我有幾個國二的理化問題想請教一下~~急急急 - 酒精

By Gilbert
at 2012-06-15T00:00

Table of Contents

1.在皂化反應中加入酒精為何可讓椰子油更容易溶於氫氧化鈉容液中呢???
2.為何乾餾竹筷會產生醋酸和黑褐色的焦油
乾餾的主要用意為何?(不一定是乾餾竹筷，其他物品乾餾也可)
3.蛋白質為何不是由同一種單體組成????~~~~

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By Sandy
at 2012-06-15T17:12

1.在皂化反應中加入酒精為何可讓椰子油更容易溶於氫氧化鈉容液中呢??
酒精比熱小容易升溫(也容易下降),所以它可使實驗均勻受熱,自然就能讓椰子油更容於氫氧化鈉溶液中囉~
2.為何乾餾竹筷會產生醋酸和黑褐色的焦油 ?
竹筷乾餾後焦油由泥煤.木材、煤炭或其它含碳物，經破壞性乾餾所得之深色瀝青產品,至於醋酸我不太確定,據說是免洗筷漂白時含有甘油醋酸之累的東西,不好議司無法幫到你><
乾餾又稱碳化、炭化、焦化；乾餾是指固體或有機物在隔絕空氣條件下加熱分解的反應過程或加熱固體物質來製取液體或氣體（通常會變為固體）產物的一種方式。這個過程不一定會涉及到裂解或熱解。冷凝後收集產物。與通常蒸餾相比，這個過程需要更高的溫度。使用乾餾可以從炭或木材中提取液態的燃料。乾餾也可以通過熱解來分解礦物質鹽
3.蛋白質為何不是由同一種單體組成????~~~~
蛋白質的成分，主要是碳、氫、氧、氮等四種元素所構成的，其中氮的存在使蛋白質有別於醣類與脂肪。構成蛋白質的其他少量元素尚有硫、磷、鐵、銅等。
蛋白質的分子量，可由13000至幾百萬不等，所以蛋白質的分子比醣類與脂肪大很多。
簡單來說,其實在大自然中有很多奧妙是無法用為什麼來解釋是的,蛋白質的組成其實就是生物為了生存,體內會不斷演變,結合,淘汰,最後就形成生存下去的必要組織
希望能幫到你優^^

By Barb Cronin
at 2012-06-18T18:04

1.椰子油是有機物氫氧化鈉溶液是水相(有極性)
加入酒精：同時為有機物，且有 -OH 官能基也有極性
所已加入酒精可以讓兩者互溶
2.
乾餾和燃燒最大的不同就是氧氣的參與
燃燒
因為加熱達到燃點氧是強氧化劑可使物品氧化
物體內可和氧作用的都被氧做用掉了
乾餾
氧無法參加反應故是靠熱能、提高溫度將化學鍵打斷
而非像燃燒一樣為"劇烈"的氧化反應
就好像(比喻)
燃燒：用降龍十八掌把樹幹打爆 (樹幹裡面跑出來)
乾餾：用內力將樹幹內部震碎 (外表好好裡面爛掉)
3.
所謂"胺基酸"
就是一種酸上面有胺基
有各式不同的胺基酸 amino acid 聚合成蛋白質
蛋白質也只是統稱構造組成功能結構都不同
在高中生物應該就會多少提到了
再來普通生物等等都會有
2012-06-18 03:24:26 補充：
胺基酸圖片

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