政江號 食尚玩家推薦 - 台北大安區

昨天看到食尚玩家介紹，趕緊發文

除了鹹湯圓，還吃了雞絲麵和甜不辣

食記跟大家分享



圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/324589317



========以下純文字========

昨天播出食尚玩家「致那些年 我們的美好食光」，看到暖心暖胃的療癒湯圓

才發現這家不就是我前陣子去吃的老字號湯圓店嗎？

一直惦記著天氣涼一點再發文，既然看到節目播出了，那就順勢跟大家分享吧！

政江店的店外也有用餐桌椅

除了熱食，還有果汁及夏天才賣的冰品，所以一年四季都有排隊人潮

內用、外帶統一排隊等點餐，付款後領牌等餐點

冰品可以點四樣料，造訪日還沒有熱到適合吃冰

民國63年，正在坐月子的老闆娘，因為婆婆一句話就和小姑合夥

在金山南路與金華街口開了柑仔店，賣雜貨和水果，也兼賣冰品甜湯

當時她的老公在新莊經營照相館，等柑仔店的生意穩定後

便以政大、淡江大學城區部為靈感，取了店名政江號

十多年後遷移至現址，店面也變寬廣了

政江號不是一開始就那麼成功，很多撇步都是老闆娘向已經過世的貴人請教的

現在已經超過六旬的老闆娘，曾為了照顧罹癌的公公離開店裡三年

後來重返崗位仍因腰痛無法久站，店裡現在多是親戚員工在管理

老闆娘因為曾經受過不少貴人幫助，未來也考慮傳賢不傳子

已經不是老冰果室的裝潢，乾淨的店裡擺上白色桌椅，可容納近30個座位

湯圓最晚上桌，兩個人吃這些滿撐的


雞絲麵加蛋(60元)有在賣雞絲麵的店家屈指可數，有看到當然一定要點

消夜時段很常會靈光乍現好想吃雞絲麵喔！

撒上高麗菜絲、白菜、芹菜和蒜苗，雞絲麵的鹹香是還沒入口就強烈感受到

雞絲麵就是跟一般的泡麵不同，細細的麵線更好入口，越咀嚼鹹香味更濃

雞絲麵一定要加蛋，就像香腸與蒜頭是絕配一樣，蛋包沒什麼好挑剔的

鮮肉湯圓(75元)固定一碗5粒，同樣遵循古法製作，湯頭喝起來有客家湯圓的味道

湯圓皮是圓糯米經過泡水、磨漿、揉皮等過程，包餡是半手工製作

每一顆相似大小的湯圓，包好後還要先放進冰箱中冰鎮，煮的時候才不會爛爛的

湯圓皮Q彈紮實，會以為是在吃麻糬呢！

肉餡也不是單純的梅花豬絞肉，拌入每日配送的豬板油

以及胡椒粉、醬油調味的紅蔥頭、金鉤蝦米，難怪有客家湯圓的味道

是糯米製作，肉餡又紮實飽滿，千萬不要因為好吃就狼吞虎嚥

甜不辣(50元/小)醬汁是甜不辣的靈魂

用了糖、蕃茄醬、味噌等多種佐料混合，甜鹹醬汁跟任何食材都很搭

蘿蔔一咬就碎，和竹輪一樣都很甜

豆腐綿密甘甜，豬血糕不腥帶點黏度

甜不辣和其它食材的紮實度不相上下，越咀嚼越能感受魚漿的鮮甜味

甜不辣吃完後可以自行到前面去舀湯，但我實在飽到喉嚨了

連甜食的芝麻、花生湯圓都只好留待下次了

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