徐淮人家：有時候就是很愛大桌菜的樂趣 - 台北中山區

圖文：
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徐淮人家長安店
地址：台北市中山區長安東路二段116巷9號
電話：(02)2751-4325 0953-809-100
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吃大桌菜是幸福的，也是中菜的一項無可比擬的特色。

眾人熱絡氣氛之下，菜一盤一盤端來，上桌便開始分食，

公筷也省了。

徐淮人家是第一次到訪，湊桌，很幸運地主揪是熟客，

菜一下子便點齊，少見的高效率。



菜色：

涼拌皮蛋，地鍋雞，尖椒小公雞，羊蠍子，

酸溜土豆絲，排骨燒雞腳，蔥爆魚，煎餃。




先上桌是涼拌皮蛋，擺盤已讓人有信心。

蒜切小丁，與紅綠兩椒還有香菜一同鋪皮蛋上，

酸而開胃。


地鍋雞是招牌其一，熱燙端來，鍋上用麵餅擺滿。

掀開後像似雜燴般，湯濁重油而不膩，馬上喝完又續一次，

重續的湯頭很明顯再滾過，相當喜愛店家有注意到細節。


尖椒小公雞據說是新菜，椒辣到位但程度上仍不及川味。

終於最想吃的羊蠍子上桌，鍋中一時熱氣瀰漫讓人看不清裡頭。

很擔心一下被夾光，又不好意思主動出筷，只好等誰動手，

然後再假裝漫不經心取一塊來嚐嚐。

吃這個得用手才過癮，有著中藥香甜，骨頭上肉嫩但不多，

主要是啃食其味道，但不知為何今日有一兩塊不算入味。

隔半小時後請老闆用鍋中剩料煮麵，意外好吃，

湯中洋蔥甜變得突出，是另一番滋味。


忽然間某桌稚齡的小朋友大叫："老闆沒有白飯"

霎時全餐廳的人都聽到，不禁莞爾。

跑堂與客人之間的互動相當良好，偶爾開個玩笑相當逗趣：

"大陸那裡的人開車大多不守規矩..."

"廢話，守規矩不好開阿。"

想想也笑出來，在北市上下班時騎車若不鑽也很難騎。


土豆絲酸溜順滑討喜，排骨燒雞腳有些部位偏柴，

所以沒吃幾口。

蔥爆魚熟度恰到好處，肉嫩不腥，可惜沒分到多少，

下次若有機會再來，我一定第一個動筷。


最後一道是煎餃，名曰冰花煎餃，菜如其名。

類似日式作法，最後階段摻麵粉水，藉底層的油爆衝產生小洞，

故名冰花。

徐淮人家的煎餃裡塞韭菜切末，卻非細末，口感倒像精緻的韭菜盒，

滿喜歡的。



最後結帳時一人約五百，不算貴，平實的美味不是特別突出，

但桌菜的樂趣與熱絡實在讓人意猶未盡，

沒事就心癢想跟團啊。



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