 15:30、17:30 ～
23:00（假日）


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