新屋 信宏鵝肉老店 - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FdDpcv8 ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 新屋 信宏鵝肉老店
時間: Sun Apr 29 14:17:08 2012

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30242046
時間:2012/1

在畢業後等待當兵的這幾天，開始瘋狂約朋友吃飯，之前與老家在桃園新屋的同學相約去
新屋找他吃鵝肉，一直沒約成。在大家即將畢業各奔前程的這時，由於我早了幾天畢業，
所以我自己跑來新屋找同學履行以前的飯約。


新屋雖然是個小鄉鎮，不過我也來過許多次，每次來都是去永安漁港拍照與吃海鮮，第一
次來這裡吃鵝肉。同學說新屋的鵝肉相當有名，只要是來新屋的觀光客一定會來吃。他帶
我來的是這家信宏鵝肉老店，據說是觀光客都會來的鵝肉店。菜單與價目列在櫃檯牆上，
價格標示的相當清楚。

桂竹燜筍（小）＄100

一大碗的燜筍，筍子的口感相當鮮嫩，口味清爽，不過味道略淡了些，因為我喜歡吃酸筍
，但這燜筍並不酸，所以讓我有些失望，覺得味道不夠強烈。

米苔苜（炒）＄70

與韭菜、肉絲一起炒的米苔目，食材簡單，米苔目口感雖軟，但猶帶有些微彈性，十分地
古早味，口味簡樸卻是吃得相當飽。

鵝肝＄20


雖然鵝肝在歐美是非常昂貴的食物，但在台灣則是非常便宜，畢竟作法與取材的方式不同
，成本當然低廉的多。台灣的鵝肝非是脂肪肝，所以吃起來肝臟的苦味與沙沙的口感較為
明顯，本來以前吃鵝肉攤的鵝肝都覺得有點腥味，苦味也很重，不過信宏的鵝肝倒是沒什
麼苦味，而且也不腥，味道清爽帶著微微甘甜。

招牌豆腐（小）＄100

炸板豆腐與醬油等醬料炒過，非常下飯的一道豆腐，而且份量很多。只可惜我們沒有點白
飯，所以單吃豆腐是有些單調，畢竟這跟米苔目不是很合。

鵝肉（半隻）＄300

鵝肉一兩15元，切了半隻，記得沒錯的話應該是三百，價格不算便宜。一整盤鵝肉上，上
層擺的是去了骨的鵝肉片，鵝肉片得較厚，吃起來的口感較為紮實，且這裡的鵝肉似乎是
比較瘦，肥的部份不多，好處是吃起來比較不油膩，壞處是吃起來比較乾硬，也少了鵝肉
脂肪特有的香甜，不過對於不敢吃肥肉的人來說，應該是比較會喜歡的。上頭的鵝肉片吃
完後，底下大多是骨頭，都是比較沒有肉的部位。

福菜五花湯（小）＄100

朋友推薦的湯，口味十分清爽，裡頭的五花肉富有彈性尤其好吃，吃完整頓飯後，來這碗
湯真是解膩呀！

不過就以信宏的鵝肉來說，我是比較沒那麼喜歡，可能是因為我喜歡吃肥一點的，信宏的
鵝肉太瘦了些，我覺得吃起來稍微有點乾，但滋味還是挺甜的就是。

信宏鵝肉老店
地址：桃園縣新屋鄉中山路404號
電話：03-4772226

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