微風建一食堂:好吃的無菜單料理 - 台北

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By Harry
at 2016-11-20T21:43

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店家:微風建一食堂
地址:台北市中山區八德路二段300巷10號
電話:02-87722178
營業時間:每天1200-1430和1800-2300
價位範圍:人均台幣1200
個人建議:做好提前打電話預約

圖文好讀版網誌:
http://rich0526.pixnet.net/blog/post/2182720

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嚴格上來說,這應該是我對於『無菜單料理』的初體驗吧!只要提供價位和對食材的要求(例如什麼東西是不吃的),廚師就會根據這些內容自由發揮,自己只要顧著品嚐和享受就行,完全讓那些選擇障礙症的朋友可以被療癒!在台北微風廣場附近,八德路旁的巷子裡,這間『微風建一食堂』,讓我們第一次就被無菜單料理的魔力給折服了。
(例如什麼東西是不吃的),廚師就會根據這些內容自由發揮,自己只要顧著品嚐和享受就行,完全讓那些選擇障礙症的朋友可以被療癒!在台北微風廣場附近,八德路旁的巷子裡,這間『微風建一食堂』,讓我們第一次就被無菜單料理的魔力給折服了。

在不起眼的巷弄內,卻是讓台灣人感覺最親切的畫面,並排著滿滿的摩托車,僅是一台汽車足以通過的寬度,遠方的燈火絢爛顯得眼前的小店低調不已。一個紅通通的燈籠寫上店名,推開和式的木門,這就是心目中日式居酒屋的原始樣貌。


我們提前1周以上預定的座位,選擇了每人台幣1000元的價位(酒水和服務費另計)。其實他們家1000、1500、2000元三種消費水準,以人計價,會在食材當中做不同層級的選擇。我們一行三人,雖是帶著任務在享受,還是考慮點最低消費的內容,心想著是看看基本水平的菜色可以到什麼程度,來評斷他們家的料理CP值是否足夠優秀~

儘管餐前就附上溫熱的茶,酒還是不可少,坐進居酒屋風格的餐廳,日本清酒、生啤酒都是必備的啊!事後證明這選擇真是太對了,酒水和美食做了完美的搭配。

無菜單料理的起跑點,是從生魚片拼盤開始。這一盤,就已經讓人快樂滿點了!刺身總類多元豐富,鮪魚旗魚鮭魚是基本配備,還有干貝等其他相對較少出現在刺身選項的內容,足以見得對食材新鮮真是非常有把握啊!

第二棒接力的是烤生蠔,對於一個生長在海邊的孩子來說,這蚵仔的新鮮等級完全是禁得起考驗!

緊接著是烤魚,很重視火侯的一道。帶有一點點海鹽在魚皮表面,剝開後再沾上胡椒粉,香味提鮮。

從此開始,上菜速度就開始加快了,或許是同時製作,完全不擔心等上菜的問題。上來這道焗烤龍蝦,是帶有日式烤肉醬和淋上芝麻的搭配,鹹中帶甜,加上龍蝦肉質鮮嫩,更能凸顯食材的美味。

在一陣海鮮轟炸過後,也不忘來一份烤筍,中和一下味蕾。這烤筍有帶點奶油焗烤,搭配竹筍清脆的口感正對味。

上了這麼多道菜,終於看見今晚的主食,是咖喱雞飯。當時心裡的衝突感是:"天啊!我都已經要吃飽了才上米飯,不過還好不是很大碗還吃得完...又想想如果這份量放在前面先上,預計心裡又會嫌棄份量太少吧!" 只能完全佩服他們對於分量的拿捏真是恰到好處。米飯粒粒分明,咖喱香醇濃郁不粘口,是典型的日本咖喱口味,而雞肉還是煎過的雞腿肉,保有酥脆的外皮和細嫩的肉質,加上毛豆的點綴,會莫名讚歎他們家不只會做海鮮,連這道主食都非常用心做出超高水平。


好喝的味增豆腐湯,用魚骨熬出來的高湯,氣味和湯水的粘稠度就能略知一二


好喝的味增豆腐湯,用魚骨熬出來的高湯,氣味和湯水的粘稠度就能略知一二

很開心的終於看到了甜點,而且是抹茶冰淇淋,撒上花生粉,做了一個完美的Ending


這整頓飯很像場秀,如西餐的上菜順序,是日式的料理內容,每道菜都能細細品嘗,以及同時期待下一道菜將帶來的驚喜。份量是非常足夠的,而且每人一份做起來相當精緻。食材新鮮,料理手藝很好,真是挑不出什麼缺點啊!唯一要說,可能就是單價稍高。但以內容和品質來說,其實CP值還是很高的,是物有所值的好餐廳喔!


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