關於好日子美式餐酒館 - 基隆

By Ida
at 2015-10-15T13:53

Table of Contents

首先，謝謝大家對好日子的批評指教及建議

每個留言我都仔細看了

冷靜了幾天還是決定發文說明一下

我媽媽是廚師，從小我就覺得廚房是有魔法的地方

大家都喜歡來我們家吃飯

我媽都可以在很短的時間變出很好吃的東西

所以從小我就好想進廚房

記得一次國小一年級趁我媽不在偷偷進廚房

差點把廚房燒起來

長大後自己喜歡吃也喜歡料理

尤其是把煮的東西跟大家分享

大家臉上幸福的笑容跟說好吃都好有成就感

雖然我後來不是選擇餐飲相關就讀

跑去學了設計還出國念書

但開餐廳的夢想一直在我心裡

後來回來台灣跟家裡溝通終於可以成行

在基隆餐廳走跳一陣子後

發現基隆餐廳的生態其實滿可怕的

有的廚師上班時間抽菸吃檳榔喝酒(因為這都會引響味覺)

員工普遍年齡層低所以流動率高

老闆也各種鑽漏洞甚至規避勞健保

我想開一間好餐廳

是讓客人覺得氣氛舒服、東西好吃、食
材安心、員工開心的地方

好日子的廚房不用味精

不用林鳳營牛奶

該用糖就用糖，不用糖精

該用蛋就用蛋，不用甚麼抽出物

不用那些念不出來的化學東西
醬料自己打自己熬，漢堡肉跟雞肉都是冷藏手打

不用看不出來的冷凍組合肉

連內場員工來工作不到一個月已經胖了3公斤

有來過好日子的朋友

應該可以感覺我們的餐廳真的是一個想

以貼心跟服務客人的角度在經營

雖然我是外行，但我盡力做

自己一個女生半夜跑了2個月的崁仔頂

找新鮮又值得信賴的廠商

每天扛20幾斤的海鮮

從完全不懂到完成裝潢、批貨、家具採購

知道這個加州海鮮基隆沒人做

台北只有2.3間，很難有參考的依據

所以打折虧本辦試吃會請大家來幫我們和員工一起練習

剛開始我們流程不熟不上手

謝謝大部分的客人能耐心等待

我也仔細看過每份問券並跟員工討論

一次一次的修改，所以我們菜單一直在變動

我知道這都不是藉口

但我真的想像餐廳的名字一樣

提供給大家一個溫馨的地方

讓大家能來這裡跟家人跟朋友聊天放鬆
每天都能是好日子

我們不是個不知進取不知改變的餐廳

歡迎大家能給我們批評指教

以下對於大家的問題想澄清一下

1.塑膠袋免洗餐具的部分

加州海鮮他是源自漁夫料理，通常就是新鮮撈甚麼，

川燙過後跟香料醬一起拌了就拿裝海鮮的塑膠袋一起搖一搖就一起吃了

在美國我是這樣吃，回來台灣去台北類似的餐廳他們也是用塑膠袋跟免洗餐具

我們還有用一些瓷盤，台北完全使用免洗餐具

我沒有多想甚麼，而且也找了好的塑膠耐熱袋

既然大家有疑慮，我們會找尋適合的容器

請給我一點時間，餐具刀叉的部分已經都換成金屬的了

塑膠杯的部分

因為吃海鮮大家手會用的油油的

玻璃杯有一定的重量

怕手滑滑的掉地上弄破，所以無限暢飲的都使用塑膠杯

以後如果點漢堡就給玻璃杯

海鮮的話為了安全考量還是維持塑膠杯

其實，我本來是打算讓大家都能徒手吃

海鮮、漢堡、雞翅、點心都用手吃

所以我們廁所的備品準備得很齊方便大家清潔

而且也能減少大家滑手機的時間

好好享受這個跟家人及朋友用餐聊天的時光

所以我沒有太把重點放在餐具上

但是大家大概還不能習慣吧

不太能接受不用餐具

但下次大家可以試試，一開始怪怪的

但吃起來其實有種爽感

2.價格的部分

這個部份我跟大家抱歉

一開始定價錢跟數量

我是看師傅他們雞翅回來要處理

要醃料醃兩天，要烤還要炸最後再拌醬料

醬料也都是自己熬的

所以我認為這是個很厚工的東西

所以稍微定價訂高一些

現在已經把數量往上加了一些

謝謝大家的提醒

3.海鮮的部分

海鮮本身就是高單價的東西

你說要靠吃海鮮要吃到飽真的是有難度

但分量跟形式已經都做了幾次的調整

而且我們的價錢不是跟東區差不多

它們有房租的跟成本的考量

同樣的東西我們的售價幾乎是台北的對折

蛤蠣的大小可能要點到3號餐以上才會是大的size

以上

還是想說一下

我們縱使有做錯的疏失或錯誤

好日子像是我一手拉拔長大的孩子

被大家講得我們好像是無良的店家，其實有點覺得委屈

總之再次謝謝大家的建議跟意見

誠摯地邀請來過試吃或是試營運有不好經驗的朋友

能再給我們一次機會

現在我們都做得很熟練了

菜單也調整成適合的份量

已經很久沒有送錯或是讓客人等很久的狀況了

請大家能再給好日子多一點支持跟包容

歡迎大家能來好日子吃海鮮、漢堡、甜點和小酌一杯哦！

我們酒價錢很親民哦！

地址：基隆市義二路81號2F
電話：02-2427-0525
FB：好日子美式餐酒館

附上我們平日（漢堡）跟假日（海鮮）的菜單供大家參考哦！

http://i.imgur.com/4PHjJvl.jpg

http://i.imgur.com/FjwxMuC.jpg

http://i.imgur.com/1DX7DsG.jpg

http://i.imgur.com/fNd4WX2.jpg

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Tags: 基隆餐廳

All Comments

By Anthony
at 2015-10-16T10:18

推認真有熱忱有機會一定捧場

By Christine
at 2015-10-17T06:43

推加油!!!

By Una
at 2015-10-18T03:08

推認真的老闆娘~~~

By Agnes
at 2015-10-18T23:33

妞妞加油！

By Queena
at 2015-10-19T19:58

推認真老闆娘！！

By Bethany
at 2015-10-20T16:23

妞妞加油啊啊啊

By Agatha
at 2015-10-21T12:48

加油喔～

By Andy
at 2015-10-22T09:13

徒手吃海鮮真的有種爽感，而且還是吃一大袋XDD加油！

By Agatha
at 2015-10-23T05:38

已經去吃三次了～帶朋友去大家都說很喜歡唷，很開心基隆有一個好餐廳('▽'〃)

By Isabella
at 2015-10-24T02:03

推妞妞加油！！

By Elvira
at 2015-10-24T22:28

不用林鳳營不用化學調味料就給推!!

By Vanessa
at 2015-10-25T18:53

我一定會再度光臨的，加油！

By Olga
at 2015-10-26T15:19

覺得有誠意會去光顧

By Odelette
at 2015-10-27T11:44

本來就沒有辦法滿足每一個人，盡心盡力是最重要的

By Suhail Hany
at 2015-10-28T08:09

推。美麗老闆娘

By Vanessa
at 2015-10-29T04:34

店長遇到台灣鯛…加油

By Barb Cronin
at 2015-10-30T00:59

酸民就是很多，跟他認真你就輸了，你的東西真的好吃

By Enid
at 2015-10-30T21:24

有改善感覺還蠻有心的，可惜不會路過那邊不然還蠻想試試看的

By Donna
at 2015-10-31T17:49

看老闆娘誠意十足，在找時間去捧個場，試試口味

By Gary
at 2015-11-01T14:14

用心推一個！！有時間會去光顧

By Thomas
at 2015-11-02T10:39

推有採納建議！

By Sarah
at 2015-11-03T07:04

誠意十足有機會會去光顧，謝謝

By Valerie
at 2015-11-04T03:29

老闆加油~個人講話直了些~但很好吃所以還是會再去吃的~!

By Jack
at 2015-11-04T23:54

推！希望你們創業大成功

By Hazel
at 2015-11-05T20:19

口味(醬汁)才是重點基隆、台灣各地也不乏用塑膠袋包裝或處

By William
at 2015-11-06T16:44

推認真一定會找時間去吃的

By Delia
at 2015-11-07T13:09

裡的食物個人認為不必太過侷限於此老闆可以考慮裝盤為主

By Caroline
at 2015-11-08T09:35

避免對塑膠袋有顧慮的客人反感想體驗道地加州風格的再用塑

By Kristin
at 2015-11-09T06:00

膠袋上桌就好(如果雙管齊下不會影響成本太多)

By Victoria
at 2015-11-10T02:25

推

By Joe
at 2015-11-10T22:50

用塑膠袋我覺得蠻有特色的，海鮮也新鮮，但點了一份

By Ophelia
at 2015-11-11T19:15

雞翅~裡面全是腿，肉好柴好硬咬不動，醬太酸無法下嚥

By Ula
at 2015-11-12T15:40

我當然希望基隆可以有好的餐廳，但口味部份還有很大

By Carolina Franco
at 2015-11-13T12:05

的改善空間，希望你們能長久經營下去，我也會再光顧

By Caitlin
at 2015-11-14T08:30

我針對漢堡囉推誠意，會再去試莫名多第一句 sorry ~

By Ula
at 2015-11-15T04:55

以下開放美國加州人講解吃法：

By Skylar Davis
at 2015-11-16T01:20

推這幾次去吃都吃的滿開心的

By Ula
at 2015-11-16T21:45

老闆娘加油！！東西很好吃

By Cara
at 2015-11-17T18:10

大家都懷疑塑膠袋的話不如就在菜單上面說明國外的吃

By James
at 2015-11-18T14:35

推廣一下也好啊

By Valerie
at 2015-11-19T11:00

誠意十足會去光顧加油 !!!

By Eden
at 2015-11-20T07:25

加油，改天會過去捧場！

By Yuri
at 2015-11-21T03:51

認真的老闆娘一定要推的

By Gilbert
at 2015-11-22T00:16

如果今天在美國加州用塑膠袋的方式>>>>>>>>>潮.酷.炫

By Lydia
at 2015-11-22T20:41

在台灣用這種方式>>>>>>>高級美而美

By Anthony
at 2015-11-23T17:06

加油！去吃過覺得很不錯，可以請服務生上菜時再多說明塑

By Elizabeth
at 2015-11-24T13:31

膠袋的起源文化跟耐熱～

By Regina
at 2015-11-25T09:56

加油，長久用心經營，基隆太多虎頭蛇尾的餐廳了！

By Yedda
at 2015-11-26T06:21

其實看了系列文推文有提到布魯克海鮮吧兩家店兩相比較

By Victoria
at 2015-11-27T02:46

應該還好吧不過引起反感的話就像有板友說的多做說明加油

By Caitlin
at 2015-11-27T23:11

我倒不認為目前看到的心得文是酸民故意還怎樣

By Yedda
at 2015-11-28T19:36

重點是店家有無看到別人的想法思考是否有不足之處

By Skylar Davis
at 2015-11-29T16:01

之前吃過一次有機會會再去一次看看有無改進QQ

By Mason
at 2015-11-30T12:26

所以我說那個鄉民優惠價呢(誤)

By James
at 2015-12-01T08:51

回基隆時回去吃吃看，加油！

By Adele
at 2015-12-02T05:16

想去!!!

By Edwina
at 2015-12-03T01:41

推

By Lucy
at 2015-12-03T22:07

推，老闆娘創業不容易。有去吃過，覺得餐點超好吃，用手

By Hedda
at 2015-12-04T18:32

套抓著吃很有特色，並且完全不會想要看手機，是與朋友盡情聊天的好地方!!

By Quintina
at 2015-12-05T14:57

我覺得不要依賴ptt

By Edwina
at 2015-12-06T11:22

如果有塑膠帶是有故事的，可以考慮做桌上小立牌或是

By Valerie
at 2015-12-07T07:47

用在菜單上說明，應該接受度會高一點

By Blanche
at 2015-12-08T04:12

想問兩人點三四號餐會吃不完嗎？

By Aaliyah
at 2015-12-09T00:37

有誠意給推~等我生病好了我也要去吃

By Jessica
at 2015-12-09T21:02

推推!!!這禮拜就去吃吃!!!!

By Elma
at 2015-12-10T17:27

推!雖然還沒去吃，不過有用心就支持!過兩天就去!XD

By Aaliyah
at 2015-12-11T13:52

想去+1,好用心的老闆

By Odelette
at 2015-12-12T10:17

建議把塑膠袋的故事在點餐時告知顧客會比較好加油耶

By Margaret
at 2015-12-13T06:42

加油哦期待看到你們越來越好！

By John
at 2015-12-14T03:07

請老闆娘除導盲犬犬外不要開放帶寵物，又不是寵物餐廳，真

By Eden
at 2015-12-14T23:32

覺得噁心。寵物有關籠嗎？還是打算讓牠趴趴造？會叫嗎？放地上,椅子還是桌上？毛絮沒在空中飛嗎？個人看過把狗放在椅子上一直動來動去，還趴上桌子聞"牠家人"點的食物，我當場跟服務生講然後屁股都沒熱就走了，離家再近還是黑名單，

By Aaliyah
at 2015-12-15T19:57

無法接受去餐廳用餐有這情況。

By Oliver
at 2015-12-16T16:23

縱使沒叫沒奔跑這種直接的影響，心裡也是有影響的，怎知道現在坐的椅子,摸的桌子有無被狗踩過，寵物離開後該區域會特

By Hazel
at 2015-12-17T12:48

別清潔嗎？空氣中的毛絮,體味呢？餐廳的環境應該有相對較

By Isla
at 2015-12-18T09:13

高的標準。因下面那篇剛好踩到點，長篇大論了一番，抱歉打

By Gilbert
at 2015-12-19T05:38

擾。

By Quanna
at 2015-12-20T02:03

或者把塑膠袋的故事化成小插畫變成menu上的小故事

By Franklin
at 2015-12-20T22:28

可以變成這間店的特色+別人提到就會說到這個小故事滿多店家menu最前方都會有一兩頁的文字

By Dora
at 2015-12-21T18:53

等待點餐的時候大家會用心看的有些人就會印象深刻

By Sarah
at 2015-12-22T15:18

還有希望用手抓著吃能多聊天也可以畫成一小篇+文字

By Harry
at 2015-12-23T11:43

推老闆親自說明.推文有人說塑膠袋是特色,在台灣不成立啦!

By Jacob
at 2015-12-24T08:08

先推辛苦了，畢竟創業維艱。不過，客人上門是要消費的

By Andy
at 2015-12-25T04:33

背後的一些理由客人並不一定要替你們考量，那不是客人

By Victoria
at 2015-12-26T00:58

的責任。如果有不好的用餐感覺，只解釋有多辛苦、多認真，也不是一定有效益的。

By Lucy
at 2015-12-26T21:23

感覺cp值不高不會想去吃

By Bethany
at 2015-12-27T17:48

CP值，CP值的，真的想吃飽就去快炒店，白飯絕對讓你吃得飽==一堆人在那邊CP值，所以商人就降低成本讓你吃得很爽，才

By Faithe
at 2015-12-28T14:13

會有很多黑心食品這樣你覺得CP值高了嗎XD

By Skylar DavisLinda
at 2015-12-29T10:39

看了我決定一定要去吃看看加油加油!!

By Erin
at 2015-12-30T07:04

這討論串真熱那我也來提供意見好了

By Charlie
at 2015-12-31T03:29

上次點了義大利麵墨西哥起司餅起司漢堡

By Isabella
at 2015-12-31T23:54

墨西哥餅ok 沒太大意見義大利麵口味不錯蒜味十足

By Oscar
at 2016-01-01T20:19

但略為單調希望配料配色能加強

By Necoo
at 2016-01-02T16:44

漢堡肉蠻有特色的還不錯但希望薯條能再酥點上次吃到有點軟爛還有希望飲品可以增加zero...

By Zanna
at 2016-01-03T13:09

創業不容易何況在基隆這習慣往台北消費的地方老闆娘繼

By Wallis
at 2016-01-04T09:34

續加油哦希望好日子越來越好有機會會去吃看看有鄉民特餐嗎XD

By Jessica
at 2016-01-05T05:59

認真的店家給推～老闆娘加油！

By Noah
at 2016-01-06T02:24

看到基隆有不錯的店給個推! 改掉塑膠袋這點後我會去捧場的

By Blanche
at 2016-01-06T22:49

極力反對任何塑膠袋進入飲食文化一環的空間

By Frederic
at 2016-01-07T19:14

推～創業艱難！不要理會酸民！

By Iris
at 2016-01-08T15:39

不論別人怎麼說，莫忘初衷！換個角度想討論度高是好事

By Jacky
at 2016-01-09T12:04

老闆娘加油！

By Delia
at 2016-01-10T08:29

加油!!!! 看了這一系列文章只想去捧場而已~~一定去!

By Agnes
at 2016-01-11T04:55

推！！看了覺得老闆超用心！

By Franklin
at 2016-01-12T01:20

加油啊！改天會去捧場試試！

By Zenobia
at 2016-01-12T21:45

加油! 也許可以在店內推廣一下不用餐具的飲食方式減少大家的誤會還可以增加特色~~

By Linda
at 2016-01-13T18:10

很好吃！提拉米蘇超有特色很喜歡

By Skylar Davis
at 2016-01-14T14:35

吃過, 覺得海鮮好好吃, 好辣又夠味~

By Puput
at 2016-01-15T11:00

寵物友善餐廳更給推，怕寵物的就不要來，嫌棄寵物不衛生，是哪個年代的原始人?自以為是

By Tristan Cohan
at 2016-01-16T07:25

不少人對寵物過敏，那叫自以為是？不少百貨餐廳拒絕寵物進入用餐區，高級餐館亦是如此，那叫自以為是？想帶寵物去用

By Carolina Franco
at 2016-01-17T03:50

餐，那就去狗餐廳貓餐廳，誰自以為是？你真以為每個人都喜歡你的寵物？你才自以為是。提出你的論點好嗎，只會用攻擊字眼，戰力太低了吧～

關於好日子美式餐酒館 - 基隆

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