彰化鹿港-紅磚巷裡的餐酒會 品酒x小吃 - 彰化

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2013.4.13

主辦單位：彰化縣政府

整個鹿港的彎曲巷弄，立定為古蹟與否，都不減少它迷人的角度。
扣掉喧譁的攤販吆喝，漫步在這些鞭炮聲響都動搖不了的鹿港尋常人家中，
有些許的歷史風華慢慢地從紅磚中透出來，
每一戶人家門口的對聯，書法的蒼勁力道，
龍風鳳舞，或扣緊時事，莞爾而笑，這就是鹿港古樸小鎮的魅力。
在外頭欣賞這些春聯對句，是非常有趣的文化特色。
今天來參加的這個「紅磚巷裡的餐酒會」，
主辦單位不顧雨季的來臨，極力想在巷弄舉辦推廣，
我想也是極力想推廣鹿港巷弄的味道吧！


[喝酒過量有礙健康。喝酒不開車。未成年請勿飲酒。]

紅磚巷裡的餐酒會-彰化葡萄酒 x 鹿港小吃
時間：2013年4月13日
地點：鹿港公會堂旁親民路
報名網址：http://www.myregie.tw/registration!page.htm?id=4486
報名費用：350 | 人
所有的酒，都可以在台灣酒窖聯合遊客服務中心諮詢
地址： 彰化縣二林鎮西斗里斗苑路二段915號
客服電話：04-8903717



天氣陰雨，依舊減不了大家的熱情。好多人從台北等外地來到這裡，
在五點準時的隨著現場演奏的音樂開桌。
辛苦的工作人員不停地在擦拭著被雨水潑溼的場地，
服務的是明道大學餐旅管理系的學生，也十分敬業的到處斟酒，
pose專業，態度熱情，真的是辛苦你們了！


這次的主題就是Wine List鹿港上菜，
「在老街巷弄裡用餐，沒有牛排冷氣，只有在地的溫情，
用蚵仔煎、鳳眼糕配在地的葡萄酒來舉杯！」

由台灣第一屆侍酒師大賽得主Morris(陶緒康) 桌邊服務，
希望能夠舉辦地酒配地菜的饗宴
傳遞出新的飲食文化，激盪出更多飲食的味覺驚喜。


鵬群頂酒莊：現釀酒
地址：彰化縣二林鎮西斗里斗苑路59號之2
電話：04-8903689

一邊喝酒，一邊Morris講解這款現釀酒的特色。這款白酒伴隨著淡淡的青草味，
或許是芭樂的味道在迴盪，讓人覺得清新不刺激。尾韻帶有一點點苦味，
正好搭配甜點來食用，甜而不膩，沖淡了一些酒類的氣息，
不自覺的就會越喝越多，因為實在不覺得自己在品酒。

黃記麻糬：九層糕
數一下真的有九層喔，旁邊擺的是蒜泥醬油膏。
九層糕(九重糕)是客家人的傳統米食甜點，
混合著紅糖水和粉漿反覆蒸熟，十分費工，
不沾醬有淡淡的甜味，沾醬後讓味道更豐富，
不只是軟軟爛爛，而是更有層層分明的口感。

鼎泰興懷古餐廳：水蒸蛋糕
來到鹿港一定會被這棟建築物所吸引！好復古的一間有錢人家！
這間就是鼎泰興，著名的水蒸蛋糕也是在這次的上菜行列上。

這款水蒸蛋糕是屬於比較濕潤感的蛋糕，黑糖抹茶等味道非常濃郁，
不是化學色素那樣的嗆味。
柔軟的水蒸蛋糕搭配上現釀酒，完全沖淡了白酒那些許的酸度，
轉化為甜甜的下午茶時間。
抹茶香氣真的很濃，喜愛抹茶的一定很愛。


卡多納白葡萄酒
Morris說，這款酒以三種不同品種的葡萄混釀，但風味自然不衝突，
似無酒精味的讓人著迷，一口接著一口小啜一番，一下子就醉了的作弊啦！
害我剛開始就暈暈昏昏的了，拍照也越來越不穩。

玉津香餅舖：蝦猴醬+好匙薄餅
薄薄的牛舌餅並不會像是宜蘭的那麼大片，大概是因為如此，
不管是黃色的咖哩，或者是墨綠色的竹炭，更加入味。
我好喜歡嗆嗆的咖哩味，還有中間帶點海味的蝦猴醬的組合，甜甜的葡萄酒圍繞其中，
互補了彼此的味道，讓整體的餘韻在嘴裡得到海與天與地的融合。

鄭玉珍餅舖：鳳眼糕
鄭玉珍這間店也是不容錯過的老厝，買名產這件事我倒是沒什麼興趣
(不過我覺得買鳳眼糕比買玉珍齋好吃XD)，
不過看到鄭玉珍這像是客棧般的陡峭樓梯，還有內部裝潢的用心，
我覺得還是可以來欣賞一下。

鳳眼糕真的是脆弱到爆炸，如果直接用手拿起來還會支離破碎。
所以如果購買一整盒是有贈送小湯匙可以舀著食用的。
不管是芝麻還是綠豆，因為一口的大小剛好，
所以所以在嘴裡慢慢化掉的幸福感絕對不會混雜著
口乾舌燥的複雜心情，而是愉悅的對甜點的滿足。
一口鳳眼酥，啜一口葡萄酒。C'est Si Bon！

金玉湖金香白葡萄酒
地址：彰化縣二林鎮西斗里斗苑路64號之5
電話：04-8901346
這應該是我個人最愛一支的葡萄酒了，
不過也有可能是搭配的蚵嗲跟梅餅太合胃口的關係，一整個好大杯的乾了。
Morris說這支酒喝下肚有歡愉的感受，果真是非常的認同阿！
一整個喝完都在跟朋友發酒瘋，還跟旁邊的新竹婆婆聊開來了的說。


阿南師民族小吃：蚵嗲
海鮮就應該搭「乾白酒」，甜的菜搭配甜的酒是不變的原則。
所以這支柔和香醇的甜白酒搭配韭菜蚵嗲屬於蔬菜的甜，還有海鮮的美味完全勾引出來，
蚵嗲有點冷掉，外皮如果是剛炸好應該會更酥脆，
裏頭的蚵仔真的非常的新鮮，因為都沒有腥味跑出來，
好想要吃沸騰油鍋剛炸出來的蚵嗲阿！

老街古早商行：梅餅
我原本以為是小時候去中藥行看病贈送的普通玩意兒，
沒想到那回甘的梅子漬味搭上甜白酒還有種美妙的旋律迸發，讓梅餅甘味更能凸顯出來。

路葡萄酒莊：春之繽紛
地址：彰化縣埔心鄉二重村南昌南路136巷85號
電話：0939-657893
這支也是超喜愛的，甜白酒系。
比上一款更有趣的香味。Morris敘述他是歐美交配的葡萄品種，
所以香味與口感更加的有層次，也藉此教大家如何品酒才能真正的享受到葡萄酒的美妙：
鼻尖先探入聞它原始的氣味，輕啜一口，舌尖左右的將酒液推向口腔四周，慢慢地品嘗，
慢慢地感受那份從甜味到入喉的層次變化，加上食物的輔佐，
一口菜一口酒，而有更多美好的體會。


鄭記蝦猴酥：蝦猴
大概是有特別交代別太鹹，所以很特別的胡椒下的不重。更吃出蝦猴的鮮美。
在微涼的晚風慢慢的吹拂，享受專門屬於鹿港的味道，
微微的胡椒香搭上九層塔的酥脆聲，
蝦猴殼似乎比蝦殼再多了一點軟軟嫩嫩的感覺，或許是環境的不同，
讓這道小菜重現了鹿港的海味。


鹿港三姐妹蚵仔煎：蚵仔煎蛋
肥嫩的蚵仔比起剛剛的蚵嗲來的明顯許多，只有一點點的勾芡卻有大量的蛋在其中，
讓人驚喜的還有東泉辣椒醬的摻和其中，微辣的點綴著所有的食材，
金黃色的邊邊，蚵仔的肥美，
甜甜的白酒，微醺的夜晚，在音樂聲中慢慢地結束了白酒的尾聲。

清驛泉酒莊：老嗲紅酒
地址：彰化縣二林鎮西斗里斗苑路62-5號
電話：04-8902168

Morris首先介紹臺灣紅酒獨特的味道：日據時代就有的品種，黑后葡萄。
夏天的果實因為雨量多，
有些許的酸澀度，只帶有一絲絲的輕柔甜味，非常的清爽。

里昂烘焙坊：鹹蛋糕
搭配鹹蛋糕是因為烤蛋糕中間有瘦肉，多元的味道非常適合搭配紅酒，
讓尾韻帶有一點點甘味，
又有蛋糕的甜味跟鹹味，好像還帶點蔥香，有趣的綜合在嘴中。

戀戀葡萄園酒莊：戀戀頂級葡萄酒
地址：彰化縣二林鎮西斗里斗苑路二段829號
電話：04-8904116
二林鎮的風土條件包括雨水和天氣，真的非常適合葡萄的生長。
葡萄也同樣回報相同的甜度給釀造的人們。
我有問為什麼Morris所選的酒類都不會澀澀的，他說因為搭配的是台灣小吃，
我們買回家也是搭配家常菜，
味道已經非常多元，不希望有太多複雜的氣味，
所以我們都只品嘗到葡萄酒的甜味和香味。



老成珍肉包：肉包子
朋友猜阿振包子，不過都猜錯了。
如果是老龍師肉包中間會有香菇，就比較符合我們的期待。
不過一顆顆飽滿的肉餡的確也是很多人來鹿港的伴手禮，
比起阿振跟老龍師來說，肥肉很多但不油膩，
肉餡飽滿且實在，咬下去真的很滿足呢！


路葡萄酒莊：秋的味道
路葡萄酒莊很漂亮喔，非常像是國外的沿途都是美麗的葡萄藤架。
http://blog.udn.com/chris1102/4108960
之所以會取名秋的味道，就是味道十分濃郁，結合了豐收的季節與飽滿的甜味。


麻油雞飯
全部上過一輪覺得這個最好吃，超級香的麻油點點滴滴的流進每一顆米飯之間，
上面的肉臊與麻油雞都非常地入味，
雞肉是使用仿山雞的稍為有彈性，尤其我夾的那塊是腿庫的部分，
有在運動的雞腳咬下去還會彈起來的肉質，讓人印象深刻阿！
但是，這是哪一間的麻油雞飯？哪一間的麻油？告訴我吧！

素珠芋丸：芋丸
我原本以為是像是丸子的樣子，原來是芋頭削成籤，裹著太白粉包著豬的後腿肉，
口感十分特別，非常的扎實又有芋頭香味，讓人印象深刻。
沾醬有點辣辣的，我倒是沒有沾太多，保留原味，
芋頭香味與甜甜的紅酒很搭，讓人感受到美好的豐收季節。

黑后義式白蘭地：50%的酒精濃度，搭配彩頭酥
因為酒精濃度太高，所以怕不勝酒力而倒下所以就只有淺嘗一口。
彩頭酥的味道很重，層次分明，外面那層非常的酥，
裏頭超級超級綿密的化開在口中，成為一個美好的尾聲。

台灣酒窖：紅酒冰淇淋
其實還有加碼甜品，臺灣酒窖的紅酒冰淇淋。
酒味其實真的很淡，大概是剛剛品嘗太多酒類，這反而就是單純的冰淇淋味道而已。


微醺原鄉高腳杯手機座
只要有填寫問卷都會有一個漂亮的木造手機座，結合文創產業與在地的特色，
拿到的朋友很快地都拿出來和自己的手機合照一張，非常實用的一項禮物。

這次這樣子的體驗讓人瞭解台灣葡萄酒工業的發達與進步，如果要送人又多了一項選擇。
只是上菜的速度非常的快，換酒的速度不及品酒的心情，
還沒有轉換心情就開始倒下一杯酒，
好多次我都是落後的狀態，或許是這樣子沒有跟著主辦單位的速度，
所以也醉得比較慢，喝得也比較多，
希望彰化縣政府不只是在自家門內辦這類似的活動，
應該可以跟外縣市的朋友交流，在台北的萬華區，
或者在高雄的鹽埕區鼓山區舉辦，推廣觀光旅遊的交流活動，也是挺有趣的。

還有另外一個感想就是，不虧是公家機關，
因為要是我舉辦這種活動，我一定把酒類的展示DM與價錢都列舉出來，
回家也一定要帶個酒類伴手禮，這才不枉顧來這麼一趟。
還好，這年頭宅配方便，六瓶就免運費。
只是我也沒看到主辦單位有什麼類似的單子填寫，
希望可以放上網路給大家下載，
讓更多人了解臺灣彰化的二林鎮跟埔心鎮不只是農產品當道，
還有更令人驚喜的葡萄酒杯在這兒敲響著臺灣的奇蹟呢！



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So what’s wrong with the Blueberry Pie?

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