新世界釀造酒種類~~10點♥ - 生活
By Freda
at 2013-09-27T00:00
at 2013-09-27T00:00
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現在要做報告!
我需要新世界釀造酒的種類!!愈詳細愈好!!
釀造酒可以以哪些來區分種類?
愈快愈好:D
我需要新世界釀造酒的種類!!愈詳細愈好!!
釀造酒可以以哪些來區分種類?
愈快愈好:D
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生活
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By Harry
at 2013-09-27T15:04
at 2013-09-27T15:04
區分所謂的新世界與舊世界是指葡萄酒的產地
新世界 NEW WORLD-美國.智利.阿根廷.南非與澳洲
而通常釀造酒分為:
一、以穀物(常見者為大麥、小麥、裸麥、稻米、玉米、高梁、小米等)為原料釀製的酒,如啤酒等;穀類原料多以提供澱粉質原料為主,需經糖化酵素(通常來自黴菌)作用產生糖類,再進行酵母菌發酵而產生酒精。
二、以水果(常見者為葡萄、甘蔗、梨、荔枝、椰子等)為原料釀製的酒,如葡萄酒等;水果原料多可直接提供糖質成分,故不需糖化即可直接進行酵母菌之酒精發酵。
三、以動物(習見者為馬、牛、羊、駱駝等)之乳液為原料釀的奶酒,如馬奶酒等。
以上提供您參考^^
By Damian
at 2013-09-29T03:02
at 2013-09-29T03:02
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說明愈詳細愈好,感謝~!!
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在� ...