慕名私房料理．花蓮七星潭旁原住民風味餐 - 花蓮

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圖文並茂版
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《花蓮美食》慕名私房料理．七星潭旁原住民風味無菜單料理

【慕名私房料理】位在花蓮七星潭旁，主打原住民風味無菜單料理，主廚是
阿美族人。平日午餐350元，550元為晚餐與假日的價格。（2018年1月1日起
平日午餐是350或650元，平日晚餐及假日全天是650或850元，850元只接受預
約。）據說假日一位難求，所以我在這次花蓮之旅出發前的兩週就先打電話
預約了。

【慕名私房料理】以少油、少鹽的烹調方式，搭配生魚片、各式山產野菜、
原住民風味美食、特調飲品…等菜色，定期會更換菜色。

店內空間不大，頂多容納20位左右的客人。牆上布置著許多原民風的裝飾品。
連桌上的餐墊都很有原民風。

我們當天2人用餐，用的是550元的套餐。

首先是【生魚片】
一人份的生魚片，份量不多，只有兩種生魚片。沾上芥末醬油，口感還算OK。

【野菜卷】
上頭淋上由辣椒細末與橄o組合的醬汁，生菜爽口，醬汁清爽。一旁還有南
瓜與小番茄搭配。

【生菜沙拉】
裡頭有過貓、甜豆、南瓜、山蘇、蘿蔓生菜與秋葵。上頭淋的是百香果美乃
滋，酸甜開胃。

【原住民風鹹豬肉】
一旁還搭配生菜、苜蓿芽與泡菜。鹹豬肉的蒜味很重，鹹豬肉肥肉的部分QQ
的，並不油膩，吃起來也不會很鹹。

搭配生菜、洋蔥、泡菜一起入口，鹹豬肉的鮮甜與蔬菜的脆口互相幫襯，還
不錯吃。

飲料的部分給了一壺【火龍果冰沙】。

除了火龍果的香甜外，還有淡淡檸檬香，應該是加了檸檬汁，很適合佐餐。

【竹筒飯】
裡頭還有蝦米提味，糯米吃起來偏乾。入口有竹子淡淡香味，很有粽子的味
道。

【波羅蜜野菜湯】
裡頭的食材很多，有芋頭、波羅蜜、枸杞葉、枸杞、南瓜、青木瓜。湯頭有
各個食材融入的甜味，口味清淡爽口。

【飛魚卵香腸拼馬告雞腿】
馬告雞腿醃漬過了，肉很嫩。香腸裡添加了飛魚卵，有逼逼波波的口感。

吃到這裡其實已經非常飽了，沒想到還有一道烤魚還沒上來。

【香茅鹽烤魚】
外層用了一層粗鹽包裹接著烘烤，可以鎖住魚肉的鮮甜。外皮整個剝掉就可
以享用美味的魚肉，雖然用的是吳郭魚，不過沒有土腥味還不錯吃。

裡頭還有一束香茅，用來去腥提香用。

【甜點與小米酒】
黑糖麻糬與甜甜的小米酒。（喝酒不開車）

【慕名私房料理】使用的都是常見的食材，但每一道餐點都感受得到主廚的
用心，整體價格也不會太貴，如果有來七星潭是可以來吃吃看的餐廳。（但
2018年開始要漲100元了喔！）

日期：2017.07.16

慕名私房料理
地址：花蓮縣新城鄉明潭街10巷23號
電話： 03 823 9336
營業時間：11:00-14:30 17:30-21:00
網址：https://www.facebook.com/muming.tw/

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花蓮美食懶人包 超過35篇美食
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