度小月再度分家 5代另創「洪貴人肉燥麵」 - 台南

度小月再度分家 5代另創「洪貴人肉燥麵」

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台南度小月擔仔麵傳世120年，從創始人洪芋頭在街頭挑擔叫賣開始，後來成了最具代表
的台南小吃，百年老店如今傳承到第四代，不僅全台開出五家分店，更布局海外，陸續在
大陸北京、上海、澳門等地設點，第五代也正要接手，沒想到卻傳出姐弟鬩牆。


「台南度小月擔仔麵」創始人洪芋頭原本是捕魚渡船維生，看好安平碼頭人來人往，在夏
秋颱風來襲之際，沒有捕魚改賣麵來「度小月」，把特製的肉燥淋在油麵上，再淋蝦湯、
蒜泥、黑醋等佐料，搭配豆芽及香菜，曾獲邀到日本煮給天皇的弟弟吃過，聲名大噪。


1972年正式分家，由洪芋頭的長孫洪振銘取得「度小月」的商標，而洪振銘的堂兄洪東英
則以祖父為名開設「洪芋頭擔仔麵」，「洪芋頭擔仔麵」第3代老闆娘洪吳佳芬2016年病
逝後第4代收手，歇業至今，兩家店各自有死忠粉絲。


度小月創始店因家族經營權問題暫停營業，洪貴玲的兒子第五代李承育選在台南市南區另
起爐灶，以母親的台語讀音創立「洪貴人肉燥麵」，盼能秉承祖先洪芋頭留下來的精神，
加上現代人健康飲食的觀念，以創新轉型，讓百年好味道繼續傳承。

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