彰化.林記拉仔麵/肉羹 - 彰化

Candice avatar
By Candice
at 2013-12-12T21:32

Table of Contents


餐廳名稱:林記拉仔麵/肉羹
消費時間:2013年/12月
地址:彰化縣彰化市旭光路69號(華陽市場內)
營業時間:06:00~13:00

圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/71544308

偶得假期走了趟彰化市,順便拜訪幾間在覓食筆記裡待品嚐的店家
。一早先來到旭光路上的華陽市場,試試傳說中的拉仔麵。

  價目表上只註明了拉仔麵和肉羹,幸好有得到其它情報,於是要了
碗肉皮菜頭湯。

拉仔麵(小) 25元 肉皮菜頭湯 10元

  拉仔麵其實就像許多小吃攤賣的炒麵,不知為何有此名,查了網路
也未有答案。在其它縣市似沒見過此名稱,也許為彰化縣特有。個人猜
測與切仔麵相似原因,台語「攪拌」的動作和國語的「拉」音近,而這
碗淋上肉燥的麵條需拌後享用,故名。然查到彰化他處也有湯版的拉仔
麵,對於它的典故因此越來越困惑了。

  店家的肉燥醬汁頗合自己胃口,甘醇不死鹹,拌上麵條十分美味,
但肉燥存在感薄弱。麵條像油麵又略有不同,長相沒那麼渾圓而稍寬扁
,口感則偏軟,自己喜歡再有咬勁些的麵條。跟一般炒麵相比,拉仔麵
的用料較簡單,只有肉燥和豆芽。

  肉皮菜頭湯非常推薦,十元便有料多味美的一碗滿足。菜頭軟嫩可
口,肉皮彈牙,湯頭鮮之餘還帶了香菜末的濃郁滋味。

  來店裡的或多為常客,結帳時問了老闆娘金額,她似有些錯愕,也
許覺得我應該早知道價錢。

  離開市場前見到被推薦的丁丁豬腳,可惜一來自己另有目標,二來
怕路途迢迢,拎回家失了美好,只好先行擱置了。


延伸閱讀:

彰化.阿璋肉圓 & 糯米炸
http://blog.yam.com/larle/article/60089369


--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

--

All Comments

Susan avatar
By Susan
at 2013-12-14T18:59
拉仔麵可說是讓在外遊子朝思暮想的美味啊
Enid avatar
By Enid
at 2013-12-16T16:27
推小時候的回憶!!!
Faithe avatar
By Faithe
at 2013-12-18T13:55
拉仔麵就是麵條用蒸的,淋上肉燥,因為在裝到碗是用
手套將麵用拉一撮一撮到碗裡的,故名"拉仔麵"
"擔仔麵"則是將麵燙(涮)過,淋上肉燥。
Regina avatar
By Regina
at 2013-12-20T11:22
原來如此 上了一課^^ 感謝L大~~
所以擔仔麵的"擔"就不是諧音的由來囉?
不知道為什麼只有彰化用這種料理方式
Christine avatar
By Christine
at 2013-12-22T08:50
還是只有彰化起了這個名字?

鹿港地區洗車

Enid avatar
By Enid
at 2013-12-12T20:53
明天想要把車子乾淨,但是因為要上班的關係無法親自去, 我只是台小MARCH~ 有誰知道鹿港有哪些洗車的商家會願意來幫人牽車去洗, 我上班地點在靠近護安宮的地方 請大家推薦幾間吧! - ...

7-11 open&菇菇陶瓷保鮮碗

Isabella avatar
By Isabella
at 2013-12-12T20:44
目前多了2個小桃白兔菇菇碗(粉紅色蓋子), 想換lock天使菇菇(紅色蓋子) or 條碼貓聖誕樹菇菇(咖啡色蓋子) 面交地點大約在彰化火車站一帶 意者請站內信~謝謝XD - ...

上引水產-樂烹鍋物

John avatar
By John
at 2013-12-12T20:41
餐廳名稱:上引水產-樂烹鍋物 地址:台北市中山區民族東路410巷2弄18號2樓 電話:02-25081267#217 消費日期:102年11月 ========================================== 圖文網誌版:http://saihan2.pixnet.net/blog/po ...

台北天母 活蹦亂跳的蝦蝦---天鍋宴

Anthony avatar
By Anthony
at 2013-12-12T20:38
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IgQvO-X ] 作者: joey080369 (小綿羊) 看板: Food 標題: [食記] 台北天母 活蹦亂跳的蝦蝦---天鍋宴 時間: Thu Dec 12 20:38:39 2013 餐廳名稱:天鍋宴 消費時間:2013/12 地址:台北 ...

南郭國小側門的紅豆餅攤子收起來了嗎?

Ida avatar
By Ida
at 2013-12-12T20:13
彰化市的南郭國小側門附近有攤紅豆餅 4個20元,還滿好吃的 但最近過去幾次卻發現攤子不見了 請問是收起來不做了嗎? 還是移到什麼地點去了? - ...