彰化-魚市場爌肉飯 - 彰化

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作者: dt0312 (Siena×娜娜) 站內: Food
標題: [食記] 彰化-魚市場爌肉飯
時間: Sun Oct 28 00:45:48 2012


餐廳名稱：魚市場爌肉飯
消費時間：2012年/10月
地址：彰化市中正路二段320號
營業時間：晚上9:40起，週日公休
每人平均價位：100以內
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：爌肉飯、腳筋

　 有圖文字版：http://snowfish0312.pixnet.net/blog/post/56192714

　　自從阿宅到彰化開始拓展新生活後，我也從他那兒聽說了不少來
彰化必吃的食物，除了聽到「彰化」二字就很自然會聯想起的肉圓之
外，依據我們的觀察，彰化人似乎還特別熱愛逛夜市、牛肉麵、爌肉
飯這一類的台灣特色美食，這次特別排出一個週末到彰化小旅行，第
一個晚上就來排了這間傳奇一般的魚市場爌肉飯啦。

　　這間魚市場爌肉飯在彰化市中正路上，離彰化火車站距離幾百公
尺而已，出站後右轉沿著中正路走就會在右手邊發現這間店的招牌，
但這家很傳奇的地方在於他們只賣宵夜場，九點四十分才會開賣，因
此我們在八點半從門口路過的時候整間空蕩蕩的只有桌子而已，一點
也無法預測之後會是怎樣的盛況。

　　我們抵達的時候因為距離這間開店還有一點空檔，就決定迅速的
到中央陸橋夜市（週二、五定點）逛一小圈，吃了一點小東西，九點
準時回到爌肉飯的門口。剛停好車就已經發現店門有民眾在排隊了，
這家的作法是請要外帶的顧客排隊，內用的顧客可以自己找好位子先
請坐，剩下的就是等待美食啦！

　　九點出頭店家開始準備、擺設桌椅的盛況。據阿宅表示最夢幻的
座位是攤車正前方的貴賓席，坐在那裡的話當天有什麼好料可以一覽
無遺，雖然我們是第一組到，也向老闆娘詢問了能不能坐在夢幻座位
，但因為他們在作業時會一直忙進忙出擺東西，只好從善如流的選了
店門口的椅子啦！老闆娘很熱情很可愛，在等待開店的時間她會一直
跑來我們這裡，跟我們說可以打卡，也熱心的介紹了她兒子製作的「
彰化市魚市場爌肉飯官方網站」讓我們搜尋，雖然從找到座位到開店
還有一段時間，但也不會覺得無聊哦。

　　而由於現場都是鐵桌的關係，人少的話就一定會和別人併桌，在
等待的時間阿宅介紹了這家很值得一試的小菜給一對和我們同桌的情
侶檔，這種人與人的交流就是因為美食開始的啊！

　　遲到了一下下才出現的神奇發財車，現場早就坐滿滿的座位及老
早就大排長龍的隊伍無聲的證明了這輛發財車有多麼的厲害，即使遲
來了幾分鐘但完全無損我們對美食的期待感啊！等待越久似乎東西就
會越好吃！

　　沉寂了好一陣子終於開始忙碌的前台，阿姨們熟練的從發財車迅
速卸貨並擺設在食物們應該在的地方，長期演練出來的最有效率步驟
就是一人負責一項，就能最快的將準備的工作完成。

　　東西都卸完之後還不會讓你點餐喔！只見老闆迅速的開始裝起一
碗一碗的爌肉飯，飯碗擺滿一個大盤子之後會由阿姨一桌一桌問要幾
碗，過一下會有另外一個服務員來詢問需不需要湯或小菜，這種單純
卻又有效率的作業流程真是太有魅力了啊！來這裡的人們幾乎都是為
了招牌的爌肉飯而來，店面一次坐滿大約三、四十人，所以用這一種
出餐方式的確是又快又能馬上顧到所有顧客。

　　不需要多久時間，店門口的人龍已經排了十幾公尺，有一點要注
意一下，圖中排隊的是等外帶的人潮，如果要內用的話請在座位區這
一端等待，這間店因為上菜速度非常的快，也不是會讓人吃完慢慢聊
天的場所，所以翻桌率是相當高的，大家都是很純粹的來這裡吃一頓
很美味的宵夜，填飽肚子就走人。

　　我們兩個各點了一碗爌肉飯，光看到它油油亮亮的反光，口水就
已經滴下來了啊！

　　近看一下，他捲起來的弧度以及色澤就是最引起人們食慾的樣子
！皮滷得又軟又 Q，肉質軟嫩不乾澀，最棒的地方是調味適中，完全
不會太鹹或太油，是一碗清爽路線但很有味道的爌肉飯啊！直到這一
刻我總算知道為什麼最少都要等上半小時，還是吸引了大批人潮前來
品嘗這一味的原因了！

　　點了一碗貢丸湯，雖然裡面只有一顆貢丸，但它的湯真的是太有
誠意了，是100%完整納進竹筍精華的竹筍湯頭啊！每一口都是竹筍的
甜味，在這種宵夜時段能夠喝到這麼濃郁的湯真的讓我很感激店家的
用心。

　　阿宅加點了一顆荷包蛋，仔細一看就能夠發現這個荷包蛋是半熟
的哦！無論是把蛋黃弄破淋在爌肉飯上拌飯吃或是粗魯的整顆塞進嘴
裡，任濃郁的蛋黃放肆地充滿整個口腔，不一樣的美味但一樣大滿足！

　　這兩樣就是阿宅表示來吃爌肉飯必點的小菜啦！上碗是肉皮，雖
然太急著大快朵頤忘了拍下他剛上桌的樣子，這剩下的份量約為原形
的三分之一。肉皮燉的軟軟爛爛，鹹香鹹香又充滿膠質的口感讓我大
呼滿足！即使只點一碗肉皮配白飯我也心甘情願了。

　　這是令阿宅魂牽夢縈良久的腳筋，由於這次帶我一起去，就特地
點了兩支才過癮。腳筋顧名思義就是豬腿的筋，同樣燉的軟爛入味，
它特有的嚼勁及多汁的口感真的讓人吃一口就把美味印在腦海裡了，
直到一個禮拜後的今天我還是對它念念不忘。

　　彰化人能夠有這麼完美的宵夜選擇真的是福氣啊！不過下次要去
朝聖之前我會選擇把肚子空下來，才能夠用最乾淨的味覺跟胃袋好好
享受美食的洗禮。這次點了一大堆卻只要 210元，真是太令人滿意的
C/P值了！

　　謝謝招待！！

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