新北 莞固和食~來自日本大阪的鰻魚饗宴 - 林口

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V5Nbzd5 ]

作者: clairegarden (簡單的幸福) 看板: Food
標題: [廣宣] 新北 莞固和食~來自日本大阪的鰻魚饗宴
時間: Mon Jul 20 19:01:07 2020


店名：莞固和食 がんこ GANKO

地址：244新北市林口區文化二路二段518號1樓
電話：(02)26031369
試吃日期：2020.07

網誌圖文版
https://clairegarden.pixnet.net/blog/post/493993391

莞固和食來自日本懷石的起源地「關西」

是在台最道地的日本和食

訴求以真正日本的味道以及日本的服務

希望帶給台灣人真正的日本料理感動



走進店內就可以感受到日本式的氛圍

店內的店員們都穿著日本的和服

還有店內整體木質風的裝潢

以及店外日式庭園

讓人有種來到日本的錯覺

店內有大眾食堂的座位區

也有4-8人獨立式的包廂

二樓有適合舉行大型宴會的30人座位區

感覺公司或部門尾牙來這裡很可以



店家推出了四人套人餐

超多的份量很適合朋友或家人聚餐

聽說八月父親節還會推出父親節特餐！



鰻魚一直是我最愛的吃食物拉

去過名古屋吃過鰻魚一魚三吃

所以這次就直接挑戰鰻魚御膳啦



御膳

是將原本按順序上菜的料理整合到一個餐盤裡

以一人一桌席的形式

一次呈現在客人面前

同時滿足視覺與味覺的特色料理



我們點了鰻魚重+刺身的御膳

及七度燒鰻魚御膳

七度燒是莞固獨家

承襲日本關西的技法

從生鰻魚開始來回七次細烤鰻魚

去除多餘油脂保留多汁的鰻魚



生魚片有來自富士灣的小甜蝦，北海道的鮪魚、鯖魚、鮭魚

小甜蝦吃起來很鮮甜又很肥厚

鮪魚肉很厚實吃起來很有綿密幾乎入口即化

鯖魚則蠻有油脂的

鮭魚肉質偏有嚼勁

小小的份量剛好吃的很滿意



味噌湯裡頭有日本關西特有的乾燥茄子

茄子因為加入熱湯膨脹更增添了風味

和非常滑順的蒸蛋

蒸蛋裡有蓮子和雞肉


最令人期待的是鰻魚飯啦

約是一整隻的鰻魚

上面滿滿的油亮醬汁

店家將醬汁都留在鰻魚上

透過咬下鰻魚讓鰻魚飯更鮮甜



七度燒鰻魚御膳

是一次吃兩種主食的選擇

一個是小份的鰻魚飯一個則是豬肉烏龍麵

另外還有一份揚物

揚物有茄子、青椒、南瓜、地瓜和一尾大蝦

揚物外皮炸得很清爽

搭配沾醬簡單的美味



小份的鰻魚飯還有附一個勺子可以盛飯

鰻魚上淋滿醬汁

讓鰻魚飯好好食喔



烏龍麵其實還頗大碗的

滿滿的蔥絲搭配豆皮

配上微甜的昆布湯頭也是走清爽路線

Q彈的烏龍麵條配上有嚼勁的豬肉片

吃起來更有層次感



另外我們還點了兩罐鰻魚握壽司及鰻魚柳川鍋

鰻魚握壽司

一貫約有六公分

店家已經把哇沙米附在壽司裡了

所以一咬下就可以吃到嗆鼻的口感

鰻魚綿密和白飯的搭配

一吃起來簡直入口即化



鰻魚柳川鍋

是一種日式火鍋

起源自日本福岡縣柳川市

主要用鰻魚、滑蛋和牛蒡

店家另外還添加了洋蔥大大提升整道料理的甜度



特調沙瓦-浪漫晚霞

水蜜桃可爾必思沙瓦

美麗的粉紅橘色漸層

約有5%濃度喝起來很像果汁

裡面還有薄荷葉



甜點杏仁豆腐

吃起來是像麻糬的豆腐


這次大吃了鰻魚的御膳和鰻魚特製料理

整個就是超級心滿意足

免去日本就能好好享受鰻魚系列美食

大家得把握這期間限定啊



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