彰化 鹿港老街知名包子-阿振肉包 - 彰化

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MsDFNv- ]

作者: ivyrabbit (艾微兔) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 鹿港老街知名包子-阿振肉包
時間: Fri Mar 4 08:16:18 2016


餐廳名稱：阿振肉包
消費時間：2016年/02月
地址：彰化縣鹿港鎮中山路71號
電話：04-777-2754
營業時間：09:00–18:30

網誌圖文版:
http://rainbow531.pixnet.net/blog/post/62772893

文字版:
阿振肉包與上篇介紹的老龍師肉包，
是來到鹿港不可錯過的在地美食!

若滿分為10分，
那麼我們給予這兩家肉包相同的評分為8分。
然而評分相同卻不代表口味一樣，
他們各有其獨到的特色。

面對阿振肉包與老龍師肉包，
如果在各別都只吃一顆的情況下，
那麼在我們心中、那份台灣包子的美味名單上，
我們將這兩家同時並列第一。

由於這兩家口感表現都非常精采，
也因此各有支持擁護者
所以詢問哪家好吃並沒有一致解答，
重點還是必須回歸到自身的口味喜好，
究竟哪一家肉包的美味更能打動你?

總之，親自到鹿港嚐嚐看，才有專屬自己的見解。

最後依個人觀察，阿振肉包的特色如下：
①包子皮：肉包的包子皮柔軟中猶帶三分Q勁

②內餡：第一印象是酒香，
在撕開包子的瞬間能聞到酒香味。
肉的內餡中有較多小空隙，
部分空隙中包有湯汁，口味稍偏油。

③特色：湯汁量多，撕開包子時易流出。
剛吃下第一顆，心中立刻放起煙火。
此時建議應淺嚐輒止，吃多了油膩感倍增。
是屬於很好吃卻不耐吃的肉包。

※阿振肉包湯汁屬性：
油感的湯汁滿出內餡，但並不完全吸附在包子皮上，
而是在包子內部空間及內餡孔隙中流動。
在靜置一段時間後，湯汁會結成皮凍狀，內餡則仍然濕潤。


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