※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PMZWvl2 ]
作者: takubin (takubin) 看板: Food
標題: [食記] 新北 新店七張無菜單料理長田和食屋
時間: Mon Jul 3 20:27:33 2017
餐廳名稱：長田和食屋
消費時間：2016.11
地址：新北市新店區北新路二段166號
電話：02-29108181
營業時間：AM11:30~PM14:30
PM17:30~PM22:00
網誌好讀版
http://clairehsuan.pixnet.net/blog/post/215556899
最喜歡無菜單料理給人的驚喜，當天有什麼食材就出什麼菜色，出奇不意的
出菜讓人總是有所期待
新店七張捷運的長田日本料理，也提供了這樣的無菜單料理，一個人最少是
880 元起跳，第一次吃，就先試試看基本的880 元
蟹肉鮭魚沙拉- 鮭魚兩大塊，淋上微酸甜的沙拉醬，胃都開了
生魚片上場，海鱺是屏東的歐，聽說品質比較穩定，肉質Q 彈好新鮮，還有
紅甘跟鮭魚
這時候店長倒了一杯梅子酒，他們自己用埔里梅子釀的，真的很好喝欸沒騙
你！酸甜的夠味，我微醺了
茶碗蒸- 超級滑嫩，而且調味的湯汁很鮮美，沒幾下就完食
鹽烤天使紅蝦- 通常都吃生的，原來鹽烤也這麼好吃，只有一隻真不過癮，
好想來上一盤
烤玉米筍- 帶鬚的玉米筍真的特別好吃欸，保留了蔬菜本身的甜味
（脫完衣服的玉米筍）
紅甘下巴佐松露金箔 - 撒上了金箔當配角的料理看起來好奢侈喔！還沒開吃就
先入為主的覺得應該美味，不過其實金箔沒有什麼味道啦～～
倒是魚下巴真的挺鮮美的，一旁的白蘿蔔也清甜入味，還搭了小生蠔，是道用
心的料理
蘋果佐鴨胸 - 這鴨胸處理的很棒喔！外皮酥中帶點脆，色澤溫潤中心呈現淡淡
的粉紅色，肉質軟嫩多汁，原汁原味就能感受到食材本身的精心挑選
鴨胸配蘋果實在是再對味不過了，蘋果算是很好入菜的水果呢
最後的這道握壽司是壓軸演出了，顏色最深的是秋刀魚握，倒是比較少見，從右
邊的鯛魚吃到左邊歐，口味由淡而重才不會蓋過去
迷你海膽散壽司好可愛，海膽很鮮甜！完全沒有不討喜的消毒水氣味，這是我
吃海膽最怕吃到的
吃到這裡師傅會問有沒有吃飽，差不多了就來碗鮮魚湯要準備入尾聲嘍！
魚湯走清爽路線但魚肉好鮮
紅豆麻糬甜湯一吃真的飽到吃一餐可以抵兩餐了，還好我們是吃午餐！還可以走
動走動消化一下
這樣的份量其實滿精緻又剛好的！當然這是基本款，若預算高一些也是會有不同
的變化，不過店長說他們無菜單多半是做熟客彼此比較有信任感，但真的很想
吃還是可以跟店家詢問看看的，我就很喜歡無菜單料理帶給我的驚喜
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長田和食屋
店址: 新北市新店區北新路二段166號
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克萊兒萱食記
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PM17:30~PM22:00
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最喜歡無菜單料理給人的驚喜，當天有什麼食材就出什麼菜色，出奇不意的
出菜讓人總是有所期待
新店七張捷運的長田日本料理，也提供了這樣的無菜單料理，一個人最少是
880 元起跳，第一次吃，就先試試看基本的880 元
蟹肉鮭魚沙拉- 鮭魚兩大塊，淋上微酸甜的沙拉醬，胃都開了
生魚片上場，海鱺是屏東的歐，聽說品質比較穩定，肉質Q 彈好新鮮，還有
紅甘跟鮭魚
這時候店長倒了一杯梅子酒，他們自己用埔里梅子釀的，真的很好喝欸沒騙
你！酸甜的夠味，我微醺了
茶碗蒸- 超級滑嫩，而且調味的湯汁很鮮美，沒幾下就完食
鹽烤天使紅蝦- 通常都吃生的，原來鹽烤也這麼好吃，只有一隻真不過癮，
好想來上一盤
烤玉米筍- 帶鬚的玉米筍真的特別好吃欸，保留了蔬菜本身的甜味
（脫完衣服的玉米筍）
紅甘下巴佐松露金箔 - 撒上了金箔當配角的料理看起來好奢侈喔！還沒開吃就
先入為主的覺得應該美味，不過其實金箔沒有什麼味道啦～～
倒是魚下巴真的挺鮮美的，一旁的白蘿蔔也清甜入味，還搭了小生蠔，是道用
心的料理
蘋果佐鴨胸 - 這鴨胸處理的很棒喔！外皮酥中帶點脆，色澤溫潤中心呈現淡淡
的粉紅色，肉質軟嫩多汁，原汁原味就能感受到食材本身的精心挑選
鴨胸配蘋果實在是再對味不過了，蘋果算是很好入菜的水果呢
最後的這道握壽司是壓軸演出了，顏色最深的是秋刀魚握，倒是比較少見，從右
邊的鯛魚吃到左邊歐，口味由淡而重才不會蓋過去
迷你海膽散壽司好可愛，海膽很鮮甜！完全沒有不討喜的消毒水氣味，這是我
吃海膽最怕吃到的
吃到這裡師傅會問有沒有吃飽，差不多了就來碗鮮魚湯要準備入尾聲嘍！
魚湯走清爽路線但魚肉好鮮
紅豆麻糬甜湯一吃真的飽到吃一餐可以抵兩餐了，還好我們是吃午餐！還可以走
動走動消化一下
這樣的份量其實滿精緻又剛好的！當然這是基本款，若預算高一些也是會有不同
的變化，不過店長說他們無菜單多半是做熟客彼此比較有信任感，但真的很想
吃還是可以跟店家詢問看看的，我就很喜歡無菜單料理帶給我的驚喜
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店址: 新北市新店區北新路二段166號
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