搞烏龍 麵屋 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：搞烏龍 麵屋
詳細地址：嘉義市北榮街105號
電 話：0912-816-367(目前不接受預約訂位)
餐廳網址：https://www.facebook.com/JPUdon
　 營業時間：11:00~14:00、16:30~19:30(週日公休)
價 位：20~90
消費日期：104年/12月
推薦菜色：味噌烏龍
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心得：
隨意窩網誌版～
http://blog.xuite.net/barttien/twblog/367308348

最近中正公園周邊、尤其是北榮街上餐飲業一片欣欣向榮，
前有山越拉麵、家屋、巴甜，再者今天Caffe bene正式開幕，
加上今天要介紹的「搞烏龍」麵屋，
住附近真的蠻幸福的，
想吃什麼幾乎不用煩惱。
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原本以為會是開在巴甜跟家屋那一段，
畢竟前段(國華街跟文化路之間)開的餐廳比較感覺像攤販、小吃店之類的，
但他們真的開在那裡喔，
想找的人可別跳過了。
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早期附近的日式麵店大概就滿龍跟加賀食堂，
滿龍的環境衛生實在不敢恭維，
加賀是比較常做的選擇，
後來有了山越，
現在多了專門賣烏龍麵的搞烏龍，
細分之下感覺頗有日益精進的氛圍。
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菜單相當簡單，
這種簡單菜單的店好處就是比較能專注在單一品項的精進上，
通常表現不會讓人失望，
大致就是豚骨、味噌、醬油、咖哩四種湯底做選擇，
冷烏龍就等天氣熱一點再來拜訪吧。
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小菜也是簡單四種，
選擇了「芙蓉豆腐」。
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原本以為「芙蓉豆腐」會是像加賀的版本，
裹粉之後油炸成香酥脆皮呈現，
看樣子我對僅要價20元的小菜有太過分的期待，
不過20元的份量好像也稍嫌單薄了。
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座位跟擺設簡單乾淨，
符合日式拉麵店講求快速翻桌率的裝潢方式。
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桌上也有三款拉麵店必備的調味品可酌量增加，
我是選擇相信老闆的調味啥都沒加。
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今天選擇了味噌湯頭。
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雖然不及山越的濃郁，
但感覺得出來天然食材熬煮的用心，
絕非一般粉泡湯底能比擬的。
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麵體Q度表現讓人滿意，
跟加賀的烏龍涼麵旗鼓相當，
相較於某高價位、也是主打烏龍麵的店家要好太多了。
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塘心蛋幾乎等同於山越的表現，
不過山越是一整顆就是了。
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筍乾味道實在太棒！
畫龍點睛的存在令人激賞。
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叉燒感覺魯的時間稍過，
優點是很入味、好食，
但欠缺了多一分的咬勁跟賣相，
塊頭也略顯不足。
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一直覺得把湯喝完是對這類拉麵店老闆跟食物的尊重，
所以我一定會喝完，
也是真的因為「太好喝了」......
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平均90元的價位實在蠻佛心的，
開幕期間打卡還送小菜，
推薦大家趁這個時候嚐鮮，
也許一試成主顧。
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隱身在地段非常好卻不夠顯眼的角落，
用心的食物不用太華麗的裝潢一樣能吸引饕客上門，
期待越來越多元的餐廳進駐，
這種一出門不必思考就能找到合口味的店家實在幸福。
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城市的角落裡，
我幻想著徜徉在田園鄉野的青青大地.......

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