新北板橋區：名揚國際蒸功夫☆鼎泰豐 - 板橋

店名：鼎泰豐
消費日期：2012/5
地址：新北市板橋區新站路28號B1（板橋大遠百）
營業時間：
1. 11:00~21:30（周一到周五）
2. 10:30~22:30（周六、日與例假日）
電話： (02)8951-2222
官網：http://www.dintaifung.com.tw/ch/index.asp
推薦菜色：本次吃的全推，除泡菜、小籠湯包和蟹粉小籠包

＊須加一成服務費。

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網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/anrine910070/33347608

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鼎泰豐在新北市開幕囉！！威哥懷念這家的小籠包和炒飯好一陣子了，
即使不能訂位，又是母親節的大日子，我們幾人還是決定到這裡報到。

無聊的等待過程，還好有這透明的廚房讓人解悶。
我看著師傅們熟練的桿麵皮、包餡料和入蒸籠，心裡好生敬佩。
不知道他們要練習多久才有辦法站在這裡～


等了快一個半小時，終於入坐啦。
這裡的服務非常的好且快，一上坐薑絲、熱茶就立刻端了上來～
等餐時，服務生會先拿小菜的樣品問客人需要與否，
我們點了台式泡菜，份量和一般麵店３０元的大小差不多，但它要６５元。
價格貴就算了，泡菜還很不得我們喜愛，
有種說不上來的奇怪酸味，不是平常吃臭豆腐的那種。


煎餃蝦肉（６個，１６０元）
從現在開始的每一餐點，我都覺得好貴喔，一個煎餃快３０元說，
不過我覺得它真的好吃，底層非常平整煎的細薄酥脆，有點像餅乾了，
把煎餃翻過來，完整個蝦子在白色的麵皮下若隱若現，豬肉餡料鮮又多汁，好吃。


元盅雞湯（１９０元）
這湯好喝，推薦阿！！！雞湯最怕太油，這碗處理的剛剛好，
湯頭像是融合了多項精華般，說不出的香醇甘甜
雞肉看似形狀完整，但實際上軟嫩且入口即化。


元盅牛肉湯（１９０元）
比起雞湯，這道湯還要更清澈，沒什麼油脂，但卻很香甜，
不過卻少了一份雞湯獨有的香氣，所以我愛它少一點。
牛肉肉質軟嫩好入口，也是不錯的一道湯品。


小籠包（１０個，１９０元）
非常漂亮的摺皮，裡頭滿滿的肉汁，我用筷子輕輕的夾破麵皮，湯汁瞬間湧了出來，
我最討厭小籠包裡頭油膩膩的，這個不會，配上一旁的薑絲後，讓人胃口大開。
聽說鼎泰豐的小籠包有十八摺，我數了兩顆，真的都有耶。


蝦肉蒸餃（１０個，２１０元）
蒸餃的皮厚些，比較有彈性，配上鮮甜的蝦肉也是不錯。


排骨蛋炒飯（白飯，１８０元）
炒飯可選糙米和白飯，我們點了兩種炒飯，本來之一想試試糙米的，可惜被劃錯了，
白飯留到蝦仁口味的再來介紹，先看看他的排骨，
這裡的排骨不是裹粉酥炸的那種，有先滷過再油炸，每塊都非常厚實，吃來香嫩可口。


蝦仁肉絲蛋炒飯（白飯，２４０元）
不論是排骨或是蝦仁炒飯，它們對飯的處理都讓我們讚不絕口，
鹹度恰到好處不說，白飯炒得鬆軟且粒粒分明，
蛋嫩且細緻，不是依附在白飯上，而是獨立開來。
不油不膩的炒飯，配著青蔥的香氣，好吃！


小籠湯包（３２０元）
和小籠包最大的不同在於他的摺皮在下面，所以初看或覺得它醜醜的，
但也因為摺皮在下，有些摺痕在蒸的過程中便黏在一起了，
並不是每個都像這張照片一樣美。
大小大概只有小籠包的一半，餡料是一樣的，最大的特色就是可以配著高湯一起吃。

老實說我覺得這只是個噱頭，高湯沒什麼味道，只有些許的蛋絲，
也許這嬌小的小籠包作工更加費時，但重點是味道沒差，
這樣會還是會想選大又便宜的小籠包就好，而非小籠湯包。

＊只有周六和例假日早上10:30~11:30分才有喔。


蝦肉紅油抄手（１６０元）
這個好好吃啊！！！我超怕辣的，這裡的不會怎麼辣，但非常的香且帶些許的麻，
外層麵皮和裡頭的和蝦仁都好有彈性，吃完了唇齒留香，一定要點它！


蟹粉小籠包（１０個，３３０元）
除松露小籠包外，這系列的最貴的就屬它了，但我必須要說非常不合胃口，
裡頭的肉汁好油喔很容易膩，另外還有明顯的腥味，我們吃沒幾口就放棄了。


芋泥大包（２個，８０元）
這個也很讚，包子皮非常的細嫩，
不過有個缺點，就是底部濕軟，這好像是很多蒸包子難逃的命運，
裡面的芋泥吃不到顆粒，口感綿密細緻，推。

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