從小吃到大的好味道～士林 馥記脆皮烤鴨 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: paulyear (阿一) 看板: Food
標題: [食記] 從小吃到大的好味道～士林 馥記脆皮烤鴨
時間: Fri Mar 26 20:21:35 2010


餐廳名稱：馥記脆皮烤鴨

地址：台北市士林區中正路395 號
電話：02-2881-5090

油亮烤鴨版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/696725
(若看不到圖片，請按重新整理)

沈寂好久的從小吃到大的好味道單元，
終於又重現江湖了，
今天為大家介紹的是士林非常有名的～
馥記脆皮烤鴨

這家店從阿一一國小搬到士林來之前，
一直開到現在，生意一直都很好，
他們在2008年還得到了全國烤鴨王的總冠軍，
可見他們烤鴨一定有其獨到之處。

好吃的店不用什麼裝潢，
自然就會有滿滿的人潮，
看到櫃臺前架子上一隻隻油亮的烤鴨，
就讓人不禁垂涎三尺，
店員的手幾乎都沒有停過，
一直細心的把烤鴨肉切下，
再一片片的放在紙盤上。

店裡面一個個像桶子的東西，
就是烘烤脆皮烤鴨的爐子，
裡面正在烤著一隻隻的烤鴨。

終於把烤鴨帶回家，
烤鴨一隻450元，半隻245元，
既然難得吃一次，當然要買一整隻，
準備大快朵頤了！！
買烤鴨會附上青蔥、鴨餅和醬料。

一片片的烤鴨如散花般的排列在紙盤上，
結實的肉質和泛著油光的外皮，太誘人了～～

把烤鴨肉放在烤餅上，
加上青蔥和醬料包起來，
我要享用了！

多汁的鴨肉口感結實卻不韌，
一咬就輕鬆分離，
又油又香的外皮帶著一點脆度，
看似很油吃起來卻不會很油膩，
搭配的醬料類似甜麵醬，
甜甜的味道加上青蔥的清甜，
更提升烤鴨肉整體的甜度。

除了烤鴨之外，
店員還會將剩下的鴨肉，
加入青蔥、大蒜快炒，
吃起來跟烤鴨有不同的風味，
味道真的非常的夠味，
讓人暫時忘記的形象，
直接用手拿起來就是大啃特啃。

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