新北 中和 廣三彩日式小料理 - 台北松山區

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By William
at 2016-10-10T04:33

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N-SwZyW ]

作者: andrew5422 (小A號:) 看板: Food
標題: [廣宣] 新北 中和 廣三彩日式小料理
時間: Sun Oct 9 12:59:06 2016


店名 : 廣三彩日式小料理

地址 : 新北市永和區中和路319號

電話 : (02)8921-2115

營業時間 : 11:30-14:00 ; 17:00-21:00

官網 : https://goo.gl/LEysyd

試吃日期 : 105年10月


寫在前頭,這間是同事的弟弟開的店。不過我到訪的時候並沒有跟店家說,所以份量跟食

材並沒有特別不同,最後也是有乖乖付錢。但是看在我同事平常待我不薄的情況下,總是

要美言幾句,所以姑且就還是歸類在廣宣吧。

====================正文==================

好讀無音樂高清大圖網誌版 : https://goo.gl/hTcKBB



久聞同事的弟弟在中和新開了一間日式料理店,吃過的同事評價都相當好。不過中和離我

的生活舒適圈實在太過於遙遠,感覺都是在另一個城市了(?),讓人實在提不起勁。但同

事平常真的是對我太好,為了表達對她的支持,只好選了個良辰吉時,帶了酒友一起去嘗

鮮。


http://imgur.com/LtmZvAv

店家離捷運永安市場不遠,大概走路十分鐘左右能到的距離,可是走過來的一路上只能說

是膽戰心驚,路旁的日式料理店竟然比賣魯肉飯的還多,還經過知名的橋壽司跟幾間我也

聽過的居酒屋。決定在這樣的激戰區開間日本料理店,感覺不是對自己的手藝非常有信心

不然就是我看錯地址了。轉個彎走過複雜的交流道,抗拒一下對面歡樂的熱炒氣氛後,就

能看到小小的店家招牌。在門口觀望了一下,不愧是剛開十幾天又完全沒有廣告的店,迎

面而來就是非常青澀的感覺,好青春啊。



http://imgur.com/dTwPVx4

店內位置不多,大概二十個上下,以位置配置來說算是蠻舒適的,大概就是能夠安心地聊

天的距離。有些店齁,誰我就不說了,為了賺錢搞得全部人擠在一起,還美其名是讓冷漠

的都市人能感受彼此的溫暖。想想你帶有興趣的正妹下班一起去喝兩杯,結果上個廁所回

來發現她被坐隔壁的把走,根本就是莫名其妙。扯遠了,不過以上是我朋友真心哭訴,給

他一個拍拍。

到訪的時候剛好沒什麼人,服務人員非常熱心的帶位安排,還問了冷氣會不會太冷啊,要

不要先喝熱茶等等各種貼心,好溫暖啊。



http://imgur.com/okCYzzo

http://imgur.com/Ptf2JLC

http://imgur.com/KATmOjY

菜單如圖所示,大概是剛開店品項並不多,不過也算是中規中矩,丼飯、壽司、生魚片、

手卷該有的都有。再看了牆上的特別推薦,感覺是以丼飯為主打輔以些許小料理,走一般

家庭聚餐取向,不過還是有些較高價的單品可以讓人稍微奢侈一下。



http://imgur.com/MzrWyka

晚上肚子也餓了,就先點幾份握壽司來墊墊胃,第一輪記得應該是蟹膏、炙燒鮭魚肚、比

目魚鰭邊肉跟玉子燒。


http://imgur.com/mY1FhDi

比目魚鰭邊肉的水準不錯,油脂不會過頭,入口爽脆。相較於常見的油膩膩比目魚鰭邊肉

來說,他們的口感比較扎實一點,吃起來滿足感十足。


http://imgur.com/InWPiHD

這個炙燒鮭魚肚的水準非常高啊,炙燒這件事,熟過頭就會變得太鬆軟,燒太少就只是上

色而以,恰到好處的炙燒才能帶出鮭魚油脂的美味,也讓口感變得更加立體,不會過軟,

這貫炙燒大概是我近期吃到最好的一貫,個人相當推薦。



http://imgur.com/aXSfK3o

蟹膏這我倒是第一次吃,本來還略為害怕的。但是一入口就知道這東西不簡單,滿滿的螃

蟹味湧出,我彷彿看到海浪一波一波的打在我的臉上,一隻隻碩大肥美的螃蟹站在礁石上

,一邊忍耐著風雨,一邊向我遞出牠那孕育已久的精華,含淚希望我能好好地享用。

蟹膏,我被你感動了。


而那玉子燒就是玉子燒,既不偉大也不卑微。



http://imgur.com/Zp7pfDb

接下來上的倒是為數不多的烤物,吃的時候是覺得還不錯,現在想起來倒是沒有太大的記

憶點,大概是在前面驚滔駭浪的握壽司後略為失色了,不過還是不錯吃的。



http://imgur.com/waMtRgt

三彩心碎丼,也就是俗稱的散壽司。不是我點的,不過據稱用料大方,魚料新鮮,而且份

量非常多。以能吃聞名的某電影部落客竟然吃不完,令我驚訝。



http://imgur.com/lQ3ar2E

我到每間丼飯店,首先就是點鮭魚親子丼,不為什麼,就因為這絕對是生魚丼中的基礎。

如果一間餐廳連台灣人最愛吃的鮭魚都處理不好,那也就不用開下去了。廣三彩在這倒是

沒有讓我失望,鮭魚片跟魚卵都給得非常大方,厚厚的吃起來就是爽啊!雖然醋飯有點略

為無味,不過整碗份量真的是誠意滿滿,滿到都要漫出來了。


鮭魚片不會太油,年紀到了一定程度就會知道,油花不是越多越好,適中才是真理。君不

見許多銀座高級壽司店,套餐中也都只有中腹肉而非大腹肉,其中細節可見一般。雖然也

有人說是因為貧富差距大,吃得起的那些有錢人都老了,不能吃太油就是了。


總之,當魚片這麼厚的時候,太肥真的會是蠻有負擔的。這碗的五片倒是剛剛好,差不多

就是讓你舌尖感受到油脂的那瞬間,默默地就又消隱在醋飯之後;眉頭一皺,正要覺得似

乎太瘦之際,又悄悄的出現在你吞下的那口口水中。前人所謂:「眾裡尋他千百度,暮然

回首,那油卻在喉頭消逝處」,大概就是這種感受了。



http://imgur.com/qa3Wg0T

吃到這裡是該要中場休息一下,上了一碗鮮魚味噌湯,湯的用料不錯,個人覺得值得點一

碗,而且非常重要的是,不是工研味噌!!

這真的很重要,我每次喝到工研出來的就倒彈,拜託用心點好嗎,我是出來吃晚餐的,要

喝工研的我是不會自己煮膩。



http://imgur.com/xqeYgBT

牆上寫的特別菜單,點來嘗鮮的。我之前也沒吃過幾次鱈魚肝,無從比較起優劣,不過這

份倒是相當適合下酒的一品。醋的味道並不明顯,口感非常濃厚像是帶有鹹味的起司一般

,入喉後會殘存非常渾圓的後味在喉間,正好搭上清涼的清酒,讓酒與食物一起在口中混

合提煉出日本人所謂旨味,幸福啊。



http://imgur.com/Wergnam

說酒酒到,宮城縣新澤酒造的伯樂星,號稱最強的食中酒。開瓶純飲調性一般,沒有獨特

香氣,喝來也僅覺得順口,餘韻算長,但是並無記憶點。但是一搭餐就整個就不一樣了,

如龍起生雲,虎嘯生風般嚇死人啊。原本平淡的口感瞬間變得濃厚,吃下去的鹹味跟油脂

全部都站起來與酒相互呼應,在口中變得立體,鮮味旨味什麼味都跑出來一起跳恰恰。這

大概也是我喝過搭餐前後差異最大的一支酒,好喝!


BUT這酒是我自己帶的,店內並無販售,非常殘念。不過店內不用開瓶費,對於自己有收

藏酒的人來說,倒是不錯的一件事。




http://imgur.com/KY2pe2f

此時第三人加入,於是再點一輪。記得是魚卵軍艦、明太子鮭魚、炙燒鮭魚肚、玉子燒。

這盤我沒吃到多少,不過再次稱讚店家的炙燒功力,明太子醬好吃、魚卵扎實而份量多。


而玉子燒依然毫無反應,就是份玉子燒。



http://imgur.com/gB7ZHFD

最後的一份炙燒鮭魚丼,以我之前對炙燒鮭魚握壽司的讚不絕口來說,各位自然能想像個

中滋味,在此不多贅述。不過就第三人的心得是:「份量好多...」來說,他應該是非常

滿足的。



總結,三個人亂吃一通的總金額為1700左右。以一般晚餐等級的日本料理來說的確是略貴

一點,所以我也不會假掰的說什麼便宜划算,CP值超高啊之類的部落客用語。


不過廣三彩的用料非常實在,我甚至都覺得兩貫的炙燒鮭魚給出這種魚料應該是會虧錢的

吧。丼飯的份量也多,真的會吃到亂飽一把的。而且店內服務人員態度非常之好,讓人感

受到他真的很在乎我們的用餐滿意度,雖然也可能是因為當時只有兩組客人,但是我還是

被感動了。


我是不知道以中永和來說這樣水準的店能不能撐下去啦,不過我的確是享受了一頓不錯的

晚餐,沒有雷的餐點,能感受到餐廳的用心,感動也是不少,可以推薦給大家試試,特別

是握壽司系列,好吃好吃,再訪意願算是蠻高的。



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Tags: 餐廳

All Comments

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2016-10-11T02:02
因為雙和版一般人不能用網宣,所以轉過來分類改為食記
Zora avatar
By Zora
at 2016-10-11T23:31
已經徵得版主同意才做修改。是說我還是有付錢就是了。
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2016-10-12T20:59
感謝你^^
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2016-10-13T18:28
話說內文是把永安市場跟景安站搞混了吧
Belly avatar
By Belly
at 2016-10-14T15:56
沒有粒粒分明 失敗!
Ivy avatar
By Ivy
at 2016-10-15T13:25
應該是永安市場站才對
Edith avatar
By Edith
at 2016-10-16T10:53
他們剛開就有去吃 喜歡他們家鮭魚 只是如果點烤物他們
開烤盤後,店內溫度會飆高是個小缺點
Jake avatar
By Jake
at 2016-10-17T08:22
超不喜歡用蟹肉棒做壽司的店…
Rachel avatar
By Rachel
at 2016-10-18T05:51
欸?看照片我以為那是熟的蟹腿肉。(蟹味棒有做仿真形狀
的?)
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2016-10-19T03:19
拜讀了,有機會要去
Kristin avatar
By Kristin
at 2016-10-20T00:48
看來這家值得去吃一次看看(刺生愛好者
Jessica avatar
By Jessica
at 2016-10-20T22:16
今天去吃比想像中的還好 魚類新鮮度比我常吃的新井
還要好些,希望能繼續保持
Linda avatar
By Linda
at 2016-10-21T19:45
看到推薦就來吃了!我愛的熾燒鮭魚貫真的推

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Gilbert avatar
By Gilbert
at 2016-10-10T02:27
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標 餐廳名稱:阿肯瑟餐車 地 址:高雄市左營區富民路13巷16號 電 話:0979-736 729 營業時間:10:00-15:00,18:00-21:00 價位範圍:300-400 /人 鄰近捷運:凹子底 ...

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By Belly
at 2016-10-10T00:58
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By Ida
at 2016-10-10T00:09
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By Carol
at 2016-10-09T23:22
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鮮記螃蟹海鮮粥

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By John
at 2016-10-09T23:07
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標 餐廳名稱:鮮記螃蟹海鮮粥 地 址:高雄市三民區澄清路699號 電 話:07-3819488 營業時間:11:00 - 15:00 / 17:00 - 22:00 價位範圍:150元左右 鄰近捷運:無 圖文網 ...