師大路 菜市場內的懷舊老麵攤乾粿條、갠… - 台北大安區

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台北市大安區師大路129號【頂好超市】與【屈成氏】

中間的菜市場入口。

(入菜市場後走幾步左手邊即是這家老字號麵攤，右手邊則是甘蔗汁攤。)

營業時間：早上到10點多就賣完了

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從小到大，假日的早晨媽媽都會買這家的「乾粿仔」回來給小豬蟻吃。若是小
豬蟻跟媽媽一同去菜市場也一定要點這家的「乾粿仔」與「紅燒肉」，再回頭點旁邊貴的
要命的甘蔗汁攤一小杯20幾元的甘蔗汁喝。小時候早上10點左右「乾粿仔」就賣完了，攤
子上的肉也被點光了。



早上約大食國的友人吃早餐，小豬蟻來到了這家懷舊的老麵攤。從小也是在這一
帶長大的大食國友人一整個大驚！！「我從小都跟我媽我妹來吃耶!!老媽都只准我點陽春
麵還要少鹽少油..冏rz」

麵攤子老闆的煮食方式的確不太乾淨衛生，但....就真的是從小吃習慣了...有
潔癖的小豬蟻只在這裡讓步。許久以前曾經有電視台報過這家，小學的時候，曾經自稱為
美食專家陳鴻也時常戴著帽子壓低帽沿來這攤吃。那時候，煮麵的是老闆媽媽，那時的老
闆還是個年輕臭臉沉默大哥哥呢~現在老闆可是個說話大聲，會跟熟客囉嗦的中年男子了~
哈~



來這攤必點的是紅燒肉!!小豬蟻會特別跟老闆說要瘦的，攤子上的小菜都放在荷
葉上，小豬蟻最喜歡一大塊紅燒肉最邊邊的部分。有些婆婆媽媽來還會指著肉說：「老闆
給我這塊!!」


紅燒肉雖然早就炸好了放著，但冷冷的吃搭配上薑絲也不會覺得油膩!皮非常酥脆
!如果無法接受冷紅燒肉的人可以買回家熱一下或是到景美夜市米粉湯吃熱呼呼現炸的紅燒
肉!

這一攤的雞肉是周邊許多婆婆媽媽的最愛，最常聽到的就是：「老闆!來隻雞
帶走。」小豬蟻只吃過這攤的雞肉一次，覺得普普。(老媽的白斬雞比這攤甜多了!!老媽
除了買正土雞外，煮的過程也有一點秘方才能把甜味都鎖在肉裡，連雞胸肉都能好味。)
但大食國友人來這是必點雞的!因為他老媽廚藝實在是...嗯....


兩樣小菜看起來量似乎非常少。但吃起來並不會覺得又貴又少歐！一碗麵+一樣
小菜是七十元。(有漲價!前幾年每樣都是30元~)


這個麵攤最為吸引我的就是這碗「乾粿仔」，粿體非常Q!!!超~好~吃~ (曾有一
次這個麵攤沒有擺攤做生意，老媽逛市場從某攤麵條老闆那買回了一大袋粿仔!就是這攤
的粿仔沒錯!!原來麵攤只要有做生意就會把麵條老闆的粿仔全部買空。小豬蟻那幾天吃粿
仔可是吃的超級高興的呢!!)



乾粿仔淋的醬汁是麵攤老闆的秘方，又油又香!!曾看過一篇報導說古早的麵
攤似乎都將利用肥肉逼出油汁來再加進調味料變成了獨門醬汁!!小豬蟻在老闆煮麵旁的乾
麵醬汁甕裡頭有看過肥肉浮在上面!或許...真是用這個方法吧....



推薦這家周遭住戶都會光顧的巷仔內老麵攤給大家！有興趣的可以一試 ^^

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[小豬蟻食記] 大安中正區涉足
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