手在披薩 - 嘉義

餐廳名稱：手在披薩
圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/56132034
地　　址：嘉義市西區忠義街129-1號
電　　話：05-2231995
營業時間：午餐
　　　　　星期一 ~ 五 PM12:00~PM03:00
　　　　　星期六、日 PM12:00~PM04:00
　　　　　晚餐
　　　　　星期一 ~ 四、日 PM05:00~PM09:30
　　　　　星期五、六 PM05:00~PM10:00
公　　休：無
用餐日期：2014.02.27

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前陣子吹起的手作披薩風也吹進嘉義市了，
店面裝潢簡約採內縮式騰出來的空間做為小前庭，
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店內空間寬敞，
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餐桌區外還有吧檯區，
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桌上的調味料由左至右為TABASCO辣醬、起司粉、黑胡椒粉，
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牆上放的調味罐裡有迷迭香、辣椒粉、巴西里，
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這邊的披薩種類有紅醬跟白醬兩大類，其中素食的選擇也蠻多的，
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披薩餅皮現點現做，
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當然披薩也是啦!廚房是開放式的所以製作過程透明讓人吃的放心，
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店家是用電子式烤爐來烘烤，
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烘烤速度算快熟度也剛好，
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我們這次是點披薩+80元升級套餐，有沙拉or湯品二選一+一杯飲料+甜點，
沙拉是酸酸的清爽風醬汁，
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今天的湯是牛肉蔬菜湯，蔬菜的甜完全融入肉湯會讓人一口接一口的喝，
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飲料點了冰的跟熱的拿鐵，
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[奶油燻鮭魚披薩]
所有的披薩都是8吋只有甜披薩是6吋，燻鮭魚是披薩烤好後再鋪上去的一片一塊，
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手在披薩的餅皮是薄脆型的，咬下去會有清脆的卡滋聲，
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材料有酸豆、紫洋蔥、燻鮭魚、白醬，跟平常煮義大利麵的配料一樣，
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[莎莎披薩]
看名字就知道跟莎莎醬有關所以這道口味偏辣，
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材料有墨西哥辣椒、紫洋蔥、青椒、紅醬、檸檬汁、香菜綠醬、雞胸肉，
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香菜綠醬的味道很突出會跟辣味一直刺激著味蕾，
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[江雁婷披薩]
這名子又引起了筆者的好奇，店員說這是教他們做披薩的人的名字啦!而且還特別推薦呢!
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材料有羅勒青醬、磨菇、培根、紅醬，
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青醬與紅醬的搭配還沒吃之前以為會很衝突，但店家把兩種醬巧妙的調配過，
紅醬的溫潤、青醬的特殊、起司與培根的鹹香像是合聲般把前中後三味都補足了，
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餐後的甜點是巧克力脆片奶酪跟焦糖奶酪，
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不規則顆粒狀脆片跟柔嫩的奶酪反差很大讓口感更豐富，
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焦糖的甜蜜薄薄一層就可以襯起整口奶酪，
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雖然這次只吃了三種口味但店家在基底醬汁與食料間微妙的調配處理的很好，
會讓人在吃完後興起下次還要來嚐其他口味的念頭，
不過還是多找幾位朋友一起分享不然一人吃一份8吋披薩套餐真的好飽歐!

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