打響鬼頭刀名號 漁會將推海上遊程 - 花蓮

〔記者游太郎／花蓮報導〕

花蓮海域盛產鬼頭刀，每年產量近千公噸，除了加工做魚排及魚丸外，花蓮區漁會決定擴
大宣傳，向漁業署爭取經費，明年盛大辦理「鬼頭刀節」，除讓更多觀光客品嚐各種鬼頭
刀料理，也將開辦「釣鬼頭刀」相關觀光行程。

花蓮區漁會總幹事王鐙億昨指出，東北季風一吹，花蓮海域的鬼頭刀即進入盛產季節，近
兩個星期來，花蓮漁港鬼頭刀的捕獲量大增，每天超過五噸進入拍賣市場，為了穩定市場
價格，花蓮區漁會以每公斤約八十元的保證價格收購，不僅保障漁民的收入，也穩定市場
的魚價。

他說，鬼頭刀除了可以趁新鮮食用外，還適合做魚丸及魚排，各大餐廳以及宴席所使用的
魚排，幾乎都是鬼頭刀的魚肉，鬼頭刀雖然一年四季均有，但東北季風季節產量大增，一
年的漁獲量近千噸，為花蓮地區的大宗魚獲。

全魚利用 研發伴手禮和點心

為了打響花蓮「鬼頭刀」的名號，達到全魚利用的目標，花蓮區除了推出系列的伴手禮盒
外，從肉片到魚骨將研發製成加工品，成為廚房調味料及魚鮮點心。

他說，已透過花蓮縣政府向漁業署提出計畫，爭取經費辦理大型「鬼頭刀節」，希望繼曼
波魚、鰹魚後，讓「花蓮鬼頭刀」成為東海岸魚鮮的代名詞，四季都可以享用到鬼頭刀平
價的美味。

目前「鬼頭刀節」的計畫中，除了品嚐各種料理外，將規劃開辦「釣鬼頭刀」觀光行程，
根據漁民的經驗，鬼頭刀相當貪吃，以秋刀魚或活餌即容易上鉤，未來將開發成繼賞鯨之
外的海上旅遊行程，藉此增加海上休閒經營項目，並促成傳統漁業成功轉型。


http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/oct/16/today-north15.htm?Slots=TPhoto

--