斗六-迪化街紅麵線/脆皮臭豆腐 - 雲林

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地址 雲林縣斗六市中正路147號
電話 05-5360110
營業時間 11：00~22：30
公休日：不確定


雖然這間店就在中正路上，但離以前常去的馥香有段距離，附近看起來都是住家，和

媽祖廟週邊熱鬧的景象完全不一樣。但中午和晚餐時段人漸漸多起來，很多客人人還

沒到櫃台，聲音就先到了。


店內明亮，藤編風格的座椅，乾淨的玻璃桌墊，感覺十分清爽。每張玻璃桌墊下有一

張剪報，店家似乎定期更新呢，日期都是最近的。

店內的櫃台下邊有部份菜色圖片，看到膠帶貼過的痕跡就知道漲價了

價位10元～90元，點鍋類附贈一碗白飯


牆上掛著一幅掛匾，寫著迪化街紅麵線的特色：

1.純手工麵線，經烘烤而成。

2.本麵線營養價值＝麵包。

3.大腸拌酒、油炸再滷香。

4.湯頭是雞汁熬成的高湯。

5.不添加化學香料，對人體無害。

6.特別適合小孩、老人及孕婦食用。


大腸麵線是店內主力商品，有次在店內用餐，看到工作人員在處理乾麵線，把麵線

剪開，裝麵線的桶子好大一個阿！


大腸麵線（小）/35元
紅麵線是店裡的招牌，麵線頗具特色，店內牆上的匾額和報導都有詳細介紹。手工製

作的麵線配上雞湯湯頭，非常滑潤不刮嘴，少了一般麵線人工味和些微粉味；大腸經

過拌酒、油炸再滷香，吃起來相當過癮，替這碗麵線加了不少分！桌上有紅麵線專用

的辣椒醬，但是我覺得加下去味道太重太鹹，夏天吃太熱了，試了一口就放棄了。根

據報導，他們的辣醬 是特製的，但我覺得吃起來很一般。



脆皮臭豆腐/40元

有5塊，不算太貴。雖是油炸，但吃起來不油膩，外皮像脆餅乾，裡面的豆腐柔軟湯

汁豐富，一口咬下還聽的到脆響。外酥內軟，我習慣在臭豆腐的洞裡塞些泡菜，淋一

點辣醬，然後大口咬下！口感味道層次豐富，配上一碗豬血湯真是人間美味！不過建

議辣醬不要加太多，會過鹹，吃完口乾。


豬血湯/20元

好大碗，我覺得兩個人喝比較剛好，一盤臭豆腐，一個人喝完湯好撐。可能是因為吃

完重鹹的臭豆腐，所以覺得湯並不鹹。豬血沒有腥臭味，切得很大塊，吃起來很滿足

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麻辣鴨血鍋/90元（無圖）

可以圈選不辣、小辣、中辣、大辣。有天想吃鴨血想瘋了，好懷念鼎王，看到有鴨血

兩字就點了！點鍋類附一碗白飯，吃辦桌那種小碗，根本不夠吃呀，鍋類的東西很下

飯，飯都吃光了，料還剩一大半。對於鴨血蠻失望的，甚至懷疑「這真的是鴨血嗎」

？感覺和豬血沒什麼兩樣，也沒有彈性。鴨血之外的配料是豆腐，量很多，有板豆腐

、油豆腐等。我記得鍋中有加台式泡菜，甜酸的湯汁加上臭豆腐很開胃，熱天也吃得

下。

不過鴨血鍋應該不會再點啦～鴨血讓我太失望了，就那一些鴨血，就比其鍋類貴20元，

不太划算。



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斗六》迪化街紅麵線 吃完還想包走

【聯合報／記者李鋅銅／斗六報導】
斗六市中正路147號的「迪化街紅麵線」，大腸麵線是這裡的招牌。「有人怕蚵仔的腥味
，我們就用大腸，接受度還更高。」老闆林志雄對於自己的大腸麵線，拍胸脯保證「一定
讚」。

35元的大腸麵線是店家的招牌，幾乎是來客必點。林志雄說，店裡用的是純工手麵線，用
獨到火候和雞汁熬煮出的湯頭，汁甘味美，尤其是麵線入口即化，用舌尖細細品味，是許
多老人和小朋友的最愛。

大腸是拌酒後輕炸再滷香，配著點點香菜，有著難以抗拒的魅力。許多旅外鄉親回到斗六
，「先吃再包」，帶到外地請友人分享。

在此品嘗大腸麵線，可以搭配40元的脆皮臭豆腐，泡菜的酸甜，混著外脆內嫩的臭豆腐一
起入口，是另種享受。

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