康饌食堂 - 屏東

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康饌食堂
地址：屏東市林森路47號
電話：（08）732-1219
時間：11：30～20：30


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「我們是一群身心障礙者，奮力創業立志服務群眾，歡迎光臨支持。」


偶然間在網路上看到這間素食餐廳，其背後還有一段不為人知的創業背景，我
建議先看完不寂寞的康饌一文再來觀看本文。中午驅車前往康饌，想想也有一
段時間沒在屏東光臨素食餐廳，一到門口有點不知其門而入，康饌分為用餐區
（左側）與廚房（右側），需從廚房的小門進入，裡頭的裝潢相當清靜舒爽，
只是把騎樓圍起來....，算了，這不是我注意的地方。


處處可看得出巧思，掛滿畫作、作品、獎狀，當天中午除了我之外，只有另一
桌客人，生意沒有很好，我想大家可能都是晚間才來用餐吧，不過這裡冷氣還
頗涼的，不用擔心熱。


康饌沒有固定的菜單，每天都會推出不一樣的，所以天天來也不用擔心要吃什
麼，但我今天倒是思考好久，因為每種都很想試試，但其中吸引到我的事"燉
麵"，是....燉飯嗎？不是阿～確實是燉麵，於是便點來試試，比較特別的右下
角的套餐，因為沒有特別註明，我後來去查了一下，好像是有小菜四份，以及
可免費續杯的飲料。這是調味區，中間格的盤子裝著玉蘭花。


點好餐之後，便上來檸檬水，檸檬味有點重，加了些冰塊，立刻將我從外頭帶
入的暑氣全消。


義式香草燉麵 75 ntd，我發現我好像對泰式、義式這些關鍵字有特別的偏好
，麵的份量很多，看到隔壁的湯匙來做比例尺便知。除了麵以外，放了很多的
蔬菜，香菇、袖珍菇（不確定是否）、高麗菜、紅蘿蔔、豌豆等，白醬相當的
濃郁，是我喜歡的稠度，不過我覺得用來燉麵，不是很搭，因為這種麵煮久了
容易爛，澱粉釋放出來便會黏口，但如果改成燉飯的話，應該會很不賴，不知
道店家是否還有燉飯這一道。


附的小菜，滷苦瓜，雖然甜了一點，但是滷的很入味，我喜歡這一道，甜度再
降低會更好，沒想到這些身心障礙者做出來的餐點竟能如此到位，在瞭解其背
景之後，每一口吃在嘴裡便更有感觸。


用餐中，祝女士的微笑給每一位客人，很有慈性阿～另外還有店長-小明會來
自我介紹，以及詢問餐點是否滿意，會問你需要幾張名片，還好我有先做足
功課，知道會有此一情況，不然一般人還是會有一點嚇到，也建議這樣一個舉
動，可以在客人快用完餐之後再來，因為我才吃兩口而已就來問我....，不過
因為我發現今天的高麗菜還有一點生，但是不知道這樣子反映給小明，他是否
能夠完全理解，所以還是禮貌性的說：「好吃，謝謝。」只見他到了廚房馬上
跟祝女士說：「客人說好吃。」看到這一幕還真讓我有種莫名的感動，之後付
款的時候還是有跟祝女士說了一下餐點的狀況，真心希望這樣一家用心的餐廳
能夠永續經營下去。


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南島老師的筆記本


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