新小岩鍋燒麵 鍋燒的職人!! - 嘉義

餐廳名稱：新小岩鍋燒麵
詳細地址：嘉義市新生路210號
電 話：(05) 276-1107
餐廳網址：https://www.facebook.com/shinkoiwa2014
　 營業時間：11:00-22:00 (週一店休)
價 位：75-140
消費日期：2014/10
推薦菜色：玫瑰鹽牛奶


有圖網誌版 http://na10816.pixnet.net/blog/post/405252805

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我和男友都是鍋燒麵的愛好者，要去嘉義前發現ptt上有人推薦了這間
除了普通湯頭外，還有許多特別的口味，於是直接收錄進午餐名單裡!~



銅板區的部分就是少了蝦子跟花枝，但還是有蛤蜊的呦!!

點了價位稍高的玫瑰鹽牛奶和網路上比較多人推薦的味噌豆乳
一個選湯頭區，一個選銅板區，都是意麵~



紅磚櫃檯很有特色，櫃檯上放著的是熬湯的蔬菜，那麼講究難怪能靠著湯頭打天下。



是說全部放出來不就沒有秘方可言了(!?)



招待的紅茶，一開始覺得小小一杯，後來得知可以續杯
再後來得知把麵吃完就根本喝不下去了。



櫃檯後方就是煮麵的地方，算是個半開放式廚房XD



廢話說完麵來摟!!不免俗的還是放了些火鍋料
但和外頭的相比，有香菇、木耳、絲瓜等等的新鮮食材
還是算相當不錯的!~

湯頭不會太鹹，喝多也不覺得口渴
而且不知道是不是對自家湯頭的自傲，湯給的超多的~
沒吃飽也喝飽了！



這是玫瑰鹽牛奶，本人對牛奶鍋深深著迷
雖然他的價格稍貴，但我還是忍不住點下去了

配料上是一樣的，但我選了銅板區，所以就沒有蝦子跟花枝啦~

如果喜歡牛奶鍋的應該會喜歡這個湯頭，清香滑順
搭配意麵也沒有違和感，而且絲瓜給了我下次煮牛奶鍋的靈感
(煮牛奶鍋都很怕亂加變得很噁)

另外就是他們選的意麵是比較有嚼勁的
泡在湯裡也不會變的軟軟爛爛，又很剛好是我喜歡的麵體!~



最值得一提的是這個蛋，雖然拍的不好但他真的煮得很好!!
是我最喜歡的熟度，而且我們點的兩碗都是一樣的熟度呦!!

蛋黃基本上都是固體，但又還不到全熟，咬在嘴裡濕潤又充滿蛋香~
通常煮的過熟或太生的就會被我們拌進湯頭，但這的蛋黃很值得直接入口呀~



坐在櫃檯的位置觀察了一下，店家的衛生維持的相當不錯
而且木頭底座的部分會逐一清洗擦乾，讓人覺得安心~



最後，店內座位不多，很容易就客滿了

我們平日１點左右去時，只剩櫃檯位置，要離開時才釋出了其他座位。


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