平常去火鍋店那個酒精膏是什麼東西? - 酒精

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『酒精膏』大剖析

酒精屬於醇類，又叫做『乙醇』，是有機溶劑的一種，無色透明，便宜、容易取得，是高揮發性、易燃的化學物質。
酒精膏是石油化學燃料，由水、醋酸鈣、酚指示劑，和少許氫氧化鈉混合加熱，同時加入酒精而製成的。
由於酒精容易揮發，溫度越高就越容易汽化，直接燃燒酒精就會越燒火越大，大到無法控制，且一下子就燒光。而酒精膏是利用製作過程時，酒精被包在醋酸鈣的分子間，燃燒時只會慢慢釋出，火源相當穩定有持久。若不小心被打翻，也不至於擴散，使用上較酒精來的安全。所以目前店家小火鍋幾乎都是以酒精膏做為火鍋燃料喔！


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貼心的小叮嚀

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在添加酒精膏時，若不小心將酒精膏濺起，有可能會被剩餘的火花給點燃，變成火苗，造成嚴重的灼傷。因此不論是服務人員和顧客都應該與酒精膏保持距離；並且在添加完畢時，務必將周圍擦拭乾淨，再點燃火苗。
　

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Ps:我想通常罩在(放置在)小火鍋或食物容器下,(內)的酒精膏應該是不大容易或可能被自己去接觸到的吧!? 更別說是當已點燃了的酒精膏了!!{那就更加地不可能囉!}再說還沒吃到就已先被酒精膏給燒著燙到了!不是嗎 ??