手串本舖-職人的驕傲:來自日本的原汁原味 - 台北大安區

圖文串燒好吃 但價位不低版本
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超開心小宇跟小魚揪我去這間位於仁愛路付近，好吃的串燒小店：手串本舖。
老闆他因為喜歡美食，所以特地遠赴日本學習正宗的串燒。
也是因為這種堅持的態度，我們才能吃到這樣美味的餐點呢！
這天，他以這種對美食的堅持與熱情影響了我們，這裡不只是美食殿堂，也是教學交朋友
的所在呢。
用完餐後，沁立刻對阿三說：不如就把宴請媽媽的餐廳改在這邊吧！沁媽應該會尬意，阿
三也欣然同意。應該很快就會回訪嚕！^0^


「手串本舖」位於仁愛路，國泰醫院附近的小巷子。店面雖然小小的，但不會不好找！

店前面擺放這樣的優惠訊息。這個招待的醬燒里肌肉本日有吃，肉質很嫩、非常好吃呢。

進入餐廳囉。

餐廳有擺放自製的辣味增醬，可以配麵、加在菜旁邊，都可以幫原本平凡無奇的菜色，添
加了不一樣的風味驚喜唷

手串本舖，職人的串燒。

在逛餐廳的時候，發現一個很好玩的東西。哇賽~~串烤香魚耶。

殊不知，原來那鍋東西跟魚，都是可以吃的而非假的啦！

乾淨明亮的料理台。日本人做事一絲不苟，沿襲他們的精神，料理台當然也不可髒亂。

店家有一特色，所有的食材、餐點都有特別的營養師調配，健康滿分。

特別給日本人看的菜單。

ＯＲＩＯＮ生啤酒　ＮＴ１４０
綿密的氣泡，喝多也不會胃不舒服，串燒必配。


檸檬沙瓦＆水蜜桃沙瓦　ＮＴ１２０　水蜜桃口味還不錯喝。
雪碧　ＮＴ６０　
只有阿三兄這不喝酒的笨蛋才會點無酒精飲料，還硬要點氣泡飲料！
其實他們也有提供其他的無酒精飲料的，喝酒不開車、開車不喝酒。


餐具也很精緻，筷子上特別刻了「手串本舖」的字樣。


招待的小菜，醃白蘿蔔，好吃解膩。


山葵雞里肌　ＮＴ１３０（２串）　
手串本舖的雞仔皆為當天現殺，非常新鮮，所以他們敢做7分熟的雞肉給客人吃。
真的只有對自己的肉品品質有信心，才敢這樣做啊！
里肌肉質非常的嫩，咬下去裡頭約為７分熟度，嫩嫩吃起來很像是生魚片的口感。
師傅在幫我們做串燒，這邊爐火高達950度呢。掌握熟度也變得較難，需要技巧。


剝皮辣椒肉捲　ＮＴ１４０（２串）　
這真是很特別呢！烤的焦脆的培根包裹著剝皮辣椒，微辣不刺鼻也不嗆喉。


雞翅（鹽）　ＮＴ１３０（２串）　
是一道手工菜色，妳看過哪間雞翅長這樣的啦！
很特別的就是骨頭直接拿起，很方便食用。皮烤的焦脆，灑上一點鹽巴就極度好吃了。


嫩雞腿肉（蔥）　ＮＴ１３０（２串）　
嫩翻天的雞腿肉上，灑滿像是不要錢的蔥花。每一口都很ＪＵＩＣＹ，蔥花的香味特別將
肉質口感更往上提升。


大蔥腿肉（鹽）　ＮＴ１３０（２串）　
跟剛剛那串比，這串也很不得了唷。
這大蔥可是日本來的甜蔥，吃起來不嗆，很甜很好吃。


哈哈，拍到了拍到了。本店一大特色：職人的手灑鹽。師傅很厲害的用手控制鹽巴調味鹹
度，鹹度適宜、味道恰恰好。


雞軟骨（鹽）　ＮＴ１００　
是我唯一覺得普通的菜色，因為雞軟骨旁的肉是雞胸肉，用鹽巴調味會較顯乾澀。下次試
試看醬油調味，可能會較好囉。


筊白筍　ＮＴ１３０　
甜在心筊白筍，配上手串小舖自製的辣味增醬，好吃！


店家也有自製辣味小魚乾，這可是相當相當的有辣度在唷。不過配上肉串真是好吃啊！


去骨七里香（鹽）　ＮＴ１２０（２串）　
這也是一道手工菜，手串小舖把骨頭都挑掉了。咬起來很嫩，也不會發生骨頭卡牙縫這種
糗事。
雞屁股本來很油，但師傅將油都逼出了，吃起來不會油膩，咬起來反而脆又好吃。


雞心（醬）　ＮＴ１００（２串）　
這次用餐幾乎都是鹽燒，這道特別請師傅幫忙做成醬燒。鴨心吃起來很嫩，醬的味道吃起
來偏甜，滿好吃的。


白肝（醬）　ＮＴ１４０（２串）　
雞肝也是用醬，吃起來外皮燒脆、雞肝還是很嫩。


白肝（鹽）　ＮＴ１４０（２串）　
吃起來粉嫩粉嫩的，比起醬燒的、鹽燒也不錯囉！


時令鹽烤香魚（卵）　ＮＴ２８０　
哈哈哈，看到香魚的時候，就在想不會是剛剛那隻我誤以為是裝飾的那隻吧？！
果然！它不是裝飾唷，真的可以吃。鬧個烏龍好好笑。
香魚卵很多，我吃得很開心。而且這邊也不會像其他間吃起來粉粉的，還滿優的咧！
很好笑的跑去跟魚合照，證明他真的不見了


墨魚香腸　ＮＴ２２０　
這道我真的要大力推薦！我很喜歡耶。外皮烤的脆脆的，裡面有大塊大塊的花枝，咬起來
真是過癮啊。


雞頸肉（鹽）　ＮＴ１８０（２串）　
這道又是一道手工菜了！雞頸肉，是俗稱雞脖子上面的肉。
瞧瞧這麼大一串，可是用了三隻雞脖子才有這樣的份量呢。吃起來相當彈口，咬起來非常
有韌性，很好吃。
是當天公認串燒類的前三名唷！


青椒起司肉捲　ＮＴ１４０（２串）　
咬下去裏頭的起司整個散發在口中，口中充滿濃郁起司與肉香，也是不錯的一道創意串燒
。


自慢醬里肌肉　ＮＴ１３０（２串）　
比起鹽燒各有所強，這個吃起來稍微比較JUICY一點。口味也比較重一些。


不知不覺我們吃了好多串啊，這樣精緻的串燒，很容易就因為太多好吃的而吃太多咧。


每一串上面都刻有店家：「手串」的字樣。用過就回收，真是好耗成本咧。


看時間差不多，師傅從燉煮的鍋物中，端出日本的家常菜：馬鈴薯燉肉。


馬鈴薯燉肉　ＮＴ１２０　
燉煮相當軟爛的食材，食材的原味都入到醬汁裡面了，醬汁鮮甜，配飯正好。
中途去了一趟洗手間，拍一樓的照片，很有日式居酒屋的ＦＵ呢。



二樓也還滿特別的，可作包場服務。
具老闆說法，有些公司的聚餐會選擇這裡。因為有投影機，開會很方便。


月見丼　ＮＴ１３０
看得我是不管剛剛吃了多少隻串燒，也一定要吃一下的月見丼。
除了半熟蛋外，還有一顆肉丸子，沾著蛋液吃，真是棒極。


當蛋液流出，和著飯吃，飯又有些許甜醬汁攪拌，味道很好。讓飽到頭頂的沁也多吃了兩
口，差點見底了這樣。


黑糖南高梅酒　ＮＴ１８０‧梅乃宿柚子酒　ＮＴ２２０　
兩杯都很優，柚子酒比較沒這麼甜、較爽口。
可是黑糖梅子酒也很好喝，調味剛好，讓人想一滴不剩的喝光光。



「手串本舖」的料理真是相當的精緻好吃。

期待下次跟沁媽一起來的時候，會發掘更多好味囉！

手串本舖
電話：02-2705-2982
地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號

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●陳小沁●

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