懷舊寫累了~來點吃的吧<承德路材燒桶仔雞> - 北投

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2008-06-21T22:39

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承德路材燒桶仔雞

  每次騎車或開車要進城經過承德路七段的陸橋時,總會對路旁的那一攤桶仔雞多看兩
眼,因為這一間屬於路邊攤的店家真的很有趣,一則攤子根本是沒有店面,只是用一台貨
櫃當作簡單的收納或材料存放空間;二則是旁邊有堆滿滿的木材放在那裡,偶而還可以看
到老闆正在用力的劈材;最後則是整齊排列在路邊的那一排桶仔雞專用的悶燒桶,每個桶
下都有火精靈正在用力的嗑著每一跟木材,跟淡金公路一帶香氣逼人的鋼管雞相比,這一
間攤子除了燒材味之外聞不到烤雞的香味。

  長期的純視覺好奇其實並沒有引誘我去購買的慾望,後來在某次因緣際會中因為需要
一隻烤全雞(忘記為何了~),所以臨時想到去跟這間店家買了一份桶仔雞,結果正所謂
「不買則已、一買驚人」,這一個臨時的行為竟又讓我發現了北投的一個美食傳奇,這一
間材燒桶仔雞的的確確是有兩把刷子。

  桶仔雞是我相當喜愛的美食之一,不過台灣有些地方所賣的雞肉被烤的太乾,或者是
肉不夠入味,間接著影響整個烤雞的美味。承德路的這間材燒桶仔雞火侯控制的相當好,
尤其是使用材火竟也可以如此精準的將雞皮烤的酥脆,而雞肉卻依然保持著軟嫩有彈性,
每一口絕對都可以吃到新鮮香甜的肉汁。我認為這一份美味最精采的則是每一份所附上的
肉汁沾醬與源汁雞湯,這真的是整份烤雞經典中的經典。該肉汁沾醬怎麼來的?店家將調
味料準配好之後掛在烤肉支架的底部,然後連同整隻雞一起進入鐵桶內悶烤,悶烤時雞油
與肉汁被逼出後會隨著雞身逐漸滑下,與沾醬調味料混在一起後一同被熬煮,因此整份沾
醬可以說就是雞肉的精華。而位於整個鐵桶的底部,店家更是放一個盤子來承接整隻雞在
悶烤期間所逼出的原汁高湯,因此湯頭濃郁的程度絕對遠高於市售高湯好幾倍,這真的要
親自嚐過才能了解顧中滋味。

  由於這一整隻雞本身就烤的相當好吃,醃料完全入味的情況下其實不沾任何調為直接
吃,就已經是直衝天堂的人間美味了,我大多只會再吃雞胸肉(因為比較沒味道)時會微
微沾一些附贈的肉汁沾醬來醒味。那麼剩下的沾醬呢?我很喜歡把該沾醬抹在土司麵包上
夾著雞胸肉一起吃,或者添一大碗白飯之後,直接淋上一些肉汁沾醬就這樣大口的扒飯來
吃,原味的果然精采。

  原汁高湯建議可以另外放在鍋裡,然後切一些香菇、大蒜、蛤利、雞肉塊(另外去市
場買光雞切塊)還有蔘鬚,然後加入一些水稀釋後再稍微熬煮一下,起鍋前灑下蔥花,這
馬上又是一大鍋無敵美味的雞湯,非常適合在吃完重口味的烤雞後來喝,保證又讓你再次
到達另一種美食的境界。

http://blog.xuite.net/kosot213/beitou/


推薦組合:桶仔雞+原湯

地址:承德路七段有加屋頂的陸橋旁(加油站旁)


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Tags: 北投

All Comments

Eden avatar
By Eden
at 2008-06-22T12:34
多少錢阿 常經過但是不敢問:P
Bennie avatar
By Bennie
at 2008-06-23T02:29
呷落耶開脾醒腦嗎 XD?
Margaret avatar
By Margaret
at 2008-06-23T16:24
常看到耶! 不知道一隻雞多少~
Bethany avatar
By Bethany
at 2008-06-24T06:19
我也很好奇@@"至少這在桶子裡應該比鋼管雞少灰塵=.=
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2008-06-24T20:14
台塑旁邊那家?每次等紅綠燈都流口水...
Oscar avatar
By Oscar
at 2008-06-25T10:09
這攤販後面的鐵板寫著"農機出入請勿停車",懷疑是他們自己寫
Linda avatar
By Linda
at 2008-06-26T00:04
的 根本沒有農機會出入 那是他們的專屬攤位 科~
Yedda avatar
By Yedda
at 2008-06-26T13:59
以前買一隻$450,現在不知道有沒有漲價~真的很好吃^0^
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2008-06-27T03:54
樓上是粉紅學妹嗎? 好久不見^^ 有你推薦好像還不錯 哈
Bennie avatar
By Bennie
at 2008-06-27T17:49
剛剛吃完一隻,真的是不錯吃~ 一隻500元 , 怕撲空的話
Regina avatar
By Regina
at 2008-06-28T07:44
可以打0972184230確認一下

懷舊寫累了~來點吃的吧<關渡烏醋乾麵>

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By Zora
at 2008-06-21T22:38
關渡烏醋乾麵   北投關渡地區居民的生活中心就是在知行路,約五百公尺的知行路濃縮了關渡人的食 衣住行,,位於知行路的中段有一處小空地內有幾家簡易的小攤販,包括鹽酥雞、麵攤、 甜不辣等等...   這幾間攤位中,烏醋麵這一間是我極力推薦的,畢竟吃了太多鹽酥雞這種大魚大肉的 油膩,所以每次吃烏醋麵都會覺得格外 ...

追風少年的回憶「路」-北投大度路

Noah avatar
By Noah
at 2008-06-21T15:07
※ 引述《Porto (湯瑪斯 x 小巢)》之銘言: : ※ 引述《kuoba (郭守庭)》之銘言: : :   在那個沒有DIO與JOG這種塑膠小綿羊的時代裡,豪美、金旺、偉士牌這三台車在當時 : : 就是大度路飆車文化的主力部隊,美的、風動、達可達等等淑女款則是次之,反而是當時 : : 全台最多的雄獅與野 ...

追風少年的回憶「路」-北投大度路

Brianna avatar
By Brianna
at 2008-06-21T08:51
追風少年的輕狂回憶「路」-北投大度路   在北投有一條筆直寬廣的道路名曰大度路,大度路位於承德路末端(大同公司)路底 ,整條路穿過一整個關渡平原直通關渡與淡水,是台北市北區與整個北台北縣鄉鎮要進入 市區的交通要道,但是除了交通功能知外,這條路對於整個四五年級的台北縣市民對都多 少有一份情感存在,因為這條路記 ...

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Lily avatar
By Lily
at 2008-06-20T01:50
(原文吃光光,抱歉) 以下內容極度的落落長,請謹慎觀賞。(算是個抱怨文,不喜勿看) 說到阿秋....嗯,來說說我所夢到的吧 andgt;andlt;and#34; (夢過某些事情後,變成我的拒絕往來戶了) 先說明,目前尊賢街22x巷口的店名叫阿秋(寫and#34;正牌的and#34;)←以下文章姑且稱 ...

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By Olive
at 2008-06-20T00:06
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