平價也有好湯頭! 新北永和 老先覺麻辣窯燒鍋 - 新北雙和

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IVuwLq3 ]

作者: floma (我存在故我愛) 看板: Food
標題: [食記] 新北永和 老先覺麻辣窯燒鍋
時間: Sun Nov 10 21:48:01 2013


餐廳名稱：老先覺麻辣窯燒鍋
消費時間：2013年/11月
地址：新北市永和區永貞路36號
電話：02-29227788




網誌好讀圖文版:P

http://floma.pixnet.net/blog/post/54060084




天氣漸漸轉涼之後就會莫名的一直很想吃鍋

最近吃的都是偏清淡口味的涮涮鍋

也是想換個口味

永和一向是吃鍋的好地方 尤其竹林路永貞路這帶大大小小的火鍋店

要麻辣鍋要涮涮鍋要臭臭鍋都有

而且價格都算相當簡樸

這間老先覺算是觀望過但沒來吃過

剛好有機會就來踩雷看看:P



店外一景


老先覺是連鎖店 不過除了這間外我倒也還沒看過其他店就是

在永貞路上相當好找 一下就能看到



外帶區做得像一個甕一樣

不過當天沒看到有人出來外帶區煮就是

基本的紅黑配色 麻辣鍋店似乎都很愛這種配色



店內一景


進店內是大紅的配色 也是搭黑

前方的吧檯進行料理和結帳的動作

和一般小火鍋店一樣都會先稍微煮過在上桌

中間是醬料和飲料區



醬料飲料區

提供果醋醬油、腐乳醬和麻辣醬算是比較特別的地方

當然大量的蔥花是不可少的

飲料有冬瓜茶和無糖綠茶兩種

冰度都不太夠 味道尚可不會太淡

一旁也有開水和高湯可以自行添取



吃到快完才開的後面座位區

比起前頭算是明亮許多

雖然這間看起來小小的但桌數挺多

牆上也有掛產品的介紹 胡麻看起來挺有趣的

有機會再試試看



菜單


菜單也是大紅的

都快要跟桌面融為一體了



菜單挺簡潔的

分小火鍋 大份量鍋和湯底、單點的部分

也就是說來這可以選擇吃小火鍋也能共鍋單點料來Share

單點的部分都有滿一定數量的優惠 價格算是平實

小火鍋的部分價格都不高 多加一點也能吃到比較大份量的小火鍋

如果不吃單點 兩百元內都能解決一餐



桌上還有煮火鍋的TIPS 算是挺貼心的

當然也要順便置入性行銷一下



南乳醬


比較少見的腐乳醬

添一些香油和蔥花就很好吃了

搭上辣鍋有增添濃郁和減辣的效果

個人覺得跟辣鍋相當搭



養生龍骨魚片鍋(130元/份)


拍到的時候已經呈現煮滾的狀態XD

料算是不少 火鍋料跟蔬菜都給的蠻大方

湯頭是乳白色的豚骨湯

帶點甜味和奶味 沒有那種很濃但是喝起來假假的鮮奶油味

這湯算是還挺不錯的 不過習慣了那種湯之後總是會預期那種林鳳營的感覺(亂舉例)



魚片

新鮮度OK 吃起來帶點微酸

看起來很漂亮但實際上還好

一份三片份量也算可以了



老先覺麻辣牛肉鍋(150元/鍋)


一鍋一副食加上一份肉片

雖然牛肉只有三片但那size實在是蠻驚人的



主鍋

這裡的鍋子挺特別的 小小一個甕窯

雖然沒有很大但是挺深的

上頭料不少





近拍

除了一般的火鍋料外另加上了鴨血和牛肚

底下高麗菜也放的不手軟

料真的算是蠻多的 不會有很空虛的感覺

鴨血嫩且Q彈 還蠻多汁的 稍微滾一下讓湯的味道進去會更好吃

牛肚也滷得不錯

火鍋料的部分都還OK 在貢丸裏頭包芋頭蠻特別的

味道挺不錯



牛肉

SIZE相當驚人 可以抵一般小火鍋店的兩三片了

也有一定的厚度 油花分布的也挺漂亮的

清涮七八下帶點粉紅就可以吃了 軟嫩多汁

以這個價位的肉片表現 個人覺得算是很有水準



再一張近拍

最後講的是湯頭

其實入店就能聞到蠻不錯的辣湯香氣 這也是為何會點的關係XD

不過重點還是喝起來的感覺

一開始上頭浮著一層辣油 稍微撥開一下再喝會比較好入口

雖然點的是小辣但也有一定的辣度 比鼎王的小辣在辣一些

麻 辣 香都有出來 有麻令人挺驚豔的

因為通常這個價位的辣湯要三個都沾到邊不是件常見的事

但這間的確都有 真的是挺不錯

配上南乳醬增添濃郁和減辣會更好吃



整體而言 這間的表現算是有超出我預料的水準

麻辣鍋在湯頭 料 肉片三個部分表現都很不錯

相較起來豚骨鍋就比較普通一些了 不過一樣是還不錯

不用花很多錢能吃到這樣的辣鍋算是很划算

改天再來嘗試單點的鴛鴦鍋

在這附近想吃辣鍋不彷來這吃吃看嚕:P

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