新園牛肉爐 - 屏東

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這算是前篇『20120101 稍微吃了個隆賓汕頭火鍋』的續章，您也可以看作
是補充包，或者加強版，或者是下集，或者是番外篇，或者是補遺，哎呀慶
菜啦～

猶記得當天早上，投完票後我們下午預定要去屏東市區試吃喜餅，吃完之後
想說才四點多，還不餓，頂多先去逛逛火車站前面再去吃新園牛肉爐，不過
生性謹慎的我還是覺得這樣不妥，這家火鍋店我見識過他那排隊人潮的恐
怖！不預訂個位置恐怕又要等上一兩個小時了吧！


然後還沒五點我們就已經很不爭氣地坐在店內，準備吃火鍋了....=..=

一靠近店門口，便聽到歐巴喪拿著電話高分貝的在說：「你媽他去醫院裡面
吊點滴了啦！」喔好啊，吊點滴就吊點滴嘛，這樣身體會比較快復原，醫生
做這個處置一定是有他的道理我們沒啥意見。

不過等到歐巴喪講完電話，換我開口想要預訂位子時，她才跟我說：「很抱
歉，老闆娘剛剛重感冒去醫院吊點滴了，位子的事我也不清楚耶！」靠么！
言下之意就是沒人敢做主就對了這樣嗎？天啊～有沒有哪個誰可以代替老闆
娘重感冒去躺醫院裡吊點滴的啊？！我要位子啊！！

站在店門口跟每個試圖逃避我們一家四口眼神的店員試圖進行一個四目對望
然後啓齒叫位子的動作，無奈切肉的切肉、端湯的端湯，沒有人願意扛下這
個擔子，看看錶，好吧，還沒五點吃就還沒五點吃吧！頂多吃少一點而已，
以免橫生枝節，到最後落得要排超久隊的下場。

會特地指名要來吃新園牛肉爐咧，一切也就是個要讓心無遺憾的想法啦，一
方面身為新園人，怎可不支持這家以自己故鄉為名的火鍋店呢？一方面，根
據聲稱三家都有吃過的阿桃姨表示，這三間吃起來還是有點不一樣，其中又
以「新園」的湯頭最獲她青睞，嘖嘖，既然我媽都這樣說了，豈有不一鼓作
氣三家都吃一遍的道理？


既然如此，就來打顆蛋，好好吃它一頓吧！一邊看著總統大選開票一邊吃著
火鍋倒也挺美的，看著大家拿著碗，吃著嘴裡的東西，眼睛卻直盯著電視上
面開票數字看，其實也挺有趣的，唯獨要是當時得票數是反過來的話，我看
慶祝行情應該率先會在這家火鍋店裡發生...「喔！領先了！那再叫盤霜降
牛肉來慶祝吧！」很可惜沒有發生哈哈不好笑....


醬料方面，敝人選擇了使用沙茶醬＋花生醬＋青蔥＋好黃的蛋黃這個組合，
不過任憑我怎麼調配，始終無法挑到最恰當的口味，我說真的，沙茶醬這玩
意兒是很有學問的，店家這樣放任客人自己調配的做法，個人是無法表示認
同啦，畢竟怎樣弄最好吃你們也好歹要說一下啊！不能說今天你們有美國牛
肉這把屠龍刀，就把沙茶醬這把倚天劍藏起來了，湯頭、肉品、醬料，乃是
吃火鍋時的三個原則啊！


終於，霜降牛肉上桌了，吃這一頓等的就是這一道啊，電視上面數字跳著的
傢伙我們準備等他端出牛肉，這裡也是，這肉的油花分佈真是漂亮，有種讓
人想要在上面趴著打滾的感覺，尤其今天同桌四人只有兩人可以吃牛肉啊哈
哈哈哈太爽了！

不過實際上吃起來咧...真的是非常過癮啦，但是就不到那種....會讓人回
味再三的地步，是因為電視上面的票數不儘理想嗎？還是單純這肉的風味還
可以再更進步？總覺得牛肉味似乎不夠濃郁，即使好吃卻仍然帶有一絲絲遺
憾。

另外，湯頭方面我認為也不是非常理想，尤其最近吃過的這兩家「新園」與
「隆賓」，在湯頭方面跟台南的「小濠洲」有點類似，剛上桌時很清澈，隨
著食材的熬煮才會逐漸變濃，只能說不是我的菜吧，喜歡這種清淡口味的人
我想不在少數。

配料的話，只能說該有的都有，餃類、米血、玉米、菇類、青菜等等的，便
宜，份量足，而且由於生意好的關係，自然更新速度快，比較不會去吃到遠
古時代生產的老豆皮，可是好料還仍需有湯頭來撐呀～湯頭不喜歡，自然這
料就無法達到一百分的境界。

恭喜我自己，終於由需要更換「最愛火鍋店」的疑慮當中解套了，下次再去
試試「佳家」，這幾間也許就是可以成為想吃火鍋時的考慮地點之一，而不
會是首選。

店名：新園牛肉爐
地址：屏東市金泉里興市巷13號
電話：087323547
時間：AM1130-PM0200 PM0500-AM0000
寵物：應該是可以

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