※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RSPMUJP ]
作者: h294799 (Katy) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 Roast Restaurant 乾式熟成牛排
時間: Mon Aug 13 22:28:43 2018
餐廳名稱：Roast Restaurant 乾式熟成牛排
消費時間：2018年/7月
地址：新竹市東區北大路11號
電話：03 533 6007
營業時間：（ 週一～週日 ）11:30-14:00；17:30-22:00
每人平均價位：2535
可否刷卡：可
推薦菜色：輕度乾式熟成肋眼心牛排 10oz、法式牛肝箘野菇濃湯、法式巴西里慢烤田螺、烤馬鈴薯
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（圖多無音樂好讀版：https://goo.gl/smNjG9）
（以下為網誌純文字版）
每逢生日、過節都在煩惱要吃哪家餐廳
特地寫這篇介紹的「 Roast Restaurant 」 提供給大家節日餐廳的新選擇～
Roast Restaurant 位於北大路與民生路的交叉路口，離巨城蠻近的
（上圖取自店家粉絲團）
店家附近有兩個停車場（非特約）、也有一些路邊停車格
Roast Restaurant 販售的是乾式熟成牛排，跟一般牛排館販售的濕式牛排不一樣
兩種差別在於牛排處理方式不同，乾式熟成比濕式熟成要花更多成本與心力去處理
乾式熟成是把牛肉分切後 不加包裝，將肉放置於恆溫恆濕的熟成室中
熟成過程中牛肉表層直接與空氣接觸，使外層喪失水份形成一個保護層，讓肉汁跟油花都鎖在裡面！
店內可以看到熟成室佔滿一面牆，裡面放著正在熟成中的一塊塊牛肉～
也可以跟店家預定牛肉，看到有不少牛排都擺著「已預訂」的牌子
招牌乾式熟成牛排有分輕度與中度的，店員建議第一次嘗試乾式熟成的人可以先吃輕度的
因為乾式熟成牛排有種特殊的熟成風味，第一次吃的人可能會不習慣
除了乾式熟成牛排外，也有其他種比較常見的牛排
不吃牛的人，也有羊、豬、鴨，小孩的話可以吃義大利麵喲～
這頁主菜價位都是單點的唷！ 套餐要另外加購
套餐有分單人、雙人與午間套餐，內容物都不太一樣
我們最後選了雙人套餐～
如果不想加套餐，也可以單點一些湯、前菜、飲料等等
完整菜單可以在店家粉絲團查看唷［ 完整菜單 ］，但內容價位都有些不同
法式牛肝箘野菇濃湯
湯的口感超級濃郁，香菇味道很濃厚
口口都吃得到滿滿的碎香菇，加上奶油與橄欖油的香味，很～好～喝～～
托斯卡尼番茄帕尼亞沙拉
沙拉裡面有不少核桃，增加了整體的口感跟味道
酸酸的醬汁非常開胃～
烤馬鈴薯
馬鈴薯非常綿密、入口即化，滿滿的奶油香味
加上表層烘烤過的微脆口感，超好吃！！
魚子醬干貝
這道干貝我個人覺得比較普通一點
雖然蠻大顆的，但少了些海鮮的鮮味，口感也一般
法式巴西里慢烤田螺
田螺肉質飽滿，蒜烤的香氣濃厚
配麵包很好吃
輕度乾式熟成肋眼心牛排 10oz（＄1480）
牛排我們是選擇五分熟，雖然店員有跟我們說乾式熟成牛排不會這麼多汁
但一咬下去還是很多汁呀～～～
除了多汁外 肉質也很嫩，原本一直吃不出店員說的「特殊乾式熟成味道」
後來吃到牛排邊邊比較熟的部分，才發現有股特別的酒香味，越嚼越香
蘋果氣泡飲
超後悔點氣泡飲，每次吃完牛排都超級飽，完全喝不下氣泡飲
不過店家很貼心，如果喝不完的話可以裝成外帶杯帶走唷～
抹茶巧克力漟心舒芙蕾
原本以為是裝在小碗裡的那種舒芙蕾
沒想到比較像是熔岩蛋糕，蛋糕裡面包著抹茶＆巧克力醬，抹茶的苦味中和了巧克力的甜味
不過蛋糕體的口感我不太喜歡
起司蛋糕
起司蛋糕一般
沒什麼特別之處 但也不難吃～
最後是環境照
店內有一、二樓，一樓的空間不大
裝潢算是一般的義式餐廳，不算特別有氣氛
第一次品嚐乾式熟成牛排，獨特的牛排香氣，而且店員服務態度超好
非常不錯的經驗，很推薦大家過節日時可以去吃～
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作者: h294799 (Katy) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 Roast Restaurant 乾式熟成牛排
時間: Mon Aug 13 22:28:43 2018
餐廳名稱：Roast Restaurant 乾式熟成牛排
消費時間：2018年/7月
地址：新竹市東區北大路11號
電話：03 533 6007
營業時間：（ 週一～週日 ）11:30-14:00；17:30-22:00
每人平均價位：2535
可否刷卡：可
推薦菜色：輕度乾式熟成肋眼心牛排 10oz、法式牛肝箘野菇濃湯、法式巴西里慢烤田螺、烤馬鈴薯
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（圖多無音樂好讀版：https://goo.gl/smNjG9）
（以下為網誌純文字版）
每逢生日、過節都在煩惱要吃哪家餐廳
特地寫這篇介紹的「 Roast Restaurant 」 提供給大家節日餐廳的新選擇～
Roast Restaurant 位於北大路與民生路的交叉路口，離巨城蠻近的
（上圖取自店家粉絲團）
店家附近有兩個停車場（非特約）、也有一些路邊停車格
Roast Restaurant 販售的是乾式熟成牛排，跟一般牛排館販售的濕式牛排不一樣
兩種差別在於牛排處理方式不同，乾式熟成比濕式熟成要花更多成本與心力去處理
乾式熟成是把牛肉分切後 不加包裝，將肉放置於恆溫恆濕的熟成室中
熟成過程中牛肉表層直接與空氣接觸，使外層喪失水份形成一個保護層，讓肉汁跟油花都鎖在裡面！
店內可以看到熟成室佔滿一面牆，裡面放著正在熟成中的一塊塊牛肉～
也可以跟店家預定牛肉，看到有不少牛排都擺著「已預訂」的牌子
招牌乾式熟成牛排有分輕度與中度的，店員建議第一次嘗試乾式熟成的人可以先吃輕度的
因為乾式熟成牛排有種特殊的熟成風味，第一次吃的人可能會不習慣
除了乾式熟成牛排外，也有其他種比較常見的牛排
不吃牛的人，也有羊、豬、鴨，小孩的話可以吃義大利麵喲～
這頁主菜價位都是單點的唷！ 套餐要另外加購
套餐有分單人、雙人與午間套餐，內容物都不太一樣
我們最後選了雙人套餐～
如果不想加套餐，也可以單點一些湯、前菜、飲料等等
完整菜單可以在店家粉絲團查看唷［ 完整菜單 ］，但內容價位都有些不同
法式牛肝箘野菇濃湯
湯的口感超級濃郁，香菇味道很濃厚
口口都吃得到滿滿的碎香菇，加上奶油與橄欖油的香味，很～好～喝～～
托斯卡尼番茄帕尼亞沙拉
沙拉裡面有不少核桃，增加了整體的口感跟味道
酸酸的醬汁非常開胃～
烤馬鈴薯
馬鈴薯非常綿密、入口即化，滿滿的奶油香味
加上表層烘烤過的微脆口感，超好吃！！
魚子醬干貝
這道干貝我個人覺得比較普通一點
雖然蠻大顆的，但少了些海鮮的鮮味，口感也一般
法式巴西里慢烤田螺
田螺肉質飽滿，蒜烤的香氣濃厚
配麵包很好吃
輕度乾式熟成肋眼心牛排 10oz（＄1480）
牛排我們是選擇五分熟，雖然店員有跟我們說乾式熟成牛排不會這麼多汁
但一咬下去還是很多汁呀～～～
除了多汁外 肉質也很嫩，原本一直吃不出店員說的「特殊乾式熟成味道」
後來吃到牛排邊邊比較熟的部分，才發現有股特別的酒香味，越嚼越香
蘋果氣泡飲
超後悔點氣泡飲，每次吃完牛排都超級飽，完全喝不下氣泡飲
不過店家很貼心，如果喝不完的話可以裝成外帶杯帶走唷～
抹茶巧克力漟心舒芙蕾
原本以為是裝在小碗裡的那種舒芙蕾
沒想到比較像是熔岩蛋糕，蛋糕裡面包著抹茶＆巧克力醬，抹茶的苦味中和了巧克力的甜味
不過蛋糕體的口感我不太喜歡
起司蛋糕
起司蛋糕一般
沒什麼特別之處 但也不難吃～
最後是環境照
店內有一、二樓，一樓的空間不大
裝潢算是一般的義式餐廳，不算特別有氣氛
第一次品嚐乾式熟成牛排，獨特的牛排香氣，而且店員服務態度超好
非常不錯的經驗，很推薦大家過節日時可以去吃～
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