手工炭烤吉古拉 基隆特有 好鮮超美味 - 基隆
By Frederic
at 2015-10-15T17:43
at 2015-10-15T17:43
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既然版標都是 基隆少女 吉古拉了,
想要跟大家分享這間手工碳烤的吉古拉
聽說基隆只有四間這樣的店...
還有聽說日文好像是念吉古阿~
網誌有圖無音樂
http://amilymemory.pixnet.net/blog/post/204467539
小時候全家人括親戚都說這是吉古拉!!
直到長大跟男友約會到麵攤要點吉古拉(ちくわ),他都聽不懂我再說什麼,
(那時都有種:難道我說外星語嗎?)
一定要我跟他說竹輪!然後他總會跟我說這就叫竹輪哪是叫吉古拉!
後來才知道 真的只有基隆才這樣念!!
但我也要說
只有基隆的吉古拉(ちくわ)才最好吃!!最好吃!!最好吃!!最好吃!!
今天要分享的就是現做的手工炭烤吉古啦!
基隆據說有三間手工碳烤的吉古拉,這次分享的店家是位於和平島,
(也有人說是四間,但我問老闆娘他也是說三間!)
你問我有沒有店名,沒有耶!但你到和平島橋頭一問大家都知道。
好像每間店都有每間店調配的比例,和魚漿的魚種!
涂老闆說吉古拉是他岳父之前家傳的,因為使用炭火烤才能使風味更棒,
所以縱使這是一個又熱又累又費時的工作,
老闆夫妻每天仍使用新鮮的沙魚(回家想到底是沙魚還是鯊魚?!)加以調味後,
再裹上鋼管中下去炭烤,再冷卻。
我們去的時候老闆剛完成一批再吹涼,另一批還是魚漿狀態,
沒能拍到在火烤時的狀態,但是一根根吉古拉真的也好壯觀阿~
基本上都是賣給店家的,但是你個人去買老闆娘也是會賣,
我們就直接買一百元,但我真的忘記有幾條,就是一袋有十條吧(?)
當場直接咬,就真的QQ的,充滿海的味道,還有炭烤的香味,
因為有調味過會有點微微鹹.....
買回家給家人分享,媽媽說真的好懷念的味道啊!
他說現在很麵店都不是用這種手工的而是直接跟工廠叫貨,
這間店的除了吃的到海味以外,比較有彈性,口感也比較好!
另外,買回家真的好便宜,麵店一條就要$15-20跑不掉,
$100一大包真的可以煮很多次麵啊!
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涂老闆手工炭烤吉古拉(ちくわ)
地址:基隆市正濱路27號
電話:0921140048
營業時間:沒有固定,欲前往者請先打電話詢問
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