彰化米粉的故鄉-芬園楓坑 - 彰化

吃過米粉，也知道有名的新竹米粉和埔里米粉
在彰化也有米粉，就在米粉的故鄉 ~ 芬園楓坑


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慢遊139城鄉真善美-卦山茉荔香．彰化自在行 (一日遊體驗)

第一站先到米粉的故鄉-芬園楓坑

★ 正裕米粉工廠
地址：彰化縣芬園鄉楓坑村仁愛路一段382巷71號
電話：049-2522559

★ 慶昌米粉加工社
地址：彰化縣芬園鄉楓坑村仁愛路一段382巷62號
電話：049-2512528

米粉代工大本營

大家都聽過新竹米粉、埔里米粉，殊不知彰化芬園鄉 楓坑村才是生產米粉的大本營，除
了供應至埔里及全台各地外，也有代工外銷歐美。

今天探訪的「正裕米粉工廠」、「慶昌米粉加工社」，就是許多知名米粉廠牌的代工廠，
看看市售的埔里米粉，包裝上的產地就知道了，現在這兩家米粉廠也都積極開創自已的品
牌，發揚彰化在地老口味。

忍受高溫米粉工，傳承粗Q水粉

正裕出產的米粉屬於水粉，粉漿需下水煮過再烘乾製成，不同於北部的「炊粉」是直接將
材料蒸熟，它的粉條較粗，口感Q嫩，烹煮時不用再泡水，適合拿來煮湯。
看看這些加工過程，都是在30~40度高溫下製作的，進去不到1分鐘就汗流夾背了，
真的是很辛苦的產業。

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