彰化‧錶店吃麵!姜家麵名錶私房麵 - 彰化

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IpLSzA_ ]

作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food
標題: [食記] 彰化‧錶店吃麵!姜家麵名錶私房麵
時間: Wed Jan 8 21:48:40 2014


餐廳名稱：姜家麵名錶私房麵
消費時間：2013年12月
電話:04-8323497、04-8357113
地址:彰化縣員林鎮三民街49號
營業時間:11:00~21:30 (老闆說基本上是約20:30賣完提早就收了喔)

大口吃!大口玩!走跳台灣尋找邪惡美食!
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這次要帶大家來去錶店吃麵(疑)!，沒錯!就是位於彰化員林鎮的平和堂錶業名店，
外表看不出來是間麵店，走進去也還是賣手錶的店，但卻藏著無敵銷魂的私房美味，
原來老闆突發奇想，在繼承家業的錶店裡賣起麵來。
我很好奇地說為何這麼低調從外表看不出來是間麵店?
老闆開玩笑地說因為他是邪教教主，所以不能輕易曝光(噗哧)!
所以錶店裡處處藏著玄機，真不愧是隱藏版美食，從外表還真看不出來，
接下來要帶大家來去看看邪教教主賣的是多麼銷魂的美味!!

遠看是一間錶店，近看是一間錶店，走進去看還是一間錶店(繞口令ing)，
話說剛開始還不太敢走進去說老闆來碗麵吧!生怕老闆會把我攆出來(抖...)
但好加在在電線桿的重重遮蔽下，找到一個若有似無的招牌，
寫著姜家麵、名錶跟私房麵，我就放心走進去了。
一走進去，還真的就是一般的錶店，賣著各種牌子的手錶(廢話，阿就錶店啊!!)
請各位注意看，右邊有個不尋常的門...感覺案情並不單純，讓我們繼續看下去!!
走進那個不尋常的門，有個客人坐在那裏賞錶(疑?)，
感覺沒有很認真在看錶...還看著前方的叉子!!
老闆還特別做了個看板，寫著錶店吃麵，真是太妙了!
據說平和堂錶店成立於1945年，目前已傳承至第三代，老闆原本是賣正統廣東粥的，
拿手的正是皮蛋粥跟瘦肉粥，因老爸健康不佳招喚他回來接棒，
但仍無法忘情於自己最愛的，所以激發起在錶店賣粥的想法，因賣粥不方便故改賣麵，
招牌當然也是瘦皮麵了。桌上有一張簡易的菜單，種類不多但都頗有特色。
也有印製一般的菜單，但基本上也可直接跟老闆點餐。
在展示手錶的玻璃櫃上吃麵，感覺真的很奇妙，有種亂入時空的錯覺。
瘦皮麵與香草起司肉蛋麵上桌囉，先來看看香草起司肉蛋麵有多厲害吧!!
香草起司肉蛋麵上面撒了滿滿的起司粉，還放了顆不熟的蛋，
看起來就很厲害的樣子!就是要把不熟的蛋戳破才可以玩蛋黃瀑布的遊戲，
老闆用不熟的蛋真是太心機了，叫人家怎麼受得了(蓮花指)!!
蛋黃瀑布慢慢地流下來，口水也跟著慢慢流下來...
很快地蛋黃瀑布蔓延了整個麵體，與起司粉完美的結合了!!

將配料均勻攪拌後，起司與下方的肉醬、蛋黃跟細麵緊密地相連，整個香氣十足。
什麼!!還加了黃色的起司，老闆真是太用心了，不但加了起司片還撒了滿滿起司粉，
熱愛起司的捧友們應該會灑花加轉圈圈吧!
起司們與蛋、肉醬、細麵緊密的結合後，便成了這樣一坨無敵邪惡的麵，
吃起來起司香氣十分濃郁，肉醬香與嫩蛋巧妙化解起司過膩的口感，
整個意外的超級搭配，真是太~好~吃~了!!!
再來就是老闆拿手的招牌瘦皮麵，細麵上鋪滿了搗碎的皮蛋與肉醬，
還有一些蔥花提襯香味。
攪拌之後整個香氣四溢，原來皮蛋瘦肉不只可以煮進粥裡，拌進麵裡也是一絕。
瘦皮麵吃起來清爽不油膩，每一口都有淡淡的皮蛋與肉醬的香味，
肉醬適時中和掉皮蛋的腥味，只留下滿口清香，好好吃!

整體來說在錶店吃麵真的是一次很新奇的體驗，
在吃麵的同時還看到很多客人好奇地往裡面東張西望，老闆笑說邪教就是這樣，
沒這麼容易被發現，真是太幽默了!姜家麵真是太有特色了，
瘦皮麵巧妙地將皮蛋、肉醬與細麵融合在一起，吃起來別有一番風味；
香草起司肉蛋麵更是發揮奇想，將起司、肉醬與不熟蛋融合在一起，
變成銷魂的邪惡美味，吃完回味無窮，推薦給去彰化員林玩耍的捧油們，
可以前去一探邪教銷魂美食的秘辛。

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